استیک رام آماده کنید

ویدیو: کیک فوق العاده خوشمزه! MEDOVIK در 12 دقیقه! آشپزی در خانه

محتوا

عناصر
استیک تفت خورده
استیک را از فر بیرون بیاورید
استیک را از زودپز بریزید
گام برداشتن
روش 1 از 3: استیک تفت خورده
روش 2 از 3: استیک را از اجاق گاز در بیاورید
روش 3 از 3: استیک گرد زودپز
ضروریات
استیک تفت خورده
استیک را از فر بیرون بیاورید
استیک را از زودپز بریزید

استیک رامپ یک برش نسبتاً ارزان قیمت گوشت گاو است ، اما متأسفانه اگر آن را به درستی نپزید ، می تواند واقعاً سخت شود. روش های پخت و پز که استیک کلوچه شما به آرامی در مایع می پزد ، مانند روش های شرح داده شده در زیر ، معمولاً بهترین روش ها هستند.

عناصر

استیک تفت خورده

برای 4 نفر

3 قاشق غذاخوری کره ، کنار بگذارید
450 گرم استیک کلوچه ، به 4 قطعه برابر برش دهید
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
1 پیاز کوچک ، ریز خرد شده
1 حبه سیر ، ریز خرد شده
250 میلی لیتر سس گوجه فرنگی
شربت افرا 60 میلی لیتری
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1/2 قاشق چایخوری شله چیلی (اختیاری)
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
250 میلی لیتر گوشت گاو یا آب گوشت

استیک را از فر بیرون بیاورید

برای 4 نفر

450 گرم استیک گرد ، به چهار چهارم برش داده شود
4 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری روغن کلزا یا روغن زیتون
1 پیاز متوسط ، حلقه ای برش داده شده
2 حبه سیر ، ریز خرد شده
1/2 فنجان جعفری ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده
1/2 فلفل قرمز ، 1/2 زرد و 1/2 فلفل سبز ، به صورت نواری برش داده شوید
2 قوطی گوجه فرنگی هر کدام 400 گرم
1/2 قاشق چای خوری سس Worcestershire
1/4 فنجان پنیر رنده شده

استیک را از زودپز بریزید

برای 4 نفر

450 گرم استیک کلوچه ، به 4 قطعه برش دهید
2 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
25 گرم آرد
1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
1 پیاز متوسط ، حلقه ای برش داده شده
1/2 بسته مخلوط سوپ پیاز
250 میلی لیتر آب گوشت گاو
200 گرم قارچ کنسرو شده
1/2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای
1/8 قاشق چایخوری پودر فلفل دلمه ای
1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
1 برگ بو

گام برداشتن

روش 1 از 3: استیک تفت خورده

1 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید. کره را روی حرارت متوسط گرم کنید تا آب شود.
- برای داشتن عطر و طعم قوی تر ، می توانید چربی گوشت گاو یا گوشت خوک ، که چربی گوشت خوک است ، مصرف کنید. همچنین می توانید از روغن نباتی استفاده کنید.
کره باقیمانده را در قابلمه ذوب کنید. 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط ذوب کنید.
- اگر طعم و مزه قوی دوست دارید ، می توانید از چربی گوشت گاو یا گوشت خوک استفاده کنید. برای یک گزینه سالمتر کره را با روغن نباتی جایگزین کنید.
استیک ها را به ظرف برگردانید. قبل از کاهش حرارت ، مخلوط را بجوشانید و بگذارید مخلوط به آرامی بپزد.
- همچنین اطمینان حاصل کنید که آب میوه هایی که گوشت آنها تمام شده را دوباره درون ظرف قرار دهید. این آب میوه ها هم از نظر طعم و هم از نظر آبدار بودن بسیار ارزشمند هستند.
وقتی گرم شد آن را سرو کنید. استیک ها را روی بشقاب های جداگانه قرار دهید و روی آنها مقداری سس قاشق بزنید.

روش 2 از 3: استیک را از اجاق گاز در بیاورید

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. در این فاصله ، با پاشیدن کف و کناره ها با یک اسپری پخت ، یک قالب پخت آماده کنید.
- اگر یک ظرف بزرگ و ته ضخیم دارید که می تواند در اجاق گاز قرار بگیرد ، شما به یک ظرف پخت جداگانه احتیاج ندارید. ظرف را می توان در این ماهیتابه آماده کرد.
در یک ماهیتابه بزرگ روغن را گرم کنید. روغن را به ماهیتابه اضافه کرده و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا صاف و براق شود. این کار حدود یک دقیقه طول خواهد کشید.
آرد و نمک را مخلوط کنید. آرد و نمک را در یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف بزرگ ترکیب کنید. مواد را داخل کیسه بریزید و خوب تکان دهید تا نمک در سراسر آرد پخش شود.
- همچنین می توانید آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ با لبه های کم عمق مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که ظرف کم عمق و به اندازه کافی گسترده باشد تا استیک ها جا بیفتند. مواد را از طریق صافی بهم بیندازید تا خوب مخلوط شوند.
گوشت را با مخلوط آرد بپوشانید. استیک ها را به مخلوط آرد درون کیسه اضافه کرده و مهر و موم کنید. دوباره خوب تکان دهید تا گوشت با یک لایه آرد پوشانده شود.
- اگر به جای کیسه از کاسه استفاده می کنید ، استیک ها را درون آرد بریزید و چند بار تلنگر بزنید تا همه طرف آن را بپوشاند.
گوشت را سرخ کنید تا نرم شود. روی آن را با فویل آلومینیوم بپوشانید و به مدت 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
- پخت آهسته در فر یکی دیگر از روش های ایده آل پخت و پز استیک گرد است ، زیرا گوشت آن کاملاً لاغر است و به سرعت سفت می شود. پخت آهسته گوشت را لطیفتر کرده و مایع از خشک شدن آن جلوگیری می کند.
پنیر را اضافه کرده و اجازه دهید ذوب شود. فویل آلومینیومی را از قالب پخت خارج کرده و پنیر رنده شده را روی گوشت بپاشید. آن را به فر برگردانید و 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پنیر کاملا ذوب شود ، آن را بپزید.
- در صورت تمایل می توانید از پنیر بیشتر از آنچه در دستورالعمل ذکر شده استفاده کنید ، اما ممکن است مجبور شوید ظرف پخت را کمی بیشتر در فر قرار دهید ، زیرا یک لایه ضخیم پنیر با سرعت کمتری ذوب می شود.
وقتی گرم شد سرو کنید. وقتی پخته شد ، استیک ها را از فر خارج کرده و هر کدام را در بشقاب قرار دهید. مقداری از مخلوط سبزیجات را روی آن قاشق بزنید.

روش 3 از 3: استیک گرد زودپز

کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید. کره را به ظرف اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا کاملا ذوب شود.
- می توانید زود پز خود را با پاشیدن کف و کناره ها با اسپری پخت و پز آماده کنید ، یا می توانید داخل آن یک ورق مخصوص زودپز قرار دهید. این لازم نیست ، اما اگر این کار را نکنید ، تکه های کوچک گوشت می توانند بسوزند و به دستگاه بچسبند و تمیز کردن آن را دشوار می کنند.
استیک ها را با مخلوط آرد بپوشانید. گوشت را داخل کیسه بریزید و دوباره آن را ببندید. کیسه را دوباره خوب تکان دهید تا همه طرف گوشت با آرد و ادویه پوشانده شود.
- اگر از کاسه ای به جای کیسه استفاده می کنید ، استیک ها را از داخل مخلوط استفاده کرده و چند بار تلنگر بزنید تا همه طرف آن را بپوشاند.
سس را روی گوشت در زود پز بریزید. اطمینان حاصل کنید که هر استیک کاملا در سس پوشانده شده است.
وقتی گرم شد آن را سرو کنید. استیک ها را از زودپز برداشته و روی بشقاب های جداگانه قرار دهید. روی هر تکه گوشت مقداری سس قاشق بزنید.
- فراموش نکنید که برگ بو را قبل از سرو از سس خارج کنید.