محتوا

• مراحل
• روش 1 از 3: تهیه کرفس
• روش 2 از 3: فرو بردن کرفس خام
• روش 3 از 3: پخت غذاهای کرفس
• نکات

کرفس یک غذای طبیعی و سبک است که تقریباً هیچ کالری ندارد. هم به صورت خام و هم به صورت پخته خوشمزه است ، با انواع پرکن و سس و از همه مهمتر بسیار مغذی است. مقاله ما را بخوانید و با روش های مختلف تهیه کرفس آشنا خواهید شد.

مراحل

روش 1 از 3: تهیه کرفس

1. 1 کرفس تازه بخرید. شما می توانید کرفس را در بازار و اکثر فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید و خودتان آن را در باغ پرورش دهید.
   • بهترین راه برای یافتن کرفس تازه از کشاورزان محلی است. کرفس را می توان به صورت بسته بندی شده یافت ، اما چنین سبزی را می توان در جایی دور کشت کرد ، با چیزی نامفهوم اسپری کرد و حاوی مقدار زیادی آفت کش بود.
   • ساقه کرفس کامل بخرید. مطمئن شوید که ساقه سبز روشن ، سفت و عاری از لکه است. ساقه سفید ، نرم یا ترک خورده پژمرده در نظر گرفته می شود ، بنابراین ممکن است بخواهید به دنبال محصول تازه تری باشید.
   • برای یک میان وعده سریع ، می توانید یک بسته کرفس از قبل برش خورده خریداری کنید. باز هم ، ساقه های برش خورده و بسته بندی شده ممکن است خیلی تازه نباشند ، اما اگر عجله دارید ، این گزینه عالی است.
2. 2 امتحان کنید خودتان کرفس پرورش دهید. کرفس گیاهی مدیترانه ای است و در آب و هوای معتدل که دمای آن بین +15 تا +21 درجه سانتیگراد متغیر است ، بهترین رشد را دارد.
   • کرفس یک محصول طولانی مدت است ، بنابراین رشد در مناطقی با فصل تابستان بسیار کوتاه دشوار خواهد بود. جوانه زنی بذرها در زمان جوانه زنی در محیط داخلی بهتر است.
   • یک کیسه تخم کرفس را می توانید در فروشگاه باغبانی پیدا کنید. همچنین می توانید دانه های کرفس وحشی را که می توانید در باغ یا مزارع خود بیابید جمع آوری کنید یا از دوستی بخواهید که آنها را برای آنها پرورش دهد.
   • هنگامی که کرفس خود را پرورش می دهید ، این فرصت را خواهید داشت که دانه ها را جمع آوری کرده و از آنها به عنوان چاشنی استفاده کنید. اگر برای کاشت کرفس به درستی برنامه ریزی کرده و از آن به درستی مراقبت کنید ، می توانید محصول رشد یافته خود را در تمام طول سال تهیه کنید.
3. 3 کرفس را بشویید. از آب جاری تازه استفاده کنید ، اما هرگز از صابون یا مواد شوینده استفاده نکنید. این احتمال وجود دارد که کرفس خریداری شده با سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی سم پاشی شود ، اما با استفاده از آب می توانید آنها را همراه با خاک پاک کنید. خوردن سبزیجات شسته شده خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را کاهش می دهد.
4. 4 تا زمان استفاده کرفس را در یخچال نگهداری کنید. می توانید کرفس را در کشوی پایینی ، محکم در کیسه یا در یک کاسه / شیشه معمولی ذخیره کنید و فقط انتهای ساقه را در آب فرو ببرید تا تازه تر بماند.
   • با نگهداری مناسب ، کرفس تازه می تواند 2-3 هفته تازه بماند ، و برای یک محصول بسته بندی شده ، این مدت 2-3 روز از تاریخ مشخص شده روی بسته است. هنگام پخت ، کرفس باید بیش از یک هفته نگهداری شود.
   • ساقه های کرفس همیشه با عمر مفید اعلام شده فروخته نمی شوند. در این مورد ، شهود به شما کمک می کند: یک ساقه سفید ، نرم یا ترک خورده به احتمال زیاد فساد سبزیجات را نشان می دهد.
   • اگر قصد ندارید در چهار هفته آینده از کرفس استفاده کنید ، آن را فریز کرده و ذوب کنید.
5. 5 ساقه را تکه تکه کنید. هنگام خرید یک ساقه کامل تازه کرفس ، باید برگهای بالای آن را جدا کرده و آنها را دور بیندازید.
   • اگر قصد دارید کرفس را به صورت سس یا چاشنی به نوارهای 7-10 سانتی متری برش دهید.
   • اگر در حال آماده سازی یک ظرف با استفاده از کرفس یا اضافه کردن آن به سالاد هستید ، باید آن را به قطعات کوچک برای یک لقمه یا حتی کوچکتر برش دهید.

روش 2 از 3: فرو بردن کرفس خام

1. 1 کرفس را در انواع سس ها فرو کنید. کرفس دارای طعم آبدار ظریفی است که به خوبی با انواع سس ها ترکیب می شود. سس ها ، سوپ ها ، روغن های مورد علاقه خود را آزمایش کنید و دریابید که کدام ترکیب را بیشتر دوست دارید.
   • یک قطعه کوچک کرفس را فرو کنید و اگر مطمئن نیستید که آیا سس با آن خوب می شود یا نه ، آن را میل کنید. شما همیشه این فرصت را دارید که ابتدا تلاش کنید.
2. 2 سعی کنید چوب کرفس را در حمص فرو کنید. این پوره نخود غلیظ قرن ها در غذاهای مدیترانه ای و خاورمیانه مورد استفاده قرار گرفته است و یک افزودنی عالی برای کرفس مدیترانه ای است.
   • در اکثر مغازه های خواربار فروشی می توانید حمص از قبل بسته بندی شده پیدا کنید. حمص معمولاً تمیز به فروش می رسد ، اما گاهی اوقات می توانید مخلوطی از سیر ، بادمجان ، فلفل قرمز ، آووکادو و سایر مواد را پیدا کنید.
   • با سس های دیگر خاورمیانه و نزدیک مانند تاهینی (سس دانه کنجد) و توموم (رب سیر) نیز آزمایش کنید. به خاطر داشته باشید که این سس ها بسیار طعم دارتر و شورتر از هموس معمولی هستند.
3. 3 سعی کنید کرفس را در کره بادام زمینی آغشته کنید. این یک دستور العمل کلاسیک و راهی عالی برای افزودن پروتئین به رژیم غذایی است. بیشتر کره بادام زمینی به اندازه کافی ضخیم است ، اما می توانید آن را مستقیماً روی ساقه پخش کنید.
   • یک کره بادام زمینی غلیظ یا نرم را مطابق سلیقه خود انتخاب کنید. کره بادام زمینی را می توانید در اکثر خواربارفروشی ها پیدا کنید و برخی به شما اجازه می دهند خودتان آجیل را به کره خرد کنید.
   • با ترکیب انواع مختلف کره آجیل: روغن بادام ، کره بادام زمینی یا روغن گردو ، این دستور العمل کلاسیک را اصلاح کنید. یافتن آنها در فروشگاه ها دشوارتر است ، اما برخی از فروشگاه ها هنوز طیف گسترده ای از محصولات را ارائه می دهند.
   • برای غذای مورچه ای روی چوب ، کره بادام زمینی را روی ساقه بمالید ، سپس کشمش ، دانه ها یا حتی M & Ms. این یک راه عالی برای سرو کرفس به بچه ها است.
4. 4 کرفس را در سس سالاد فرو کنید. محبوب ترین سس دام است ، اما هر سس خامه ای نیز کار می کند: هزار جزیره ، پنیر آبی ، ایتالیایی ، سزار و غیره. در یک کاسه کوچک سرو کنید. قضاوت کنید ، همیشه می توانید سس بیشتری اضافه کنید!
5. 5 کرفس را به ماست یا پنیر خامه ای آغشته کنید.
   • ماست یونانی یا ساده با طعم کرفس بسیار خوب است ، اما در آزمایش با طعم های دیگر نیز دریغ نکنید.
   • پنیر خامه ای معمولی کاملاً با کرفس ترکیب می شود ، اما می توانید از پنیر با گیاهان و افزودنی های مختلف نیز استفاده کنید.
6. 6 سعی کنید کرفس را در سس پنیر آغشته کنید. فوندیو ، ناچو یا هر نوع پنیر فرآوری شده این کار را انجام می دهد. همچنین می توانید سس پنیر آماده را در اکثر خواربارفروشی ها پیدا کنید ، اما بهتر است سعی کنید فوندی خودتان را تهیه کنید.
7. 7 کرفس را در سوپ فرو کنید. سوپ های خامه ای مانند آبگوشت صدف ، سوپ سیب زمینی و پیاز یا حتی سوپ کرفس برای این کار مناسب هستند.
   • از کرفس می توان به عنوان جایگزین کم کالری برای ترقه های شور یا ترقه صدف استفاده کرد. کرفس مانند کراکر سوپ را جذب نمی کند ، اما به دلیل شکل شیاردار آن می توانید سوپ را بردارید.
   • سوپ را با نوارهای 7 تا 10 سانتی متری کرفس بریزید یا مستقیماً روی یک کاسه خرد کنید.

روش 3 از 3: پخت غذاهای کرفس

1. 1 سوپ کرفس درست کنید. سوپ کرفس یک غذای گرم کننده زمستانی و پاییزی است که به راحتی آماده می شود و با نان همخوانی دارد.
   • برای انجام این کار ، شما نیاز دارید: یک سر کرفس ، پیاز ، 15 گرم کره ، مارگارین یا روغن زیتون ، 900 میلی لیتر آب گوشت یا آب ، نمک ، فلفل به مزه.
2. 2 کرفس را بجوشانید. این یک غذای سریع و آسان است که می تواند مکمل سایر غذاها باشد. کرفس را می توانید با روغن زیتون ، شراب و سس سفید بخورید.
3. 3 کرفس را به صورت سالاد خرد کنید. بسیاری از دستور العمل ها از کرفس درخواست می کنند (به عنوان مثال ، در سالاد سیب زمینی) ، اما با خیال راحت آن را به سالادهای دیگر نیز اضافه کنید. می توانید آن را به عنوان یک ماده اصلی تهیه کنید ، به عنوان مثال با تهیه سالاد لیمو ، کرفس و پارمزان:
   • در یک کاسه متوسط ​​، 4 ساقه کرفس نازک خرد شده ، 1/4 برگ کرفس ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1/2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو تازه فشرده و 1/4 قاشق چای خوری هر نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. به آرامی هم بزنید و 28 گرم پنیر پارمزان اضافه کنید. سالاد را سرد یا در دمای اتاق سرو کنید.
4. 4 کرفس را تفت دهید. وقتی کرفس در روغن گیاهی سرخ می شود ، عطر خاصی به دست می آورد و همچنین با ماکارونی و برنج که اساس غذاهای مدیترانه ای و آسیایی هستند ، خوب ترکیب می شود.
   • کرفس را به صورت ورقه ای برش دهید. برگها را کامل بگذارید و بعداً اضافه کنید زیرا خیلی سریعتر می پزند.
   • کرفس 75٪ آب است و بقیه آن فیبری و رشته ای است ، بنابراین زمان پخت آن زیاد طول نمی کشد. انتظار نداشته باشید که ساقه ها در حین پخت تغییر زیادی کنند. آنها فقط کمی نرم تر می شوند

نکات

• کرفس باید کاملاً جویده شود. به دلیل تمایل به لایه برداری رشته هایی که به طور طبیعی دندان های شما را مسواک می زنند ، "خلال دندان طبیعی" نامیده می شود.
• جویدن همچنین تولید بزاق در دهان را تحریک می کند ، که برای سلامت دندان مفید است: بزاق اسید را خنثی می کند و همچنین حاوی کلسیم و فسفات است که دندان ها را دوباره معدنی می کند.