محتوا

• مراحل
• روش 1 از 2: آبگیری از سیب زمینی شیرین در دستگاه خشک کننده
• روش 2 از 2: سیب زمینی شیرین را در فر آب کنید
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

سیب زمینی شیرین یک نوع کربوهیدرات مغذی است ، دارای سدیم ، چربی و کلسترول کم است ، اما سرشار از فیبر ، ویتامین A ، ویتامین B6 ، پتاسیم و منگنز است. برای جایگزینی سالم برای چیپس سیب زمینی ، می توانید سیب زمینی شیرین را با استفاده از اجاق گاز یا دستگاه خشک کن خود به چیپس تبدیل کنید.

مراحل

روش 1 از 2: آبگیری از سیب زمینی شیرین در دستگاه خشک کننده

1. 1 دستگاه آبگیری بگیرید. یک سیب زمینی شیرین می تواند یک آبگیر کوچک را پر کند. از طرف دیگر ، 2-4 سیب زمینی طول می کشد تا یک دستگاه خشک کننده بزرگ پر شود.
2. 2 پوست سیب زمینی شیرین خود را بشویید. اگر نخواستید نیازی به پوست کردن آن ندارید ، زیرا پوست آن مملو از مواد مغذی است.
3. 3 یک چاقوی تیز یا خردکن بگیرید. خردکن حتی برای کم آبی نیز ایده آل است زیرا می توانید آن را طوری تنظیم کنید که سیب زمینی را در عرض یکسان خرد کنید. برش دهنده را 0.3 سانتی متر تنظیم کنید.
4. 4 بالای سیب زمینی شیرین را روی یک خردکن فشار دهید و به سمت پایین حرکت دهید و 0.3 سانتی متر برش دهید. لیوان تا به انتهای سیب زمینی برسید. از نگهدارنده سبزیجات برای جلوگیری از بریدن دستان خود روی ماندولین تیز استفاده کنید.
5. 5 سیب زمینی را به مدت یک ساعت در یک کاسه آب خیس کنید. آب را هر نیم ساعت تعویض کنید. این فرآیند مقداری نشاسته را از سیب زمینی خارج کرده و به ترد شدن آنها کمک می کند.
   • همچنین می توانید برش های سیب زمینی شیرین را به مدت دو دقیقه در آب جوش بریزید تا روشن شود و مواد مغذی حفظ شود.
6. 6 برش های سیب زمینی شیرین را روی یک حوله پهن کرده و خشک کنید. آنها باید کاملاً خشک شوند.
7. 7 حدود دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل آب شده را روی سیب زمینی ها بریزید. همچنین می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.
8. 8 چیپس را با نمک دریا و ادویه های دیگر مانند پودر پیاز ، چیلی یا زیره بپاشید.
9. 9 خشک کن را روی 63 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اگر رطوبت گیر قدیمی تر است ، می توانید آن را روی 68 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. مدل های قدیمی تر تمایل دارند کمی خنک تر عمل کنند.
10. 10 برش ها را به صورت یکنواخت روی بشقاب ها قرار دهید. آنها را به مدت 12 ساعت خشک کنید.
11. 11 آنها را از دستگاه خشک کن خارج کرده و روی یک توری سیمی بگذارید تا خنک شوند. آنها را در یک کیسه پلاستیکی ذخیره کنید.

روش 2 از 2: سیب زمینی شیرین را در فر آب کنید

1. 1 سیب زمینی های شیرین را با یک صاف کننده پوست بکشید. در هر دسته از یک عدد سیب زمینی استفاده کنید.
2. 2 سیب زمینی شیرین را با برش ماندولین خرد کنید. آنها را به ضخامت 0.15-0.3 سانتی متر بسازید.
3. 3 آنها را روی چندین دستمال کاغذی پهن کرده و نمک دریا بپاشید. آنها را با دستمال کاغذی بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
   • اگر دستمال کاغذی خیس شد ، آنها را عوض کرده و مجددا لکه کنید تا رطوبت بیشتری از بین برود.
4. 4 فر را با کمترین دمای 52-63 درجه سانتی گراد گرم کنید ایده آل است.
5. 5 قفسه خنک کننده را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا بعنوان مرطوب کننده موقت استفاده شود.
6. 6 تراشه ها را با یک لایه نازک روغن زیتون یا روغن نارگیل بپوشانید. نمک دریا و سایر ادویه های دلخواه خود را به مقدار زیاد بپاشید. چیپس ها را در یک لایه روی قفسه سیمی قرار دهید تا خنک شوند.
7. 7 سینی را در فر قرار دهید. در فر را باز کنید.
8. 8 سیب زمینی شیرین را به مدت 12 ساعت آب دهید. آنها را بیرون آورده و بگذارید روی میز خنک شوند. آنها را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید.
9. 9تمام شد>

نکات

• اگر می خواهید سیب زمینی های شیرین را بخورید ، می توانید آنها را آسیاب کنید. آنها را آسیاب کرده و حدود 12 ساعت در سینی آبگیر بگذارید ، روندی مشابه چیپس آبگیری. قبل از پخت آنها را با خیساندن در آب مرطوب کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• سیب زمینی شیرین
• دستگاه برش ماندولین
• صاف کننده سیب زمینی
• اب
• یک کاسه
• چاقو
• نمک دریا
• روغن زیتون / روغن نارگیل
• ادویه ها
• فر / دستگاه آبگیری
• سینی شیرینی پزی
• کوره خنک کننده
• دستمال توالت