محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: استفاده از صافی
• قسمت 2 از 3: آرد را با چنگال یا لیسک الک کنید
• قسمت 3 از 3: تعیین زمان الک کردن آرد
• نکات

الک کردن آرد یا آرد به سبک شدن آن کمک می کند ، و در دستور العمل های خاص باعث خمیرتر شدن می شود. بسیاری از دستورالعمل ها نیاز به آرد یا آرد الک شده دارند ، اما ممکن است یک آرد الک کننده مفید نداشته باشید. یک الک آرد مفید است ، اما در مورد الک کردن آرد بسیار غیرضروری است. می توانید از الک یا ویسک معمولی استفاده کنید. اگر هیچ کدام را ندارید ، می توانید آرد را با چنگال الک کنید. گاهی اوقات افراد وقتی عجله دارند از مرحله الک عبور می کنند. در بعضی موارد این می تواند خوب باشد ، اما گاهی الک کردن آرد یا آرد مهم است. به عنوان مثال دستورالعمل هایی که بافتی ظریف را می طلبند ، به آرد الک شده نیاز دارند.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: استفاده از صافی

1. مواد خود را جمع کنید. اگر صافی آرد دستی ندارید ، می توانید از صافی برای صاف کردن آرد استفاده کنید. الکی را به اندازه کافی بزرگ پیدا کنید تا مقدار آرد لازم برای صاف کردن را در خود نگه دارد. یک کاسه کمی بزرگتر از صافی پیدا کنید ، زیرا صافی را روی کاسه نگه دارید.
2. آرد را داخل الک بریزید. صافی را هنگام ریختن با یک دست بگیرید. مطمئن شوید صافی را درست بالای ظرفی که برای جمع آوری آرد استفاده می کنید ، نگه دارید.
   • آرد یک ماده پودری است ، بنابراین می تواند کمی کثیف باشد. اطمینان حاصل کنید که به آرامی بریزید. اگر خیلی سریع بریزید ، آرد می تواند روی پیراهن و سطح کار شما قرار بگیرد.
   • استفاده از پیراهن یا پیش بند قدیمی هنگام الک کردن آرد ایده خوبی است.
3. به طرف صافی ضربه بزنید تا تمام آرد داخل کاسه بریزد. هنگام ضربه زدن مراقب باشید. باید با یک دست ضربه بزنید و با دست دیگر الک را بگیرید. ضربه زدن باید باعث شود که آرد کمی از غربال خارج شود و در نهایت در کاسه قرار گیرد. وقتی آرد داخل کاسه می ریزد باید ریزتر و بدون توده باشد.
   • اگر وقتی آرد درون ظرف افتاد هنوز توده هایی وجود دارد ، خیلی محکم ضربه بزنید. آرد را به الک برگردانید و از ابتدا شروع کنید.
   • ممکن است مدتی طول بکشد تا تمام آرد را از غربال عبور دهید ، بنابراین صبور باشید. برای سرعت بخشیدن به روند ، زیاد به الک ضربه نزنید. اگر آرد خیلی زود از الک عبور کند ، ممکن است به درستی الک نشده باشد.

قسمت 2 از 3: آرد را با چنگال یا لیسک الک کنید

1. وسایل خود را جمع کنید. اگر صافی یا صافی آرد ندارید ، می توانید با یک لیسک آرد را الک کنید. شما همچنین به کاسه ای نیاز دارید که به اندازه کافی آرد مورد نیاز شما بزرگ باشد.
   • اگر ویسک ندارید می توانید از چنگال هم استفاده کنید.سپس یک چنگال بزرگتر انتخاب کنید ، زیرا در این صورت می توانید آرد را با کارآیی بیشتری الک کنید.
2. آرد را در حرکات دورانی با چنگال یا لیسک بزنید. مقدار آرد مورد نیاز را در کاسه خود قرار دهید. لیسک یا چنگال خود را برداشته و در آرد قرار دهید. ویسک یا چنگال را با حرکات سریع و دورانی بچرخانید. گل باید به تدریج حتی با داشتن توده های کمتر و لکه های سخت بیشتر به نظر برسد.
   • اگر آرد صاف نشود یا توده ها باقی بمانند ، ممکن است لازم باشد حرکت های سریعتری انجام دهید.
3. هنگام هم زدن آرد صبور باشید. الک کردن آرد با این روش ممکن است مدتی طول بکشد ، مخصوصاً اگر مقدار زیادی آرد را الک می کنید. سعی کنید ناامید نشوید. روی آرد کار کنید ، ویسک یا چنگال خود را با حرکات دورانی سریع بچرخانید ، تا آرد کاملاً سبک و یکدست شود.
   • وقتی کارتان تمام شد ، آرد شما باید بدون توده باشد. شما باید یک قوام سبک ، یکنواخت و پودری داشته باشید.
   • اگر مچ دست شما درد گرفت اشکالی ندارد که مدتی الک کنید.

قسمت 3 از 3: تعیین زمان الک کردن آرد

1. زمان الک کردن آرد را مشخص کنید. هنگام الک کردن آرد ، به دستورالعمل آن توجه کنید. این دستورالعمل بر روی الک شدن آرد تأثیر می گذارد. بین "1 فنجان آرد ، الک شده" و "1 فنجان آرد الک شده" تفاوت وجود دارد.
   • اگر دستور تهیه "1 فنجان آرد ، الک شده" است ، ابتدا آرد را وزن کنید. سپس آن را به یک کاسه منتقل کرده و صاف کنید.
   • اگر دستور تهیه "1 فنجان آرد الک شده" است ، ابتدا مقدار زیادی آرد را الک کنید. سپس میزان نیاز به دستور غذا را اندازه بگیرید.
2. آردی را که مدتی در کیسه بوده است الک کنید. همیشه لازم نیست آرد را الک کنید. اگر آرد بیش از حد در کیسه نمانده باشد ، می تواند به اندازه ای سبک باشد که فقط بلافاصله در یک دستور غذا استفاده شود. اگر آرد برای مدتی در کیسه باشد ، فشرده می شود و باید الک شود.
   • اگر کیسه آرد شما درون یک کمد فشرده شده است یا مقداری چیز دیگر روی آن است ، الک کردن آرد بسیار مهم است.
3. برای تهیه دستورالعمل هایی با بافت ظریف حتما آرد یا آرد را الک کنید. اگر آرد شما خیلی متراکم نیست ، می توانید از فرآیند الک کردن برخی دستورها صرف نظر کنید. با این حال ، اگر چیزی را تهیه می کنید که به معنای داشتن بافتی لطیف است ، همیشه ابتدا آرد را الک کنید. به عنوان مثال دستورالعمل هایی مانند "کیک غذای فرشته" به آرد الک شده نیاز دارند.
4. قبل از غلت دادن یا ورز دادن خمیر ، آرد را روی سطح کار الک کنید. اگر می خواهید خمیر را رول کنید یا ورز دهید ، آرد می تواند باعث شود تا خمیر به سطح کار نچسبد. آرد الک شده به طور کلی در این حالت بهتر عمل می کند ، زیرا توده های کمتری دارد و به طور مساوی پخش می شود.
   • اگر کاغذ پوست تهیه می کنید تا کوکی های قند پخته شود ، باید آرد را الک کنید.

نکات

• اگر آرد را در یک ظرف پلاستیکی یا یک ظرف هوای دیگر نگه دارید ، شاید لازم باشد قبل از باز کردن آن را تکان دهید تا آرد شل شود. چند بار تکان دادن آن باعث سبک شدن آرد و کار با آن می شود.
• آرد را در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید. اگر آرد را به درستی ذخیره کنید ، الک شدن هنگام پخت زمان کمتری خواهد داشت. پس از خرید ، آرد را در یک ظرف ضد هوای بریزید. با این کار آرد شلتر می ماند.