محتوا

• عناصر
• مراحل
• قسمت 1 از 3: چربی و فصل جوانه بروکسل
• قسمت 2 از 3: کلم را بپزید
• قسمت 3 از 3: تغییرات مختلف یا تغییرات در دستور غذا
• نکات

جوانه بروکسل یک سبزی مغذی و سالم است. برای بسیاری از مردم ، ارتباطات منفی را برمی انگیزد ، زیرا جوانه بروکسل آب پز یا بخارپز می تواند طعم نسبتاً ملایمی داشته باشد. کلم را در فر بپزید تا طعم و بافت آن بیشتر شود. اگر عجله دارید ، قبل از پخت سرها را از وسط نصف کنید. اگر می خواهید طعم بیشتری به کلم اضافه کنید ، قبل از پختن سرکه بالزامیک را روی چنگال ها بریزید.

عناصر

• 1 بسته جوانه بروکسل منجمد
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) یا 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) روغن زیتون
• 1-3 قاشق چایخوری (5-15 گرم) نمک

مراحل

قسمت 1 از 3: چربی و فصل جوانه بروکسل

1. 1 فر را از قبل گرم کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و چنگال های پخت را آماده کنید تا گرم شود.
2. 2 روغن زیتون را روی یک ورقه پخت بریزید. قبل از اینکه جوانه بروکسل را از فریزر بردارید ، ورق پخت روغنی را می توانید گرم کنید. سطح یک ورقه پخت بزرگ را با یک لایه نازک روغن زیتون بپوشانید و در فر قرار دهید - با گرم شدن فر ، ورق پخت نیز گرم می شود.
   • این کار به منظور کوتاه شدن زمان پخت جوانه بروکسل انجام می شود.
3. 3 کلم یخ زده را به یک کاسه منتقل کنید. جوانه بروکسل را از فریزر خارج کرده و کیسه را باز کنید. یک کاسه بزرگ بردارید و کل کلم را به آن اضافه کنید.
   • اگر نمی توانید کیسه کلم را بشکنید ، آن را با قیچی برش دهید.
4. 4 روغن زیتون را روی کلم بریزید. برای اینکه سبزیجات یخ زده درست پخته شوند ، باید آنها را به خوبی با روغن چرب کنید. 60 میلی لیتر یا 120 میلی لیتر روغن به جوانه بروکسل بمالید.
5. 5 سرهای کلم روغنی را با نمک بپاشید. پس از روغن زدن چنگال ها ، 1-3 قاشق چایخوری (5-15 گرم) نمک را روی چنگال ها بپاشید. بسته به میزان نمکی که می خواهید کلم پخته شده باشد میزان نمک می تواند متفاوت باشد.
   • از آنجا که هر نوع نمکی م workثر است ، یکی را انتخاب کنید که با سلیقه شما مطابقت داشته باشد. اگرچه معمولاً برای این کار از نمک دریایی یا درشت استفاده می شود.
6. 6 سر کلم را با روغن و نمک اشباع کنید. جوانه بروکسل را با دستان خود در مخلوط روغن زیتون و نمک بغلتانید. اطمینان حاصل کنید که نمک جمع نشده ، بلکه به طور مساوی روی سر پخش می شود.
   • هر چنگال باید به طور مساوی با روغن زیتون و نمک پوشانده شود.

قسمت 2 از 3: کلم را بپزید

1. 1 جوانه بروکسل را روی یک ورقه پخت بمالید. جوانه های بروکسل روغنی و شور را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. سر کلم را طوری تقسیم کنید که به یکدیگر دست نزنند. چنگال ها را به طور مساوی روی ورقه پخت بمالید تا به هم نرسند و روی هم نیفتند.
   • از آنجایی که ورقه پخت در فر داغ شده بود ، هنگام بیرون آوردن آن از دست ، حتماً دستکش را بگیرید تا از سوختن دستان خود جلوگیری کنید!
2. 2 سر کلم را به مدت 40-45 دقیقه بپزید. ورق پخت را با دقت به فر برگردانید. کلم را به مدت 40-45 دقیقه بپزید. با روشن کردن لامپ در فر ، آمادگی آن را به صورت دوره ای بررسی کنید. سرهای آماده قهوه ای طلایی با پوسته تیره و ترد می شوند.
   • وقتی کلم شروع به سوختن می کند ، لبه های آن سیاه می شود.
3. 3 سرها را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید. وقتی کلم پیچ تمام شد ، آن را در ظرف یا کاسه سرو قرار دهید و همراه با ناهار یا به عنوان یک میان وعده سالم سرو کنید. سر کلم پخته شده پس از خوردن غذا می تواند به مدت 3-4 روز در یخچال در یک ظرف پلاستیکی محکم نگهداری شود.
   • اگر کلم پیچ را برای کودکان سرو می کنید ، آن را همراه با سس سالاد سرو کنید.
   • برای خوردن کلم وقت بگذارید تا دهانتان نسوزد.

قسمت 3 از 3: تغییرات مختلف یا تغییرات در دستور غذا

1. 1 روغن زیتون را با روغن نارگیل جایگزین کنید. اگر روغن زیتون را دوست ندارید یا به سادگی آن را ندارید ، آن را با همان مقدار روغن نباتی دیگر جایگزین کنید. روغن روی طعم جوانه بروکسل تأثیر قابل توجهی نخواهد گذاشت و از چسبیدن آنها به ورقه پخت جلوگیری می کند.
   • روغن نارگیل می تواند طعم سرها را کمی تغییر دهد. می تواند طعم نارگیل کمی به آنها بدهد و همچنین آنها را شیرین تر کند.
   • همچنین می توانید از انواع روغن های گیاهی زیر برای این کار استفاده کنید: گلرنگ ، آفتابگردان ، بادام زمینی و روغن کنجد.
2. 2 جوانه ها را از وسط نصف کرده و در نصف زمان بپزید. اگر می خواهید جوانه بروکسل پخته شده خود را سریعتر بپزید ، قبل از مخلوط کردن آنها با روغن زیتون و نمک ، کلم ها را از وسط نصف کنید. پس از آن ، آنها را نه به مدت 40-45 دقیقه ، بلکه به مدت 20-23 دقیقه بپزید.
   • دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد نگه دارید. هنگام پخت ، درجه حرارت را تغییر ندهید.
   • جوانه های یخ زده بروکسل را با چاقوی تیز برش دهید. اگرچه سر کلم کمی سخت تر از آن است که ذوب شود ، اما هیچ مشکلی در برش آنها ندارید.
3. 3 سرکه بالزامیک را به روغن زیتون اضافه کنید. اگر می خواهید به کلم بروکسل ادویه اضافه کنید ، قبل از درمان کلم با روغن گیاهی ، از سرکه ترش و شیرین بالزامیک استفاده کنید. 3 قاشق غذاخوری (44 میلی لیتر) سرکه بالزامیک را با 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) روغن زیتون مخلوط کنید. مخلوط سرکه و روغن را روی کلم بریزید و نمک بزنید.
   • می توانید سرکه بالزامیک را در هر خواربار فروشی یا سوپر مارکت خریداری کنید.

نکات

• می توانید جوانه بروکسل یخ زده را از خواربارفروشی یا سوپر مارکت خریداری کنید. اگر غذای تازه و ارگانیک را ترجیح می دهید ، جوانه بروکسل را از یک فروشگاه مواد غذایی سالم یا بازار کشاورزان محلی خود خریداری کنید.