ذخیره تخم مرغ آب پز

ویدیو: آموزش درست کردن تخم مرغ آب پز در سه سوت

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 3: تخم مرغ های آب پز سخت را در یخچال نگهداری کنید
روش 2 از 3: منجمد کردن تخم مرغ های آب پز شده
روش 3 از 3: حفظ تخم مرغ های آب پز سخت
ضروریات

تخم مرغ پخته شده یک درمان سریع ، خوشمزه و مقوی است. تخم مرغ منبع عالی پروتئین و سایر مواد مغذی است و تخم مرغ آب پز می تواند به عنوان یک میان وعده مناسب یا یک وعده غذایی سبک باشد. برای اطمینان از تازه بودن و خوردن تخمها ، مهم است که به درستی تخمها را نگهداری کنید. یخچال ، یخ زدگی و نگهداری از جمله روش هایی هستند که می توانید تخم مرغ های آب پز را با خیال راحت ذخیره کرده و طعم خوشمزه آنها را حفظ کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 3: تخم مرغ های آب پز سخت را در یخچال نگهداری کنید

بلافاصله پس از جوش آمدن ، تخمها را در آب سرد قرار دهید. بعد از خنک شدن ، تخم مرغ ها را با کاغذ آشپزخانه خشک کنید و بلافاصله داخل یخچال قرار دهید. این از رشد باکتریها یا انواع دیگر آلودگی روی تخمها جلوگیری می کند.
ظرف دو ساعت پس از پخت ، تمام تخم مرغ ها را در یخچال نگهداری کنید. در صورت امکان تخمها را به محض خنک شدن در یخچال قرار دهید.
- اگر تخمها فوراً در یخچال نگهداری نشوند ، خوردن آنها خطرناک است. در دمای گرم تر ، تخمها در برابر باکتری هایی مانند سالمونلا آسیب پذیر هستند. تخمهای که بیش از دو ساعت خنک نشده اید را دور بریزید.
- تخم مرغ ها را در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود. شما باید تخم مرغ هایی را که بیش از دو ساعت از یخچال خارج شده اند دور بریزید.
تخم مرغ های آب پز را با پوسته آنها در یخچال نگهداری کنید. با نگه داشتن تخمها در پوسته ، از فساد جلوگیری می کنید. تخم مرغ های آب پز شده را داخل پوسته تخم مرغ یا در ظرف در بسته قرار دهید. تخم مرغ های آب پز را روی یک قفسه در یخچال نگهداری کنید.
- تخم مرغ را به سختی درب یخچال نگه ندارید. باز و بسته شدن مکرر درب باعث تغییر دما می شود و باعث تخریب سریعتر تخمها می شود.
- تخم مرغ های پخته شده سخت را از غذاهایی که بوی شدید دارند دور نگه دارید. تخم مرغ ها طعم و بوی محصولات نزدیک را جذب می کنند. غذاهایی مانند سیر و پنیر را از تخم مرغ های آب پز دور نگه دارید تا از تغییر طعم جلوگیری کنید.
تخم مرغ های آب پز شده را که پوسته آن سخت است پوسته کنید تخم مرغ های آب پز پوست کنده می توانند خشک شوند. قرار دادن آنها در یک کاسه آب سرد در یخچال باعث حفظ رطوبت و دمای ثابت و خنک می شود.
- آب را روزانه عوض کنید. هر روز با تعویض آب تخم مرغ ها تازه نگه داشته می شوند و هر گونه آلودگی را از آب و تخم مرغ دور نگه می دارند.
- روش دیگر ، شما می توانید تخم مرغ های پوست کنده را در یک ظرف دربسته ذخیره کنید. به این آب اضافه نکنید ، اما کاغذ آشپزخانه مرطوب را روی تخم مرغ ها قرار دهید. به این ترتیب آنها تازه می مانند و خشک نمی شوند. روزانه کاغذ مرطوب آشپزخانه را تعویض کنید.
تخم مرغ های آب پز را در عرض یک هفته مصرف کنید. تخم مرغ های آب پز به مدت پنج تا هفت روز تازه می مانند ، پوسته پوسته شوند یا نه. ذخیره طولانی تر می تواند باعث پوسیدگی و خطرناک برای خوردن شود.
- تخم مرغ پخته شده زودتر از تخم مرغ خراب می شود. بوی سولفوریک و فاسد بارزترین نشانه تخم مرغ فاسد است. اگر تخم مرغ هنوز در پوسته است ، احتمالاً باید آن را باز کنید تا بوی بد را تشخیص دهید.
- زرده خاکستری یا سبز لزوماً بد بودن تخمک را نشان نمی دهد. رنگ زرده به مدت زمان جوش آمدن تخم مرغ بستگی دارد. بیش از حد پختن تخمها باعث سبز یا خاکستری شدن زرده ها می شود.

روش 2 از 3: منجمد کردن تخم مرغ های آب پز شده

فقط زرده تخم مرغ های آب پز را فریز کنید. می توان از آنها به عنوان تزیین و روکش سالاد و غذاهای دیگر استفاده کرد. منجمد کردن یک تخم مرغ به سختی توصیه نمی شود زیرا تخم مرغ لاستیکی و جویده می شود. همچنین ممکن است تخم مرغ در هنگام ذوب تغییر رنگ یابد.
- تاریخ را روی ظرف یا کیسه فریزر بنویسید. این کار به راحتی می تواند مدت زمان یخ زدگی زرده ها را پیگیری کند ، بنابراین در مدت سه ماه می توانید از آنها استفاده کنید.
زرده های سفت را در ظرف در بسته یا کیسه فریزر قرار دهید. بعد از پخت ، تخم مرغ ها را پوست بگیرید ، زرده ها را بیرون آورده و بپیچید.
- زرده ها باید بلافاصله پس از پختن تخم مرغ منجمد شوند. این امر خطر آلودگی زرده ها را کاهش می دهد.
قبل از پخت و پز ، زرده ها را جدا کنید. خیلی ها راحت تر می توانند زرده ها را از سفیده قبل از پختن جدا کنند. به این ترتیب ، زرده ها بعداً یخ زده و پروتئین هایی که برای غذاهای دیگر مانند موس شکلاتی استفاده می شوند.
- برای پختن فقط زرده ها ، آنها را در قابلمه ای با آب کافی قرار دهید تا روی آنها را بپوشاند. آب را سریع بجوشانید. ظرف را از روی حرارت برداشته و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 11 تا 12 دقیقه بماند. زرده ها را با قاشق سوراخ دار برداشته و قبل از قرار دادن در کیسه یا ظرف فریزر ، خوب آبکش کنید.
برای بهترین کیفیت ، زرده های منجمد را ظرف سه ماه مصرف کنید. اگر زرده ها بوی نامطبوع دارند ، آنها را دور بریزید - احتمالاً خراب هستند.

روش 3 از 3: حفظ تخم مرغ های آب پز سخت

شیشه ها را در فر استریل کنید. شیشه های نگهداری آسانترین ظرف برای نگهداری تخمها هستند. می توان آنها را بصورت آنلاین سفارش داد و یا از فروشگاه های لوازم خانگی خریداری کرد. آنها به گونه ای محکم بسته می شوند که هیچ گونه آلودگی نتواند وارد گلدان شود. مهم است که شیشه های کنسرو استریل باشند تا از خطر بیماری جلوگیری شود.
- شیشه ها را با آب گرم و صابون بشویید و خوب بشویید. سپس شیشه ها را روی سینی فر به مدت 20 تا 40 دقیقه در دمای 60 درجه سانتیگراد قرار دهید.
- تخم مرغ و آب نمک باید بعد از خارج شدن شیشه ها از اجاق گاز اضافه شود.
تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید. تخمها را در قابلمه ای بریزید و آب سرد اضافه کنید. حدود یک اینچ آب باید از تخمها بالا برود. آب را به جوش آورده و سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و روی آن را بپوشانید. بگذارید تخم مرغ ها به مدت 14 دقیقه در آب بپزند. اگر از تخم مرغ های بزرگ دیگری استفاده می کنید ، اجازه دهید 17 دقیقه آنها را بپزند.
- وقتی تخم مرغ ها در حال جوشیدن تمام شدند ، با آب بشویید تا خنک شوند. سپس کاسه را بردارید تا آنها را برای کنسرو آماده کنید.
آب نمک را آماده کنید. برای رسیدن به بهترین نتیجه ، نمک نمک را در اسرع وقت اضافه کنید.
- یک دستورالعمل ساده آب نمک شامل 350 میلی لیتر آب ، 350 میلی لیتر سرکه سفید مقطر ، 1 حبه سیر خرد شده ، 15 گرم گیاهان نمک و 1 برگ بو است.
- برای تهیه آب نمک ، آب ، سرکه و ادویه جات را در یک قابلمه متوسط مخلوط کرده و بجوشانید. برگ بو و سیر را مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب نمک به مدت 10 دقیقه بجوشد.
تخمها را در آب نمک درون شیشه استریل شده قرار داده و محکم ببندید. شیشه ها را بلافاصله داخل یخچال قرار دهید. قبل از خوردن تخمها باید یکی دو هفته در آب نمک سرد شوند.
- یک ظرف 1 لیتری می تواند حدود 12 تخم مرغ آب پز متوسط را در خود جای دهد.