محتوا

• مراحل
• قسمت 1 از 3: آماده سازی تخته برش چوبی برای استفاده
• قسمت 2 از 3: از تخته برش خود به خوبی مراقبت کنید
• قسمت 3 از 3: به آرامی با تخته برش کار کنید
• نکات
• هشدارها

تخته های برش چوب به دلیل دوام خود مشهور هستند و بنابراین به طور گسترده ای در آشپزخانه برای برش و پخت و پز استفاده می شوند. برای افزایش عمر چنین تخته برشی ، اول از همه ، باید آن را برای استفاده در آغشته به روغن آماده کنید. این کار از آسیب دیدن برد در حین استفاده جلوگیری می کند. پس از آن ، هنگامی که آغشته قدیمی فرسوده شد ، تخته باید مرتباً تمیز و روغن کاری شود. علاوه بر این ، در حین کار یک تخته برش چوبی ، از برخی موارد باید اجتناب شود ، به عنوان مثال ، برش گوشت روی آن توصیه نمی شود ، زیرا این می تواند منجر به آلودگی سطح آن به باکتری های بیماری زا شود.

مراحل

قسمت 1 از 3: آماده سازی تخته برش چوبی برای استفاده

1. 1 مقداری ژله نفتی تهیه کنید. بهترین راه برای خیساندن تخته چوبی استفاده از ژله نفت مایع است. با گذشت زمان از ترک خوردن چوب جلوگیری می کند. می توانید ژله های نفتی را به صورت آنلاین ، در فروشگاه بزرگ محلی خود یا حتی در داروخانه خود خریداری کنید.
2. 2 تخته را روغن کنید. قبل از روغن کاری برد ، از تمیز بودن کامل آن اطمینان حاصل کنید. آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید. سپس مقدار زیادی روغن روی یک حوله کاغذی بمالید. سپس ، سطح تخته را به آرامی با یک حوله کاغذی پاک کنید و روغن را روی آن در یک لایه نازک پخش کنید.
3. 3 بگذارید روغن خیس بخورد. تخته را در جایی قرار دهید که مزاحمتی نداشته باشد ، مانند کابینت آشپزخانه. اجازه دهید روغن سطح چوب را به خوبی اشباع کند و تخته را یک شبه تنها بگذارید.
   • در صورت نیاز به استفاده از تخته در همان روز ، اجازه دهید روغن حداقل چند ساعت خیس بخورد.
4. 4 روغن اضافی را بردارید. ممکن است تخته بعد از خیساندن با روغن احساس چربی یا چسبندگی کند. اگر تخته چسبید ، یک حوله کاغذی بردارید و روغن اضافی آن را پاک کنید.
   • پس از برداشتن روغن اضافی ، تخته برش چوبی آماده استفاده است.

قسمت 2 از 3: از تخته برش خود به خوبی مراقبت کنید

1. 1 بعد از هر بار استفاده تخته برش را تمیز کنید. تخته های چوبی را هرگز نباید برای نظافت بعدی کنار بگذارید. در این مدت ، بقایای مواد غذایی و عوامل بیماری زا می توانند به داخل چوب نفوذ کنند. حتماً تخته چوب را بلافاصله پس از استفاده تمیز کنید. همیشه تخته خود را فقط با دست بشویید. تخته های چوبی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیستند.
   • برای تمیز کردن تخته برش از شوینده مایع ظرف و یک پارچه مرطوب استفاده کنید. پس از اتمام کار ، مواد شوینده باقی مانده را از روی تخته با یک پارچه مرطوب دیگر پاک کنید.
   • برخی از شوینده های ظرف روی چوب خوب کار نمی کنند. اگر نمی خواهید از تمیز کننده های شیمیایی روی تخته برش خود استفاده کنید ، سعی کنید آن را با نمک بپاشید تا تمیز شود. سپس نمک را با لیمو پاک کنید. پس از اتمام کار ، فقط تخته را بشویید و خشک کنید.
2. 2 تخته برش خود را به درستی خشک کنید. تخته برش را برای خشک شدن کنار آن در آبکش ظرف قرار ندهید. در عوض ، فقط آن را روی یک سطح صاف قرار دهید. اگر تخته برش را در کنار آن قرار دهید تا خشک شود ، به مرور زمان شروع به خم شدن در یک جهت می کند.
3. 3 مرتب روغن مجدد بزنید. هر چند هفته یکبار تخته را با قطره آب چک کنید. اگر آب روی سطح باقی بماند ، تخته نیازی به روغن کاری ندارد. اگر آب جذب شد ، لازم است تخته را با یک لایه دیگر ژله نفت درمان کنید و سپس بگذارید یک شب بماند تا روغن جذب شود.

قسمت 3 از 3: به آرامی با تخته برش کار کنید

1. 1 تخته برش خود را در ماشین ظرفشویی نشویید. تخته های چوبی به آب بسیار حساس هستند. به هیچ عنوان تخته برش چوبی را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید. باید به طور انحصاری با دست شسته شود.
2. 2 بلافاصله پس از برش گوشت خام ، تخته برش را تمیز کنید. حتی یک تخته چوبی چرب شده نیز می تواند بقایای مواد غذایی را به راحتی جذب کند. اگر آلودگی ناشی از برش محصولات گوشتی بتواند چوب را اشباع کند ، شما خود را در معرض خطر تماس با باکتری های بیماری زا قرار می دهید که می توانند در چوب ایجاد شوند. خوشبختانه با تمیز کردن تخته بلافاصله پس از هربار استفاده می توان از باکتری ها جلوگیری کرد. هرگز نباید سبزیجات ، میوه ها یا غذاهای دیگر را روی تخته برش بزنید ، جایی که فقط گوشت خام را خرد کرده اید بدون اینکه ابتدا آن را بشویید.
3. 3 تخته برش چوبی را در سینک ظرفشویی نگذارید. هرگز تخته خردکن چوبی را با بقیه وسایل داخل سینک ظرفشویی نگذارید. به یاد داشته باشید که بلافاصله بعد از استفاده تخته خود را بشویید. خیساندن تخته در سینک ظرفشویی به آن آسیب می رساند ؛ آب می تواند باعث خراب شدن چوب یا تاب خوردن آن شود.

نکات

• استفاده از تخته های جداگانه برای گوشت و سبزیجات خام را در نظر بگیرید. این امر ایمنی غذای شما را تضمین می کند و از آلودگی مواد غذایی به عوامل بیماری زا جلوگیری می کند.
• حتی با مراقبت مناسب و استفاده دقیق ، تخته های برش چوبی به مرور فرسوده می شوند. تخته های دارای خط و خش شدید و فرسوده را به صورت دوره ای تعویض کنید.

هشدارها

• اگر تخته برش ترک خورد یا بقایای مواد غذایی دارد که نمی توان آنها را شستشو داد ، فقط آن را دور بیندازید.