محتوا
پنکیک نوعی نان شیرین تخت است که بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان از آن لذت می برند. دستورالعمل های پنکیک تفاوت زیادی با یکدیگر دارند اما همیشه مواد اولیه آرد ، تخم مرغ و شیر را دارند. در بعضی از کشورها ، مانند ایالات متحده و کانادا ، پنکیک مخصوص صبحانه است و برخی دیگر ، مانند اروپا ، پنکیک را برای دسر یا حتی غذاهای جانبی سرو می کنند. اینها به صورت ساده ، با کره خورده می شوند ، با پودر قند پاشیده می شوند یا با پای ، میوه یا پنیر پر می شوند. هرچه سنت باشد ، پنکیک واقعاً یک غذای جهانی و خوشمزه است.
در سه شنبه چربی (که به نام سه شنبه شروین نیز شناخته می شود) پنکیک خورده می شود زیرا حاوی بیشتر قند ، چربی و آرد است. زیرا خوردن این مواد در طول روزه داری تا عید پاک ممنوع است.
عناصر
مواد زیر برای تهیه حدود 8 پنکیک 25 سانتی متری کافی است (بسته به اندازه آن بیشتر یا کمتر). میزان مواد را می توانید بسته به تعداد پنکیکی که می خواهید سرو کنید تنظیم کنید.
- 2 فنجان (9 اونس / 255 گرم) آرد (به بخش نکات زیر مراجعه کنید)
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 1/2 فنجان (350 میلی لیتر) شیر
- 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 2 قاشق غذاخوری کره / روغن نباتی
- 5 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
گام برداشتن
لذت بردن! سعی کنید کره ، کره بادام زمینی ، گلدان ، مربا ، شکلات یا میوه را به پنکیک خود اضافه کنید تا طعم متفاوت و مهیج تری داشته باشد. امکانات بی پایان است. این ها خوشمزه ترین پنکیک هایی هستند که تا به حال چشیده اید.
نکات
- برای تهیه پنکیک شیرین تر ، کمی خمیر وانیل (عصاره) به خمیر اضافه کنید.
- سعی کنید شکر دارچین را به پنکیک که هنوز در ظرف است اضافه کنید. پس از پایان پخت ، آن را حلقه کرده و به عنوان "کرپ تقلبی" برای یک خوراکی خوشمزه سرو کنید.
- سعی کنید به جای آغشته شدن روی پنکیک ، مواد را به خمیر خود اضافه کنید. به چند ایده نیاز دارید؟ تکه های شکلات (شیر یا تیره) ، میوه ها: توت فرنگی ، موز ، زغال اخته یا سایر ادویه ها (دارچین) را امتحان کنید.
- میوه را در خمیر قرار دهید ، بسیار خوشمزه است
- به جای کره یا اسپری تابه ای نچسب ، چربی بیکن ذوب شده را امتحان کنید. اگر همزمان با پنکیک بیکن درست کنید این کاملاً کارآمد است.
- آب لیمو و شکر ریز در کنار هم یک پوشش بسیار سنتی و خوشمزه درست می کنند.
- اگر می خواهید از آرد خود رشد استفاده کنید ، نمک و بکینگ پودر را در دستور تهیه حذف کنید. آرد خود برنده در حال حاضر حاوی هر دو ماده است.
- قبل از شروع پخت ، دو قاشق غذاخوری آب لیمو و دو قاشق غذاخوری دیگر شکر را داخل خمیر مخلوط کنید.
- فرهنگ های زیادی وجود دارد که پنکیک درست می کنند ، تعداد زیادی دستور العمل نیز وجود دارد. موارد خاصی که می توانید با آنها آزمایش کنید عبارتند از:
- استفاده از آبجو یا آب گازدار به همراه شیر طعم کمی متفاوت به آبجو می دهد و در صورت عدم استفاده از بکینگ پودر باعث افزایش بهتر آن می شود.
- نسبت بین مایعات (شیر ، آب گازدار ، آبجو) و جامدات (گندم) تعیین می کند که پنکیک نازک باشد (مانند کرپ فرانسوی) یا ضخیم تر شود (مانند پنکیک آمریکایی). بنابراین آزمایش کنید تا دستورالعمل مورد علاقه خود را بدست آورید.
- با زدن سفید تخم مرغ و افزودن آن بعداً ، شما در واقع خمیر Kaiserschmarrn اتریش را درست می كنید ، كه به طور معمول در حین پخت یا بعد از پخت در ظرف خرد شده تخمه خرد می شود.
- اگر نمی خواهید پن کیک به ظرف بچسبد ، از روغن آفتابگردان استفاده کنید. این روغن دمای سوختن (نقطه دود) بالاتری نسبت به کره دارد و برای استفاده در قابلمه های گرم مناسب تر است.
- برای یک پنکیک بسیار نرم و کرکی ، از ماست وانیلی یا میوه ای مخلوط با آب استفاده کنید تا مایع شود. یا کرم کرمی را امتحان کنید!
- اگر پنکیک را درست می خواهید ، بگذارید طبق زمان دقیق در ماهیتابه بپزد!
- پنکیک ها را در دمای خیلی زیاد نپزید ، مزه آنها کاملاً پخته نخواهد شد.
هشدارها
- هنگام پخت روی پنکیک ها فشار نیاورید. این از کرکی شدن آنها جلوگیری می کند.
- بلافاصله بعد از پخت آنها را روی هم نگذارید زیرا رطوبت حاصل از بخار باعث چسبندگی آنها می شود.
ضروریات
- کاسه هایی برای مخلوط کردن
- شلاق زدن تخم مرغ
- ماهی تابه
- کفگیر
- قاشق سوپخوری
- جام اندازه گیری
