محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 3: در یخچال ذوب کنید
• هشدارها

گوش ماهی منجمد را باید به خوبی ذوب کرد تا از تغییر شکل پوست گوش ماهی از بافت ظریف طبیعی به یک توده سخت و لاستیکی جلوگیری شود. بهترین روش برای یخ زدایی از گوش ماهی ، ذوب شدن آنها در یخچال است. اما اگر وقت کافی ندارید ، می توانید آنها را در آب سرد قرار دهید یا حتی در مایکروویو قرار دهید تا روند یخ زدایی تسریع شود.

گام برداشتن

روش 1 از 3: در یخچال ذوب کنید

1. گوش ماهی را در یخچال یخ زدایی کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. گرچه ذوب شدن کامل گوش ماهی های یخ زده در یخچال مدت زمان بیشتری طول می کشد ، اما همچنان بهترین گوش ماهی های مزه دار را تولید می کند. و از آنجا که گوش ماهی های یخ زده به تدریج ذوب می شوند ، بعید است در هنگام یخ زدایی به گوش ماهی ها آسیب برسانید یا آنها را آلوده کنید.
   • ذوب گوش ماهی در یخچال یک روز کامل طول می کشد. این را بخاطر داشته باشید و آن زمان را برنامه ریزی کنید تا هنگام آماده سازی گوش ماهی کاملاً آب شود!
2. دمای یخچال خود را روی 3 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. دمای یخچال شما مهمترین عامل برای یخ زدایی صحیح گوش ماهی است. بهترین دما برای گوش ماهی های یخ زده دقیقاً 3 درجه سانتی گراد است ، بنابراین دما را در یخچال خود تنظیم کنید.

   نکته: اکثر یخچالهای استاندارد در دمای 3 درجه سانتیگراد تنظیم می شوند. اطمینان حاصل کنید که در یخچال خود غذای دیگری ندارید که در 3 درجه سانتیگراد خراب شود. در این صورت ، در حین ذوب شدن گوش ماهی ، محل ذخیره سازی مناسب دیگری را در نظر بگیرید.

   
   
3. گوش ماهی را از بسته بندی برداشته و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. کاسه باید آنقدر بزرگ باشد که بتواند همه گوش ماهی ها را در خود نگه دارد. همچنین لازم است فضای کافی برای هر آبی که در اثر ذوب شدن یخ در اطراف گوش ماهی ایجاد می شود ، داشته باشد. گوش ماهی را از بسته خارج کرده و مرتب کنید تا ظرف تقریباً پر شود.
   • اگر گوش ماهی زیادی دارید که همه آنها را در یک کاسه قرار دهید ، از کاسه دیگری استفاده کنید.
4. از آب سرد برای انجماد سریعتر گوش ماهی های یخ زده استفاده کنید. اگر وقت ندارید اجازه دهید خود به خود در یخچال ذوب شوند ، با استفاده از آب سرد می توانید روند ذوب گوش ماهی های منجمد را تسریع کنید. با استفاده از آب سرد خطر پخت گوش گوش را تهدید نمی کنید.
   • گوش ماهی های یخ زده از این طریق سریعتر ذوب می شوند ، اما بعد از پخت می توانند کمی سخت تر شوند.
5. کاسه را در سینک ظرفشویی قرار داده و آن را با آب سرد شیر پر کنید. کیسه را با گوش ماهی های یخ زده کمی به عقب و جلو حرکت دهید تا کاسه از آب پر شود تا مطمئن شوید به کناره نمی چسبند. آب باید حدود 10 درجه سانتیگراد باشد تا پوست گوش های یخ زده را بدون پختن آنها و تغییر در بافت آنها یخ زدایی کند. ظرف را با آب کافی پر کنید تا کیسه غرق شود.
   • در صورت پر کردن بیش از حد ظرف را در ظرفشویی بگذارید.
6. اگر عجله دارید ، گوش ماهی را در مایکروویو خارج کنید. شما باید از مایکروویو استفاده کنید که دارای تنظیمات یخ زدایی باشد زیرا گوش ماهی بسیار ظریف است و اگر هنگام ذوب کردن آنها در مایکروویو از تنظیمات استاندارد استفاده کنید ، طبخ می شود. بررسی کنید آیا تنظیم مایکروویو شما در یخ زدایی است.
   • گوش ماهی های ذوب شده با مایکروویو هنگام پخت می توانند سخت تر و لاستیکی باشند.
7. گوش ماهی ها را به مدت 2 قسمت 30 ثانیه ای در محلول یخ زدگی در مایکروویو قرار دهید. هنگامی که گوش ماهی را می پزید نمی توانید آن را برگردانید ، بنابراین از بخشهای کوتاه 30 ثانیه ای برای ذوب کردن گوش ماهی در مایکروویو استفاده کنید. وقتی 30 ثانیه تمام شد ، کاسه را بیرون بیاورید و ببینید با لمس انگشت خود کاملاً ذوب شده اند. آنها نباید مناطق یخ زده داشته باشند.
   • اگر گوش ماهی پس از 30 ثانیه ذوب نشده است ، این روند را تکرار کنید تا کاملاً آب شود.
   • گوش ماهی را بیش از چهار قسمت 30 ثانیه ای در مایکروویو یخ نزنید ، در غیر این صورت گوشت شروع به پخت و تغییر بافت می کند.

   نکته: مرکز ضخیم ترین گوش ماهی را با انگشت لمس کنید تا تأیید کنید که همه گوش ماهی ها آب شده اند.

   
   

هشدارها

• پوسته پوسته های منجمد که ذوب شده اند را دوباره منجمد نکنید وگرنه ممکن است خراب شوند.