محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• روش 1 از 2: ماریناد خانگی
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

مارینینگ گوشت خوک به آن عطر و طعم می بخشد و لطیف می کند می توانید ماریناد خود را بسازید یا یکی از فروشگاه ها را خریداری کنید. مهمترین نکته ای که باید بخاطر بسپارید این است که ماریناد دارای یک ماده اسیدی است که گوشت را لطیف می کند ، بنابراین اگر می خواهید از ابتدا ماریناد گوشت خوک درست کنید ، حتما آن قسمت را به دستور خود اضافه کنید. فقط در طی چند ساعت یا اجازه دهید یک شب بماند ، با استفاده از مراحل زیر می توانید خرد گوشت خوک ، کتلت ، دنده یا کباب درست کنید.

عناصر

ماریناد خانگی:

• مایعی خوش طعم ، مانند آب میوه یا شراب قرمز
• روغن
• 1-2 حبه سیر ، خرد شده یا 1 موسیر ، ریز خرد شده
• نمک و فلفل برای چشیدن
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات
• خرد گوشت خوک

ماریناد گوشت خوک با شراب قرمز:

• 60 میلی لیتر شراب قرمز
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 2 حبه سیر ، خرد شده (یا جایگزین پودر سیر)
• نمک و فلفل
• 1/4 قاشق چایخوری مریم گلی خشک
• 1/4 قاشق چایخوری پونه کوهی
• 1/4 قاشق چای خوری گل محمدی
• خرج کردن زیره زمین
• خرد گوشت خوک

گام برداشتن

روش 1 از 2: ماریناد خانگی

1. ماریناد را با افزودن آب میوه یا شراب قرمز به یک کاسه متوسط ​​شروع کنید.
   • مقدار آب میوه یا شراب به اندازه یا مقدار گوشت خوکی که می خواهید تهیه کنید بستگی دارد. به طور کلی ، با 1/4 فنجان مایعات برای 4 خردکن گوشت خوک و 1 لیتر مایع برای 3 تا 4 پوند دنده یا کباب شروع کنید. هنگامی که گوشت در کاسه ماریناد قرار می گیرد ، مایعات باید کاملاً بپوشاند.
2. ماریناد را در کاسه مخلوط بگذارید یا آن را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ مهر و موم شده بریزید.
   • کاسه باید به اندازه کافی بزرگ باشد و چندین خرد شود.
   • یک کیسه پلاستیکی متوسط ​​4 لیتری می تواند حدود یک دنده را نگه دارد (به دو قطعه یا یک تفت کوچک برش دهید).
   • اگر در یخچال شما جا بیفتد ، می توانید یک تفت بزرگ را در ظرفی که در آن پخته اند ، مارینال کنید.
3. همه چیز را با هم هم بزنید. بگذارید در یک کاسه مخلوط کن یا یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده مناسب مواد غذایی استراحت کند.
4. آن را طبق معمول آماده کنید.

نکات

• چرخش منظم گوشت در حین مارینینگ باعث پخش خوب مخلوط در اطراف گوشت می شود. این اطمینان می دهد که گوشت به مرور کاملاً پوشانده شده است.
• ماریناد محبوب برای گوشت خوک کبابی ، ماریناد مرکبات کوبایی است. این مخلوطی است (در کل 1 لیتر) از آب پرتقال ، آب لیمو و آب آهک. 2 یا بیشتر حبه سیر خرد شده ؛ و 3 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده ، پونه کوهی و برگ بو خرد شده.
• مرکبات خود را برای تازه ترین آب میوه فشرده کنید.

هشدارها

• آب مرکبات با آلومینیوم واکنش داده و طعم بدی می بخشد. اگر می خواهید ماریناد را مخلوط کنید ، از یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی استفاده کنید.
• گوشت خام ماریناد را با باکتری ها آلوده می کند. اگر می خواهید گوشت را در حین پختن بسط دهید ، هر ماریناد باقیمانده ای را که در ابتدا با گوشت خوک خام تماس گرفته است گرم کنید.

ضروریات

• کاسه مخلوط متوسط
• چنگال یا یک لیسک کوچک
• یک کیسه پلاستیکی 4 لیتری قابل تعمیر