کلم بروکلی بلانچ یا بخار

ویدیو: فواید کلم بروکلی و طریقه از بین بردن کرم های آن

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: بلانچ
روش 2 از 2: بخارپز کردن
نکات
هشدارها
ضروریات

بلانچینگ روشی است که در آن سبزیجات در مدت زمان کوتاهی تهیه می شوند. با بلانچ یا بخارپز ، سبزیجات طعم و ویتامین های خود را حفظ می کنند. کلم بروکلی با این روش ها زیبا و سبز و زیبا و ترد می ماند. در زیر می توانید نحوه سفید کردن کلم بروکلی یا بخار آن را بخوانید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: بلانچ

کلم بروکلی آماده کنید. کلم بروکلی را به اندازه دلخواه بشویید و برش دهید. سعی کنید همه قطعات را به یک اندازه درست کنید تا کاملاً پخته شوند.
خدمت. دقیقاً مانند سایر سبزیجات ، شما می توانید بلافاصله بعد از سفید شدن کلم بروکلی بخورید یا بیشتر در غذاهای دیگر استفاده کنید.
- روشهای دیگر مانند تفت دادن یا پخت اغلب برای پخت سبزیجات کافی نیست. بلانچ روش خوبی برای پختن سبزیجات و سپس فرآوری بیشتر آنها است.

روش 2 از 2: بخارپز کردن

با سفید کردن بخار ، می توانید کلم بروکلی را فوراً سرو یا منجمد کنید. این روش باعث حفظ رنگ ، بافت ، طعم و مواد مغذی کلم بروکلی می شود. سبزیجاتی که قبل از منجمد شدن لکه دار شده اند ، 1300٪ ویتامین C بیشتری نسبت به سبزیجات غیر پودر شده حفظ می کنند.

ظرف کلم بروکلی را از ظرف خارج کنید. کلم بروکلی را در آب یخ قرار دهید.
پایان دادن به بلانچ هنگامی که گلدان ها در آب خنک شدند ، آنها را قبل از پردازش بیشتر در ظرف ها یا بسته بندی آنها برای یخ زدن ، تخلیه و خشک کنید.

نکات

کلم بروکلی را 1 تا 2 دقیقه قبل از استفاده بیشتر در ظروف گرم کنید.
آن را با ماکارونی بریزید یا کلم بروکلی را درست قبل از آماده شدن سرخ کنید.
برای غوطه وری یا در سالاد از کلم بروکلی سفید استفاده کنید.
کلم بروکلی را فریز کنید ، از یک ظرف قفل شونده ضد یخ استفاده کنید.

هشدارها

از آب کافی استفاده کنید و کلم بروکلی را به طور یکنواخت با آب بپوشانید تا کلم بروکلی به طور یکنواخت بپزد.
بیش از 3 دقیقه سبزیجات را سفید نکنید ، زیرا باعث از بین رفتن طعم و بافت سبزیجات می شود.