تازه نگه داشتن یک باگت

ویدیو: Kaneye MA - تجربه ی مسافرت ارزان بدون تکنولوژی در مسابقه خانه ما

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: باگت را به درستی ذخیره کنید
روش 2 از 2: باگت کهنه را دوباره تازه کنید
نکات
ضروریات

همیشه قبل از خوردن یک باگت کامل کهنه می شود کمی ناراحت کننده باشد. خوشبختانه چند کار ساده وجود دارد که می توانید برای تازه نگه داشتن باگت خود انجام دهید. اگر می دانید که روزی که آن را خریداری یا درست کرده اید ، یک باگت کامل نخواهید خورد ، آن را در ورق آلومینیوم بپیچید و در دمای اتاق نگهداری کنید یا آنرا یخ بزنید (تا سه ماه). اگر هنوز نتوانسته اید باگت را بخورید و لاغر می شود ، راه های زیادی وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: باگت را به درستی ذخیره کنید

سعی کنید باگت را در همان روز بخورید. از آنجا که یک باگت فرانسوی بسیار نازک و باریک است ، به سرعت شلخته می شود. آن را طوری برنامه ریزی کنید که روزی که باگت را خریداری کرده اید ، بخورید.
- اگر یک باگت گرم که در یک کاغذ یا کیسه پلاستیکی قرار داده شده را خریداری کردید ، آن را جدا کنید تا رطوبت نان خارج شود. رطوبت نرم و مرطوب شدن نان را تضمین می کند.
باگت را با فویل آلومینیومی بپیچید. یک ورق بزرگ ورق آلومینیوم را پاره کرده و باگت را به صورت طولی روی آن قرار دهید. طرفهای بلند فویل را روی باگت جمع کرده و انتهای فویل را زیر آن جمع کنید. فویل آلومینیوم را فشرده کنید تا به یک بسته بندی مهر و موم شده تبدیل شود.
- اگر قصد دارید باگت را فریز کنید ، ممکن است لازم باشد قبل از بسته بندی آن را از وسط نصف کنید.
نکته: خنک بودن یا در دمای اتاق مهم است. اگر یک باگت گرم را درون ورق آلومینیوم بپیچید ، بخار به دام می افتد و نان با سرعت بیشتری قالب می گیرد.
باگت بسته بندی شده با فویل را به مدت یک روز در دمای اتاق نگه دارید. نان باگت پیچیده شده را روی پیشخوان بگذارید و سعی کنید ظرف یک روز از آن استفاده کنید. باگت را در یخچال قرار ندهید ، زیرا یخچال رطوبت را جذب کرده و نان را سریعتر بیات می کند.
باگت بسته بندی شده را بیش از سه ماه نگه ندارید. اگر بلافاصله قصد خوردن باگت را ندارید ، آن را با ورق آلومینیوم بپیچید و در فریزر قرار دهید. روی باگت را برچسب بزنید و فراموش نکنید که تاریخ را روی آن بنویسید تا بدانید سه ماه گذشته چه زمانی گذشته است.
- شما می توانید باگت را به قطعات جداگانه برش دهید. در مرحله بعد ، به جای یخ زدن کل باگت ، قطعات باگت را درون فویل بپیچید و آنها را منجمد کنید.

روش 2 از 2: باگت کهنه را دوباره تازه کنید

باگت را کاملاً مرطوب کرده و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر گرم کنید. باگت کهنه را برداشته و آب شیر را از ته نان بریزید. سپس بلافاصله باگت را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. اگر باگت یخ زده است ، باید حدود 15 دقیقه زودتر آن را گرم کنید.
- خیس کردن باگت باعث افزایش رطوبت به نان می شود. این باعث ایجاد بخار در اجاق داغ می شود که باعث پوسته شدن باگت دوباره می شود.
باگت کمی کهنه را به صورت برش برش دهید و نان تست درست کنید. برای برش باگت کهنه به صورت ورقه های نازک به یک چاقوی دنده ای تیز نیاز دارید. آنها را درون یک توستر بریزید و آنها را گرم کنید تا کمی ترد شوند. اگر توستر ندارید ، برشهای باگت را روی سینی فر و زیر کوره داخل فر قرار دهید ، تا برشته شود. آنها را برگردانید و طرف دیگر را نان تست کنید.
- اگر تمایلی به نان تست ندارید ، باگت کهنه را رنده کنید یا تکه هایی از باگت را در غذاساز بریزید. برای تهیه آرد سوخاری ، آنرا نبض یا رنده کنید.
باگت را به صورت مکعب برش داده و کروتون درست کنید. با استفاده از چاقوی دندانه دار ، باگت کهنه را به اندازه مکمل های Croutons به شکل مکعب برش دهید. آنها را روی یک کاغذ پخت اندود شده بمالید و با روغن زیتون بپاشید. سپس کروتون ها را سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شوند.
- از کروتون ها سالاد با گوجه فرنگی و خیار درست کنید. روی آن را با یک سس روغن زیتون و سرکه آماده کنید تا سالاد کلاسیک پانزانلا درست شود.
گونه: برای تهیه کروتون می توانید کره را در یک ماهیتابه بزرگ ذوب کنید. مکعب های باگت را هم بزنید و تفت دهید تا ترد و قهوه ای شود.
باگت را برش زده یا پاره کرده و پر یا پانسمان کنید. با ترکیب تکه های باگت کهنه با آب مرغ ، پیاز سرخ شده ، گیاهان و تخم مرغ های زده شده ، یک غذای پرمزه و خوشمزه بپزید. سپس بوقلمون را با این مخلوط پر کنید یا آن را در قالب پخت پهن کنید. مواد پر کننده یا پانسمان را تا زمانی که قهوه ای و در لمس سفت شود بپزید.
- اگر مشغول پخت و پز داخل بوقلمون هستید ، مطمئن شوید که بوقلمون و قیمه هر دو به دمای داخلی 73 درجه رسیده اند.
باگت را برش بزنید یا پاره کنید تا پودینگ نان درست کنید. یک کاستارد ساده با تخم مرغ ، خامه و شکر درست کنید. خلال های کهنه یا تکه های باگت را در ظرف فر تقسیم کرده و کاستارد را روی آن بریزید. باگت را حدود 30 دقیقه تنها بگذارید تا پودینگ آن را جذب کند. سپس پودینگ نان را تا یک ساعت بپزید.
- می توانید قبل از پخت ، کشمش یا چیپس شکلات را به پودینگ نان اضافه کنید. سپس پودینگ نان را با خامه زده شده یا کاستارد سرو کنید.

نکات

به خاطر داشته باشید که نان معمولی بیش از نان فرانسوی دوام خواهد داشت ، بنابراین اگر می خواهید نان را 1-2 ساعت بدون انجماد نگه دارید ، بهتر است نان معمولی تهیه کنید.