تهیه غذای کودک

ویدیو: طرز تهیه غذای کودک | مفید و مقوی | کودک یکسال Baby Food Recipe | Baby Food Idea

محتوا

گام برداشتن
قسمت 1 از 3: غذای کودک خود را تهیه کنید
قسمت 2 از 3: آزمایش با ظروف مختلف
قسمت 3 از 3: عادت دادن کودک به غذاهای جامد
نکات
ضروریات

وقتی زمان شروع کودک برای خوردن غذای جامد فرا رسیده است (زمانی که او بین 4 تا 6 ماهگی دارد) اگر می دانید که او دقیقاً چه چیزی می خورد ایده خوبی است. با تهیه غذای کودک خود ، هر ماده تشکیل دهنده آن را می شناسید. شما واقعاً به لوازم گران قیمت احتیاج ندارید تا غذای خود را برای کودک کوچک خود تهیه کنید. با چند کمک کننده آشپزخانه ، مقداری میوه و سبزیجات تازه و کتاب راهنمای زیر می توانید یک وعده غذایی یا میان وعده سالم برای کودک خود درست کنید. برای شروع به مرحله 1 ادامه دهید.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: غذای کودک خود را تهیه کنید

میوه ها و سبزیجات تازه با کیفیت خوب را انتخاب کنید. اولین قدم در تهیه یک وعده غذایی سالم برای کودک انتخاب میوه ها و سبزیجات تازه ، خوب است.
- در صورت امکان محصولات ارگانیک بخرید و از رسیدن میوه ها و سبزیجات ، بدون لکه های پوسیده اطمینان حاصل کنید. سعی کنید طی 2 یا 3 روز پس از خرید ، همه مواد غذایی را پردازش کنید.
- ابتدا مواردی مانند سیب ، گلابی ، هلو و سیب زمینی شیرین را امتحان کنید. مواردی را که ممکن است خیلی رشته ای یا سخت باشد که کودک نتواند آنها را ببلعد مانند لوبیا سبز یا نخود برفی استفاده نکنید ، مگر اینکه بعد از پختن و له شدن آنها را از طریق الک خوب فشار دهید.
غذاها را تمیز و آماده کنید. گام بعدی آماده شدن برای پخت و پز است - این به معنای تمیز کردن مواد غذایی و از بین بردن بیت هایی است که کودک شما نمی تواند بجوید یا هضم کند. اینها به عنوان مثال پوست ، هسته ، دانه و چربی هستند.
- همه میوه ها و سبزیجات را کاملا بشویید. میوه ها را با پوست پوست بگیرید و دانه ها را خارج کنید. سبزیجات را به صورت مکعب های مساوی برش دهید تا همه آنها به طور مساوی پخته شود. از نظر مقدار: از 900 گرم سبزیجات یا میوه های تمیز ، برش خورده می توانید 300 گرم غذای خانگی کودک درست کنید.
- گوشت یا مرغ را می توان با شستن آن و قطع پوست و چربی تهیه کرد. دانه هایی مانند کینوا و ارزن باید همانطور که روی بسته بندی قید شده است تهیه شوند.
غذا را با بخارپز کردن ، پختن یا جوشاندن آماده کنید. اگر میوه رسیده ای مانند گلابی یا آووکادو مصرف می کنید ، می توانید آن را با چنگال له کرده و مانند آن سرو کنید. از طرف دیگر ، سبزیجات ، گوشت و غلات باید ابتدا تهیه شوند. در زمینه آماده سازی گزینه های مختلفی دارید:
- بخارپز بهترین انتخاب برای سبزیجات است ، زیرا بیشتر مواد مغذی را حفظ می کند. از یک سبد بخار استفاده کنید ، یا به راحتی یک صافی را در یک ظرف با یک لایه کوچک آب جوش قرار دهید. سبزیجات را بخارپز کنید تا نرم شوند ، معمولاً بعد از 10 تا 15 دقیقه.
- می توانید غلات ، سبزیجات و برخی از محصولات حیوانی را بپزید. اگر طعم بیشتری می خواهید آن را در انبار بپزید.
- پخت با سیب زمینی (شیرین) ، سبزیجات چلیپا ، گوشت و مرغ بهترین عملکرد را دارد. می توانید در حین پخت برخی از گیاهان یا ادویه های ملایم را اضافه کنید (از عادت دادن کودک به برخی از طعم ها نترسید!).
اگر مشغول پردازش غذای کودک هستید ، سعی کنید هر بار قسمت های کوچک تهیه کنید. سپس اطمینان حاصل می کنید که مواد به خوبی مخلوط شده اند. همچنین بخاطر داشته باشید که بعضی غذاها برای داشتن قوام مناسب به کمی مایع احتیاج دارند - این می تواند مقداری آب ، شیر یا مقداری آب پخته شده باقی مانده باشد (اگر غذا را پخته اید).
بگذارید خنک شود و آن را له کنید. وقتی غذا پخته شد ، آن را کنار بگذارید و بگذارید کاملاً سرد شود. اطمینان حاصل کنید که گوشت یا مرغ کاملاً پخته شده است ، زیرا نوزادان نسبت به مسمومیت غذایی بسیار حساس هستند.
- روشی را برای فرآوری غذا انتخاب کنید. برای نوزادان کوچک ، غذا باید قبل از خوردن آن به صورت پوره صاف خرد شود ، در حالی که برای نوزادان بزرگتر ممکن است مقداری قطعه در آن باقی بماند. روشی که انتخاب می کنید به سن کودک و ترجیحات شما بستگی دارد.
- بعضی از والدین تصمیم می گیرند در یک گران قیمت ، همه در یک سرمایه گذاری کنند غذاساز برای غذای کودک. این دستگاه میوه ، سبزیجات یا گوشت را طبخ ، له کرده ، یخ زدایی و گرم می کند. ممکن است کمی گران باشند ، اما کل روند کار را آسان می کند!
- همچنین می توانید از عادی خود استفاده کنید مخلوط کن ، غذاساز یا مخلوط کن دستی برای تهیه پوره صاف استفاده کنید. آنها برای این کار خوب و سریع کار می کنند (و شما مجبور نیستید چیز جدیدی بخرید) ، اما اگر مقادیر کمی را تولید کنید ، می توانید همه چیز را کنار هم بگذارید ، تمیز کنید و دوباره از هم جدا کنید ، می تواند دردسر ساز شود.
- همچنین می توانید از a میکسر دستی یا هاون استفاده کنید. این چیزها بدون برق کار می کنند و حمل آنها آسان است. این خوب کار می کند ، ارزان است ، اما کمی کند می شود و به برخی از تلاش های بدنی نیاز دارد.
- در آخر ، می توانید از محصولات قدیمی برای محصولات بسیار نرم مانند موز ، آووکادو یا سیب زمینی استفاده کنید چنگال برای له شدن غذا به قوام مورد نظر استفاده کنید.
غذا را سرو یا ذخیره کنید. هنگامی که غذای کودک خانگی شما پخته ، خنک و خمیر شد ، می توانید مقداری از آن را بلافاصله سرو کرده و بقیه را برای بعد ذخیره کنید. مهم است که آن را به درستی نگهداری کنید تا باکتری هایی که می توانند کودک شما را بیمار کنند خراب یا جمع نشود.
- غذا را با قاشق در شیشه های شیشه ای تمیز یا ظروف پلاستیکی را ببندید که می توانند از طریق مهر و موم مهر و موم شده و در یخچال نگهداری شوند. تاریخ ساخت آن را روی آن بنویسید تا بدانید تازه بودن آن چیست و هر غذایی که بیش از 3 روز باشد را دور بریزید.
- همچنین می توانید غذای کودک را در سینی های یخ بریزید و آن را فریز کنید. وقتی مکعب ها کاملاً یخ زدند ، می توانید آنها را درون کیسه فریزر قرار دهید. هر مکعب برای یک وعده کافی است.
- می توانید غذای کودک را یک شب در یخچال قرار دهید یا ظرف یا کیسه را روی ظرف آب گرم به مدت حدود 20 دقیقه آویزان کنید (نه روی آتش) آن را آب کنید.
- میوه ها و سبزیجات پوره منجمد حدود 6 تا 8 ماه نگهداری می شوند. گوشت یا مرغ منجمد را می توان به مدت 1 تا 2 ماه نگهداری کرد.
- تهیه غذای کودک خود می تواند کار زیادی باشد ، بنابراین خوب است که مقادیر زیادی را یک باره تهیه کنید و برای بعد منجمد کنید.

قسمت 2 از 3: آزمایش با ظروف مختلف

با غذاهای سنتی کودک شروع کنید. غذای سنتی کودک از میوه ها و سبزیجات نرم و شیرین تهیه می شود که به راحتی آماده می شود.
- اینها شامل موز ، گلابی ، زغال اخته ، زردآلو ، هلو ، آلو ، انبه ، سیب و سبزیجاتی مانند سیب زمینی (شیرین) ، کدو تنبل ، فلفل دلمه ای ، آووکادو ، هویج و نخود است.
- این محصولات به دلیل تهیه آسان آنها و این که بیشتر نوزادان آن را دوست دارند بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین خوب است که با این کار شروع کنید ، اما از آزمایش برخی از غذاهای جذاب دیگر نترسید.
- با این کار جوانه های چشایی کودک شما رشد کرده و وعده های غذایی کمی جالب تر می شوند. مراقب باشید کودک خود را تحت فشار قرار ندهید - سعی کنید هر بار 1 محصول جدید معرفی کنید و حداقل سه روز صبر کنید تا هر چیز دیگری را ارائه دهید. سپس همچنین بلافاصله می دانید که آیا کودک شما به غذای خاصی حساسیت ندارد یا خیر.
با تفت گلدان آزمایش کنید. رست گلدان یک غذای آغازین مناسب برای نوزادان است - این غذا خوشمزه ، سالم است و بقیه اعضای خانواده می توانند غذا بخورند!
- یک قابلمه کبابی را با طعم های ملایم چینی یا مکزیکی ، مانند سس سویا یا فلفل ملایم امتحان کنید (بله ، واقعاً فلفل!). نوزادان از سراسر جهان از همان کودکی با این طعم های شدیدتر تماس می گیرند.
- شما همچنین می توانید با آبلیمو خرد گوشت خوک شانه درست کنید ، که باعث خوشحالی بقیه اعضای خانواده و همچنین کودک شما شود.
به کودک خود ماهی بدهید. در گذشته به والدین توصیه می شد برای اولین سال به کودک شیر ماهی یا غذای دیگری که ممکن است در آن واکنش آلرژیک ایجاد کند ، ندهند. با این حال ، اخیراً نظرات در این مورد تغییر کرده است.
- مطالعه ای در سال 2008 نشان می دهد که تغذیه نوزادان بالای 6 ماه بی خطر است ، مگر اینکه آنها نسبت به آنها واکنش آلرژیک داشته باشند ، آسم داشته باشند و یا سابقه خانوادگی این غذاها را نداشته باشند.
- بنابراین می توانید تغذیه ماهی کودک خود مانند ماهی آزاد را در نظر بگیرید ، زیرا این ماهی پر از چربی های سالم و بسیار سالم است. ماهی قزل آلا را در آب کمی ادویه جوشانده تا تمام شود. بگذارید قبل از له شدن آن خنک شود و آن را در هویج یا سایر سبزیجات له کنید. برای نوزادان بزرگتر ، می توانید آن را به قطعات درشت خرد کنید.
به کودک خود غلات کامل بدهید. خوب است که هرچه زودتر با غلات کامل مانند کینوا و ارزن شروع کنید.
- غلات سبوس دار دنیای کاملاً جدیدی از بافت را به کودک شما ارائه می دهند و او را ترغیب می کنند که از دهان و زبان خود به روش های دیگر استفاده کند ، این باعث بهبود مهارت های حرکتی دهان و یادگیری صحبت راحت تر می شود.
- غلات کامل لازم نیست ملایم و ملال آور باشند ، شما می توانید آنها را با پختن آنها در آب مرغ یا سبزیجات ، یا مخلوط کردن در سبزیجات نرم و خوش طعم مانند پیاز یا کدو سبز ، خوشمزه کنید.
تخم مرغ را امتحان کنید. مانند ماهی ، به والدین نیز توصیه می شود تا یک سالگی به کودک خود تخم مرغ ندهند. امروزه تصور می شود که نوزادان می توانند بلافاصله شروع به خوردن تخم مرغ کنند ، به شرطی که به نظر نمی رسد به آنها حساسیت داشته باشند و تا زمانی که موارد آلرژی به آنها در خانواده مشخص نباشد.
- تخم مرغ بسیار سالم است. آنها سرشار از پروتئین ، ویتامین های گروه B و سایر مواد معدنی مهم هستند. می توانید آنها را مثل همیشه آماده کنید - مثل تخم مرغ های خرد شده ، سرخ شده ، شکار شده یا آب پز شده.
- فقط مطمئن شوید که سفیده و زرده هم خوب پخته شده اند - تخم مرغ خام می تواند مسمومیت غذایی ایجاد کند.
- سعی کنید یک تخم مرغ آب پز شده را با نصف آووکادو مخلوط کنید ، تخم مرغ های خرد شده را با مقداری پوره سبزیجات مخلوط کنید یا یک تخم مرغ سرخ شده را با مقداری برنج یا بلغور جو دوسر خرد کنید (برای نوزادان بزرگتر).
با گیاهان و ادویه های ملایم آزمایش کنید. بسیاری از والدین فکر می کنند غذای کودک باید صاف و ملایم باشد - اما این چیزی غیر از واقعیت است! نوزادان می توانند به طعم های متنوعی عادت کرده و از آنها لذت ببرند.
- سعی کنید هنگام پخت کدو تنبل مقداری رزماری به ماهیتابه اضافه کنید و سپس آن را له کنید ، مقداری زیره یا پودر سیر را روی فیله مرغ بپاشید ، مقداری دارچین را در فرنی بپاشید یا جعفری ریز خرد شده را به سیب زمینی له شده اضافه کنید.
- نوزادان بهتر از آنچه تصور کنید تحمل گیاهان ادویه دار را دارند. البته شما نمی خواهید کودک دهان خود را بسوزاند ، اما به خوبی می توانید یک تکه کوچک فلفل ملایم را به پوره سبزیجات یا خورشت اضافه کنید.
میوه های ترش را امتحان کنید. ممکن است برای شما تعجب آور باشد که بعضی از نوزادان واقعاً چیزهای ترش را دوست دارند. سعی کنید اگر کودک شما یکی از آنهاست با له کردن مقداری گیلاس تارت. می توانید ریواس شیرین یا آلو له شده سرخ شده را امتحان کنید که هر دو مزه ترش و طراوت دارند.

قسمت 3 از 3: عادت دادن کودک به غذاهای جامد

مراقب دما باشید. غذاهای جامد نباید از دمای بدن گرمتر باشند تا از سوختن دهان کودک شما جلوگیری شود.
- هنگام گرم كردن غذا در مایکروویو به ویژه مراقب باشید ، زیرا مایکروویو می تواند غذا را به طور ناموزونی گرم کند و گاهی باعث گرم شدن بیت ها در داخل آن می شود.
- وقتی غذا را از مایکروویو بیرون می آورید ، باید آن را خوب هم بزنید تا گرما توزیع شود و سپس بگذارید برای مدتی بماند تا در دمای اتاق قرار بگیرد.
مانده را نگه ندارید. هنگام تغذیه کودک ، سعی کنید مقدار درست آن را اندازه بگیرید. پس لازم نیست چیزی را دور بریزید ، زیرا نمی توانید مواد باقی مانده را نگه دارید. دلیل این امر این است که وقتی قاشق کودک را با بزاق بزاق دهان می گیرید ، این امر باعث انتشار باکتری می شود.
شکر یا سایر شیرین کننده ها را در غذای کودک قرار ندهید. غذای کودک خود را هرگز از آنچه که هست شیرین نکنید. نوزادان به قند اضافی احتیاج ندارند ، به ویژه هنگامی که در نظر بگیرید که این روزها چند کودک دارای اضافه وزن هستند. همچنین ، هرگز از شیرین کننده های جایگزین مانند شربت ذرت یا عسل استفاده نکنید زیرا می توانند مسمومیت غذایی بالقوه کشنده ای به نوزاد ایجاد کنند که به آن بوتولیسم گفته می شود.
از دادن نیترات به کودک خودداری کنید. نیترات ها مواد شیمیایی موجود در آب و خاک هستند که می توانند باعث نوعی کم خونی در نوزادان شوند. غذای آماده کودک این نیترات ها را از بین می برد ، اما تهیه خود می تواند یک مشکل باشد.
- اگر غذای کودک را با آب از منبع خود تهیه می کنید ، ابتدا آن را آزمایش کنید تا بدانید که آب حاوی نیترات کمتر از 10 پی پی ام است.
- مرکز تغذیه توصیه می کند که به کودکان زیر 6 ماه نباید از سبزیجات غنی از نیترات و از 6 ماهگی بیشتر از دو بار در هفته استفاده شود. همچنین ، آن را همزمان با ماهی ندهید. غنی از نیترات سبزیجات عبارتند از: گیاهان مویز ، چغندر ، کرفس قرمز ، کلم چینی ، سرمه ، بو بو چوی ، خرفه ، سبزی شلغم ، انواع کاهو ، خرد ، اسفناج ، کلم نوک تیز ، رازیانه و شاهی. کم نیترات سبزیجات عبارتند از: مارچوبه ، بادمجان ، گل کلم ، کلم بروکلی ، نخود فرنگی ، گل کلم ، خیار ، کلم قرمز ، سفید و سویا ، سرمه ، فلفل دلمه ای ، تره فرنگی ، سس گوجه فرنگی ، لوبیای رشته ای ، لوبیای سبز ، جوانه بروکسل ، گوجه فرنگی ، لوبیای وسیع ، پیاز ، کاسنی و هویج
همان غذای بقیه اعضای خانواده را به کودک خود بدهید. به جای تهیه وعده های غذایی جداگانه برای کودک ، به راحتی می توان وعده غذایی که بقیه اعضای خانواده می خورند را پوره کرد.
- این باعث صرفه جویی در وقت و تلاش زیادی می شود ، اما همچنین به شما یاد می دهد که کودک شما همانند بقیه داشته باشد ، که وقتی کمی بزرگتر می شود می تواند مفید باشد.
- بچه ها می توانند بیشتر وعده های غذایی سالم را به شرطی که له یا له شوند ، بخورند. اگر از گیاهان قوی استفاده می کنید ، می توانید ابتدا مقداری غذا برای کودک خود کنار بگذارید و سپس گیاهان یا ادویه ها را به بقیه ظرف اضافه کنید.

نکات

اگر همه مواد را جداگانه آزمایش کرده اید و هیچ واکنش آلرژیک نسبت به آنها نداشته اید ، می توانید چیزهای مختلف را با هم مخلوط کنید. موادی مانند سیب و آلو ، کدو و هلو ، سیب و کلم بروکلی و غیره را مخلوط کنید.
اگر غذای کودک خیلی غلیظ باشد ، یک قاشق چای خوری شیر یا آب جوشانده و خنک شده اضافه کنید. می توانید یک قاشق چای خوری بلغور جو دوسر اضافه کنید تا غلیظ شود.
انواع ترکیبات عطر و طعم مانند آلو و گلابی ، یا کدو تنبل و سیب را امتحان کنید تا غذا هر چه بیشتر رنگارنگ شود ، چیزی که اکثر نوزادان آن را جذاب می دانند.
هنگامی که می توانید غذای جامد را شروع کنید ، با کلینیک مشورت کنید. همچنین بپرسید که در سال اول از مصرف کدام غذاها خودداری کنید. هر 4 روز 1 غذای جدید بدهید و واکنش های آلرژیک را بررسی کنید.
اگر می خواهید سریع گاز بگیرید ، غذاهای نرم مانند موز یا آووکادو را با چنگال له کنید. اگر می خواهید آن را رقیق کنید ، چند قطره شیر یا آب جوشیده اضافه کنید.