محتوا

• روش 2 از 2: سوسیس کبابی ایتالیایی با فلفل
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید
• سوسیس کلاسیک کبابی
• سوسیس کبابی ایتالیایی با فلفل

1 کباب پز خود را روی دو منطقه پخت قرار دهید. اگر از کوره گاز استفاده می کنید ، مشعل ها را از یک طرف بالا و از طرف دیگر پایین قرار دهید. اگر کباب پز زغالی دارید ، بریکت های ذغالی را در کوره قرار دهید و آنها را روشن کنید. وقتی بریکت ها داغ هستند و کمی خاکستر دارند ، آنها را روی یک طرف کباب پز کنید.

• هر گونه بریکت را از کوره ذغال چوب بردارید تا سردتر بماند.

2 روغن را روی قفسه سیمی بمالید و 5 دقیقه حرارت دهید. یک قفسه سیمی را روی گریل قرار دهید و یک حوله کاغذی را با روغن نباتی خیس کنید. کره را روی قفسه سیمی بمالید و روی گریل را با درب آن بپوشانید. قبل از قرار دادن سوسیس روی آن ، گریل را حدود پنج دقیقه گرم کنید.

آیا میدانستید؟ پس از گرم شدن ، سوسیس ها به محض قرار دادن روی کوره قهوه ای می شوند.

3 سوسیس ها را روی توری کباب پز قرار دهید. همه سوسیس ها را روی قفسه سیمی با فاصله حداقل 1.5 سانتیمتر پهن کنید. سوسیس ها را در قسمت داغ گریل قرار دهید. اگر چندین نوع سوسیس دارید ، بهتر است آنها را طوری بچینید که بدانید کدام ها کجا هستند.

• اگر از کوره ذغال سنگ استفاده می کنید ، آنها را در کنار توری با بریکت های زیر قرار دهید.

4 روی گریل را بپوشانید و سوسیس ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه کباب کنید. هر از گاهی درپوش را بردارید و سوسیس ها را با انبر بچرخانید تا یکنواخت بپزند و فقط از یک طرف نپزند.

• اگر سوسیس ها خیلی زود قهوه ای می شوند ، آنها را به قسمت کم داغ کباب پز منتقل کنید تا روی حرارت غیر مستقیم بپزد.

5 بررسی کنید سوسیس ها تا 70 درجه سانتی گراد گرم شده اند یا خیر. درب کوره را بردارید و دماسنج الکترونیکی گوشت را در انتهای سوسیس قرار دهید. پروب دماسنج را به وسط سوسیس نزدیک کنید. سوسیس ها را قبل از برداشتن از کوره باید تا 70 درجه سانتی گراد گرم کنید.

• پس از بیرون آوردن سوسیس از کباب پز ، آنها چند دقیقه دیگر به پخت خود ادامه می دهند.

6 سوسیس کبابی را سرو کنید. برای این کار می توانید از انواع سس ، نان و سالاد استفاده کنید. به عنوان مثال ، سس خردل ، نان تست شده و برش خورده در یک نان ساندویچی بلند ، و سالاد سیب زمینی آلمانی را در یک بشقاب برای یک غذای معمولی Oktoberfest قرار دهید.

• سوسیس های باقی مانده را در ظرف دربسته در یخچال تا 3-4 روز نگهداری کنید.

روش 2 از 2: سوسیس کبابی ایتالیایی با فلفل

1. 1 پیش گرم کردن گاز یا کبابپز زغالی تا دمای متوسط مشعل های گریل گازی را روی دمای متوسط ​​تنظیم کنید. اگر از کوره ذغال سنگ استفاده می کنید ، بریکت ها را به شومینه اضافه کنید و آنها را روشن کنید. سپس ، بریکت های سوزانده شده را به یک طرف گریل بریزید.
   • اگر بریکت ها را به نصف کوره بریزید ، دو منطقه دما دارید. این به شما امکان می دهد از گرم کردن غیر مستقیم سوسیس استفاده کنید.
2. 2 فلفل را خرد کرده و پیاز برش هایی با ضخامت حدود 1.5 سانتی متر. 1 فلفل قرمز شیرین ، 1 فلفل زرد شیرین و 1 پیاز بردارید و ساقه ها را ببرید. پیاز را پوست بگیرید. با استفاده از چاقوی تیز ، فلفل و پیاز را به برش هایی با ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش دهید.
   • در صورت تمایل می توانید از فلفل دلمه ای نارنجی یا سبز به جای قرمز و زرد استفاده کنید. توجه داشته باشید که فلفل قرمز و نارنجی از فلفل سبز و زرد شیرین تر است.
3. 3 روغن زیتون ، نمک و فلفل را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید. فلفل و پیاز خرد شده را به یک کاسه منتقل کرده و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون ، 1/2 قاشق چایخوری (3.5 گرم) نمک و 1/2 قاشق چای خوری (1 گرم) فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. سبزیجات را با یک قاشق هم بزنید تا به طور یکنواخت با روغن و ادویه ها آغشته شود. سپس آنها را به سبد گریل منتقل کنید.
   • روغن گیاهی از چسبیدن سبزیجات به قفسه سیمی جلوگیری می کند.
4. 4 4 سوسیس و سبزیجات ایتالیایی را روی کوره از قبل گرم شده قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که حداقل 1.5 سانتی متر فضای خالی بین سوسیس ها وجود دارد. اگر از کوره ذغال سنگ استفاده می کنید ، سوسیس ها را مستقیماً روی بریکت های داغ قرار دهید. با سبزیجات خرد شده و چاشنی دار روی گریل و قفسه سیمی قرار دهید.

   توصیه: اگر برای چند نفر سوسیس سرخ می کنید ، سوسیس های تند و ملایم تهیه کنید تا مهمانان شما حق انتخاب داشته باشند.

   
   
5. 5 روی گریل را بپوشانید و سوسیس و سبزیجات را به مدت 10-14 دقیقه کباب کنید. هر از گاهی سبزیجات را هم بزنید و وقتی نرم شدند ، آنها را از روی حرارت بردارید. پس از نیمی از زمان مورد نیاز ، درب ظرف را از کوره بردارید و با انبر سوسیس ها را برگردانید تا از دو طرف به طور یکنواخت سرخ شود.
   • سبزیجات چند دقیقه قبل از برشته شدن سوسیس ها آماده می شوند.
6. 6 دماسنج را داخل سوسیس ها قرار دهید تا بررسی شود که تا 70 درجه سانتی گراد گرم شده اند یا خیر. دماسنج الکترونیکی گوشت را در انتهای سوسیس قرار دهید. پروب دماسنج را به وسط سوسیس نزدیک کنید تا ببینید آیا به اندازه کافی گرم است.
   • اگر کالباس به 70 درجه سانتی گراد نرسیده است ، آنها را مجدداً روی گریل بگذارید و بعد از حدود دو دقیقه دوباره دما را بررسی کنید.
7. 7 سوسیس ایتالیایی را با فلفل سرو کنید. سوسیس ها را به یک بشقاب منتقل کنید و سبزیجات را از قفسه سیمی اضافه کنید ، اگر قبلاً این کار را نکرده اید. سوسیس ها را داغ بخورید یا روی آنها را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا گرم شوند.
   • نان و فلفل تند را با سوسیس سرو کنید.
   • برای نگهداری سوسیس های باقیمانده ، آنها را در یک ظرف هوابند قرار دهید و بیش از 3-4 روز در یخچال قرار ندهید.

نکات

• سوسیس های کبابی را با غذاهای جانبی مورد علاقه خود مانند سالاد سیب زمینی ، تخم مرغ تند یا سالاد ماکارونی بخورید.

هشدارها

• سوسیس های باقیمانده باید ظرف دو ساعت پس از پخت در یخچال نگهداری شوند. سوسیس های پخته شده را حداکثر 3-4 روز در یخچال نگه دارید یا در صورت نیاز به نگهداری طولانی تر آنها را در فریزر قرار دهید.
• حتماً بعد از دست زدن به سوسیس خام و قبل از لمس سایر غذاها ، به ویژه سبزیجات و میوه ها ، اگر می خواهید آنها را به صورت خام بخورید ، دستان خود را با آب گرم و صابون بشویید.
• سوسیس های یخ زده را به آرامی در یخچال یخ بزنید یا از مایکروویو استفاده کنید. هرگز گوشت خام را در دمای اتاق یخ نزنید.

چه چیزی نیاز دارید

سوسیس کلاسیک کبابی

• کوره گاز یا ذغال سنگ
• چاقو و تخته برش
• دماسنج الکترونیکی گوشت
• فورسپس

سوسیس کبابی ایتالیایی با فلفل

• کوره گاز یا ذغال سنگ
• چاقو و تخته برش
• دماسنج الکترونیکی گوشت
• فورسپس
• یک کاسه
• سبد گریل
• یک قاشق