خوردن یک کاکتوس گلابی خاردار

ویدیو: روش برداشت گلابی خاردار، کاکتوس توسط نی

محتوا

عناصر
گام برداشتن
روش 1 از 2: خوردن برگهای کاکتوس (نوپال)
روش 2 از 2: گلابی های خاردار را بخورید
نکات
هشدارها

کاکتوس خاردار از هزاران سال پیش یکی از غذاهای اصلی مکزیک و آمریکای مرکزی است. در مناطقی از ایالات متحده ، کاکتوس به عنوان یک غذای خوشمزه عجیب و غریب و یک مکمل غذایی سالم محبوبیت بیشتری پیدا می کند. کاکتوس گلابی دارای سه قسمت خوراکی مختلف است: برگ های دیسک شکل (نوپل) ، که می تواند یک سبزیجات ، جوانه های گل ، که می تواند به سالادها اضافه شود ، و گلابی های خاردار (ماهی تن) ، که می تواند میوه محسوب شود. کاکتوس در طبیعت در قسمت جنوب غربی ایالات متحده و از کانادا در شمال تا آمریکای جنوبی در جنوب یافت می شود. در هلند و بلژیک می توانید این کاکتوس ها را در تمام طول سال در بازارهای توکو و بازار خریداری کنید. این نمونه ها از نظر تجاری رشد کرده و از مزرعه کاکتوس تهیه می شوند.

عناصر

نوپالس (برگهای کاکتوس گلابی خاردار)
گلابی خاردار (میوه های کاکتوس)
فلفل ، نمک و سایر ادویه ها

گام برداشتن

روش 1 از 2: خوردن برگهای کاکتوس (نوپال)

مقداری برگ از کاکتوس گلابی خاردار بخرید یا انتخاب کنید. اخطارهای پایین مقاله را بخوانید. این کاکتوس نه تنها دارای خارهای بزرگ است ، بلکه دارای بسیاری از سوزن های کوچک (گلوکید) است که می تواند در پوست شما گیر کند.
- به دنبال برگهای محکم با رنگ سبز روشن باشید.
- برگهای کوچک و جوان که در اوایل بهار چیده می شوند معمولاً آبدارترین هستند ، عطر و طعم لطیف دارند و کمترین خارها را دارند. هرچه برگ ضخیم تر باشد ، قدیمی تر است. برگهای پیر غالباً الیافی هستند و حاوی شیره ضخیم تری هستند ، که بعضی از افراد آن را دوست ندارند.این برگها را برای حیوانات دیگر که از آنها برای زنده ماندن در زمانهایی که غذای دیگر کمیاب است ، آویزان کنید. برگهای نرم نیز گاهی اوقات با نام "babynopales" به فروش می رسند.
- از دستکشهای بسیار ضخیم استفاده کنید یا از انبر برای برداشتن برگها خود استفاده کنید. برگها را از گیاه بکشید یا آنها را در ساقه ببرید. با قطع آنها در ساقه ، برگها دچار تنش کمتری می شوند و کاکتوس می تواند سریعتر بهبود یابد تا اینکه برگها را پاره یا پاره کنید. این به سالم ماندن گیاه کاکتوس کمک می کند تا بعداً بتوانید برگ ها را بردارید.
خارها را با یک لایه بردار سبزیجات یا از برگها جدا کنید چاقوی تکه ای. دستکشها را روشن نگه دارید تا برگها کاملاً شسته شوند و قسمتهایی که پوستتان را جدا کرده اید دور بریزند. برگها نه تنها خارها یا خارهای بزرگی دارند ، بلکه سوزن های ریز و نامرئی نیز دارند گلچین که پوست شما را بسیار بیشتر تحریک می کند و خارج شدن از آن بسیار دشوار است. همچنین می توانید ستون فقرات و گلوكیدها را با سوزاندن برگها با مشعل كوچك یا نگه داشتن آنها روی مشعل گاز با انبر ، از بین ببرید. همچنین به اخطارهای پایین مقاله مراجعه کنید.
برگها را زیر شیر سرد نگه دارید. هرگونه لکه تغییر رنگ و تاریک را محافظت یا مرتب کنید.
برگها را برش بزنید یا خرد کنید ، یا بسته به آنچه برای برگها استفاده می کنید ، آنها را کامل بگذارید. فراموش نکنید که بعد از هر برش تیغه را پاک کنید زیرا ممکن است سوزن های کوچکی به آن چسبیده باشد.
برگها را بجوشانید. می توانید آنها را بپزید ، کباب کنید یا با مواد دیگر مخلوط کنید تا یک غذای بی نظیر ، خوشمزه و سالم درست کنید.
- وقتی برگ ها را می جوشانید ، بسته به ضخامت آب آن ، بعضی اوقات مجبور می شوید آن ها را تخلیه کرده و دوباره یکی دو بار بپزید. هرچه برگها ضخیم تر شوند ، آب آنها نیز ضخیم تر است.
- جوشاندن برگها به همراه نعناع مس (یک "وینت" باستانی مکزیکی) یک روش معمول برای رقیق کردن آب و طعم بهتر آن برای افرادی است که هرگز کاکتوس نخورده اند.
- سپس برگ های پخته شده تخلیه ، با آب سرد شسته و به عنوان سالاد همراه با گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل دلمه ای سرو می شوند. سالاد را با گشنیز ، سرکه ، نمک و آب آهک خرد شده چاشنی می دهیم.
- هنگام کباب کردن برگها ، بهتر است روی آنها سخاوتمندانه با فلفل ، نمک و سایر ادویه ها بپوشانید. برگها وقتی نرم و کمی قهوه ای شوند آماده هستند.
- نوارهای برگ کاکتوس کبابی را می توانید با آب آهک تازه و کمی روغن زیتون طعم دار کنید. می توانید قارچ کبابی را نیز اضافه کنید.
- سعی کنید برگ های پخته شده را درون آش بریزید ، آنها را به سالاد یا املت اضافه کنید ، کنسرو کنید یا جداگانه بخورید.
- "Nopalitos en salsa verde" یک غذای سنتی محبوب مکزیکی است که برگها را به صورت نواری برش داده و در آب می جوشانند (نگاه کنید به بالا). سپس آنها را در سس سنتی تهیه شده از توماتیلو (که گاهی اوقات با گوجه سبز اشتباه گرفته می شوند ، اما در واقع میوه های کاملاً متفاوتی هستند که در پوسته ای کاغذی رشد می کنند) ، پیاز ، سیر ، گل گشنیز و فلفل ژالاپنیو دوباره پخته (مواد اولیه آن را له کنید سس را در مخلوط کن بجوشانید و اجازه دهید سس پخته شود). این را معمولاً در یک تورتیلا نرم ، به صورت تاکو یا با چیپس می خورند.

روش 2 از 2: گلابی های خاردار را بخورید

مقداری گلابی خاردار بخرید یا انتخاب کنید.
- میوه هایی با پوست نارنجی قرمز و بنفش و داخلی بنفش عمیق ، شیرین ترین میوه ها محسوب می شوند ، اما در مکزیک میوه های سفید محبوب ترین هستند.
- گلابی خاردار که در فروشگاه می خرید معمولاً دیگر خار ندارد و گاهی اوقات با دست خالی قابل فهم است. میوه های درمان نشده هنوز حاوی هستند گلچین اگر آنها وارد پوست شما شوند دیوانه خواهید شد. برای قرار گرفتن در سمت امن ، همیشه از انبردست استفاده کنید یا یک کیسه پلاستیکی را به دور دست خود بپیچید تا مانند یک دستکش عمل کند.
- اگر در طبیعت به دنبال کاکتوس انجیر هستید ، به یاد داشته باشید که فقط برخی از میوه ها رسیده و طعم خوبی خواهند داشت ، حتی اگر همه آنها خوراکی باشند. آنها را هنگامی که بنفش روشن هستند ، درست قبل از شروع به پوست زدن انتخاب کنید.
تمام خارها را بردارید.
- پنج یا شش میوه را در یک آبکش پلاستیکی قرار داده و آبکش را زیر یک شیر سرد اجرا کنید. گلابی های خاردار را به مدت سه یا چهار دقیقه بدون آسیب رساندن به آب ، هم بزنید. با این کار سوزن های ریز رنگ روشن شسته می شود ، بنابراین می توانید میوه ها را بدون اینکه خار خورده بگیرید.
گلابی های خاردار را پوست بگیرید.
- وقتی همه سوزن ها خاموش است ، پوست ضخیم تری را از دو انتهای میوه (پایین و بالا) ببرید. برای اینکه بفهمید چه مقدار باید برش دهید ، کمی تمرین لازم است. به طور کلی ، بدون رسیدن به مرکز پر از دانه ، پوست را برش دهید.
- از طریق مرکز میوه از طریق پوست به طول برش دهید. با استفاده از آن ناخن پوست را با چاقو به سمت بالا فشار دهید و آن را از بقیه میوه ها جدا کنید.
میوه ها را روی چنگال ها یا سیخ ها برش بزنید یا آنها را خرد کنید و سرو کنید.
- از تفاله گلابی خاردار می توان برای تهیه مربا ، ژله ، جاذب های مرغ ، شراب و "آب نبات کاکتوس" استفاده کرد.
- دانه ها را می توان به همراه گلابی های خاردار خورده یا تف کرد. فقط مراقب باشید که دانه ها را گاز نگیرید ، زیرا آنها کاملا سخت هستند.
- بعضی از افراد دانه ها را در سوپ می خورند یا خشک می کنند و سپس آنها را به صورت آرد خرد می کنند.
آماده.

نکات

می توانید ستون فقرات برگها را با کباب کردن آنها روی آتش آتش بسوزانید. همچنین می توانید برگ ها را برای مدت کوتاهی به دام ها بدهید.
کاکتوسهای انجیر نه تنها در ایالات متحده و مکزیک ، بلکه در مدیترانه و اروپا نیز مصرف می شوند. در ایتالیا میوه ها اغلب در یک کاسه آب سرد سرو می شوند و در مالت معمول است که میوه ها را برای چند ساعت قبل از سرو در یخچال سرد کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تغذیه و اطلاع از این که کاکتوس گل خاردار حاوی چه مواد مغذی است ، به پیوندهای خارجی پایین مقاله مراجعه کنید.
فقط برگهای تازه و چروکیده را در یخچال نگه دارید. آنها را محکم در فیلم چسبیده بپیچید. می توانید برگها را تا دو هفته در یخچال نگه دارید.
اگر به طور منظم با کاکتوس ها کار می کنید ، ممکن است متوجه شوید که گلوکیدها بد نیستند و خارش فقط برای مدت کوتاهی ادامه دارد. گلوشیدهای بعضی از کاکتوسها متعلق به تیره Opuntia از ستون فقرات برخی از گونه های دیگر بزرگتر است. گلوشیدها و ستون فقرات Opuntia Engelmanii v. Texensis می تواند به ویژه دردناک باشد. هنگام کار با برگها استفاده از دستکش توصیه می شود.
ابتدا برگها را بخرید و خودتان آنها را انتخاب نکنید. سپس می دانید که به دنبال چه چیزی باشید.
طعم کاکتوس گلابی خاردار را با کیوی مقایسه کرده اند ، اما از نظر اسیدی کمتر است.
سعی نکنید گلچین ها را با موچین از پوست خود بیرون بیاورید. در عوض ، یک لایه نازک از چسب سرگرمی را روی سوزن ها پهن کنید. بگذارید چسب خشک شود تا سفت شود و سپس چسب را از روی پوست خود جدا کنید. سوزن ها به همراه چسب برداشته می شوند. گلوشیدها دارای خارهای ریزی هستند که اگر مراقب نباشید ، به پوست شما می چسبند. اگر چسب کاردستی ندارید ، می توانید از نوار چسب یا نوار محکم دیگری برای بیرون آوردن گلوکلیدها از پوست خود استفاده کنید.
برگهای پخته شده تقریباً همان طعم لوبیا سبز را دارند. بافت آن شبیه بامیه است.
در بسیاری از موارد ، می توانید به راحتی گلوشیدها را با دویدن پوست در امتداد پارچه ای ضخیم (مانند پارچه ای قدیمی) از بین ببرید پاره کردن) که برای چیز دیگری استفاده نمی شود. طبق این مقاله ، سرخپوستان با برداشتن برگهای بزرگ کاکتوس ، ماسه ها را می مالیدند تا گلوکلیدها را از بین ببرند. به جای شن و ماسه ، احتمالاً خاکهای شنی سخت جنوب غربی ایالات متحده آمریکا بود.

هشدارها

محافظت همیشه دستان خود را هنگام برداشت برگ و گلابی خاردار.
بعضی از انواع کاکتوس های انجیر خار ندارند اما وجود دارد همه آنها گلچین
هنگام برداشتن خارها از برگها بسیار مراقب باشید. همچنین می توانید برگ و میوه هایی را بخرید که خارها از آنها برداشته شده است.
اگر دستکش خیلی ضخیمی به دست ندارید ، خودتان برگها را نگیرید و از انبر یا ابزار مشابه دیگر استفاده نکنید.
مواظب باشید ، زیرا می توانید خود را روی خار و سوزن های کاکتوس قرار دهید. این می تواند بسیار دردناک باشد.