ساخت آرد سوخاری پانکو

محتوا

عناصر
گام برداشتن
روش 1 از 2: آرد سوخاری پانکو را پردازش کرده و بپزید
روش 2 از 2: آرد سوخاری پانکو را ذخیره و استفاده کنید
نکات
ضروریات

اگر از خرید هر بار جعبه های کوچک آرد سوخاری پانکو خسته شده اید ، یاد بگیرید چگونه خودتان آن را درست کنید. برای به دست آوردن بافت ترد و واضح panko ، با استفاده از نان بدون پوسته شروع کنید. نان را به صورت دانه های درشت برش داده و خرده ریزها را روی یک سینی فر با لبه پهن کرده پخش کنید. آرد سوخاری پانکو را سرخ کنید تا خشک و ترد شود. سپس از آنها برای سرخ کردن ، پوشاندن یا پر کردن غذاهای مورد علاقه خود استفاده کنید.

عناصر

300 گرم نان سفید برش خورده بدون پوسته

برای 200 گرم آرد سوخاری پانکو مناسب است

گام برداشتن

روش 1 از 2: آرد سوخاری پانکو را پردازش کرده و بپزید

فر را با دمای 120 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک سینی فر با لبه بلند بردارید. یک یا دو سینی فر با لبه برجسته را در محل کار خود قرار دهید. استفاده از بشقاب با لبه برجسته بسیار مهم است تا وقتی آرد سوخاری را در اجاق گاز قرار دادید و آن را از اجاق خارج کردید ، لغزیده نشود.
یک برش نان بدون پوسته را به سه یا چهار نوار برش دهید. اگر نان بدون پوسته ندارید ، برای برش و تمیز کردن پوسته ها از چاقوی تیز دندانه دار استفاده کنید. نان بدون پوسته را روی تخته برش قرار دهید ، به صورت ورقه ای برش داده و هر ورقه را به سه یا چهار نوار برش دهید. می توانید آنها را به صورت طولی یا افقی ببرید.
- در حالی که پانکو سفید به طور سنتی با نان و بدون پوسته درست می شود ، می توانید پوسته را روشن بگذارید تا پانکو تیره درست شود.
نان را در یک غذاساز خرد کنید تا پوسته های بزرگی تهیه کنید. دیسک خردکن را در غذاساز قرار دهید و دستگاه را روشن کنید. برش های نان را به آرامی داخل دستگاه قرار دهید. این باید پوسته های بزرگی از آرد سوخاری ایجاد کند.
- اگر غذاساز ندارید ، نان را در سمت دانه درشت رنده بلوکی رنده کنید یا یک یا دو پرس در مخلوط کن به آن بدهید.
آرد سوخاری را با لبه بلند شده روی سینی فر تقسیم کنید. اگر به نظر می رسد آرد سوخاری در بشقاب بالاتر از 1.5 سانتی متر است ، آنها را بین دو سینی فر تقسیم کنید.
- نگه داشتن آرد سوخاری در یک لایه یکنواخت به ترد بودن پنکو هنگام پخت کمک می کند.
آرد سوخاری پانکو را به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا پنکو ترد شود. در حین پخت هر پنج دقیقه آرد سوخاری را با قاشق یا کفگیر به هم بزنید.
- با هم زدن منظم پنکو از قهوه ای شدن رنگ آن جلوگیری می کنید. پانکو باید ترد شود ، اما رنگ آن روشن بماند.
اجازه دهید آرد سوخاری پانکو خنک شود. سینی فر را از فر خارج کنید و آن را روی یک توری قرار دهید. بگذارید پانکو قبل از استفاده یا ذخیره آن کاملاً خنک شود. اگر پانکو را قبل از سرد شدن ذخیره کنید ، به دلیل رطوبت موجود در آرد سوخاری ، زودتر خراب می شود.
- خنک شدن آرد سوخاری احتمالاً حداقل یک ساعت طول خواهد کشید. آرد سوخاری با خنک شدن همچنان خشک می شود.

روش 2 از 2: آرد سوخاری پانکو را ذخیره و استفاده کنید

پنکو را در ظرف نگهداری و در دمای اتاق تا دو هفته نگه دارید. آرد سوخاری پانکو خنک شده را در ظرفی درب دار قرار دهید. ظرف را در انبار نگه دارید و از آرد سوخاری در طی دو هفته استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید آرد سوخاری پانکو را تا دو ماه فریز کنید. نیازی نیست که آرد سوخاری پانکو را آب کنید و از آن استفاده کنید.
برای مخازن یک ظرف پنکو ترد درست کنید. درست قبل از پخت ، آرد سوخاری پنکو را روی آبگوشت یا گراتن مورد علاقه خود بپاشید. پنکو هنگام پخت قهوه ای و ترد می شود. آن را به عنوان نوشیدنی با سیب زمینی آو گراتن ، ماکارونی با ماهی تن یا گل کلم اوت گراتین امتحان کنید.
- برای کاهش کالری برخی خورش ها ، آرد سوخاری پانکو را جایگزین مواد پرتوی خرد شده پارمزان کنید.
آرد سوخاری ترد اضافی برای سبزیجات یا گوشت درست کنید. آرد سوخاری استاندارد را با آرد سوخاری پانکو در تمام دستورالعمل هایی که قبل از سرخ شدن ، پختن یا تفت دادن غذا باید روکش شوند ، جایگزین کنید. به عنوان مثال ، ماهی سرخ شده ، خرد گوشت خوک ، کوکوی مرغ ، یا حلقه های پیاز را با پنکو درست کنید.
- همچنین می توانید از آرد سوخاری پانکو در هر دستور غذایی که خواستار آرد سوخاری است ، استفاده کنید. به عنوان مثال ، قارچ ها را قبل از پخت با مخلوط پانکو با طعم پر کنید.
آرد سوخاری استاندارد را در برگرهای گوشتی یا گوشتی یا گوجه فرنگی جایگزین کنید. دفعه دیگر که یک سری کوفته ، گوشت گوشت خوک ، یا همبرگرهای گیاهی درست می کنید ، آرد سوخاری استاندارد را حذف کنید. از مقدار آرد سوخاری پانکو به عنوان ماده اتصال دهنده استفاده کنید. این عطر و طعم غذا را تغییر نمی دهد ، اما مخلوط را به هم متصل می کند.
- از آرد سوخاری پانکو در تمام دستوراتی که برای اتصال مواد به آرد سوخاری استفاده می شود استفاده کنید. به عنوان مثال ، قبل از تهیه شیرینی پانکو را با کیک خرچنگ مخلوط کنید.
میان وعده های ترد و روکش شده با پانکو را سرخ کنید. از آرد سوخاری پانکو برای میان وعده های مورد علاقه خود برای تردی اضافی در خارج استفاده کنید به جای اینکه آنها را در تخم مرغ های زده شده آغشته کرده و با آرد سوخاری بپوشانید. پنکو همچنین نسبت به آرد سوخاری استاندارد ترد می ماند. به عنوان مثال ، می توانید میان وعده های زیر را با پانکو بپوشانید و بپزید:
- تخم مرغ های اسکاتلندی
- چوب موزارلا
- نوار مرغ
- توپ ماکارونی و پنیر