محتوا

• مراحل
• روش 1 از 5: برگها را برای خشک کردن آماده کنید
• روش 2 از 5: برگ ها را آویزان کنید
• روش 3 از 5: مریم گلی را در خشک کن میوه و سبزی خشک کنید
• روش 4 از 5: مریم گلی را در فر خشک کنید
• روش 5 از 5: به شرایط نگهداری مریم گلی خشک احترام بگذارید

برخلاف بسیاری از گیاهان دیگر ، خشک کردن مریم گلی بسیار آسان است.دلیل آن این است که برگ های مریم گلی دارای رطوبت نسبتاً کمی هستند. این باعث می شود که مریم گلی برای خشک کردن ایده آل باشد. قبل از خشک شدن مریم گلی ، برگها را باید از ساقه جدا کرده و بشویید. اگر به دنبال راهی سریع برای خشک شدن هستید ، از خشک کن برقی یا فر استفاده کنید. مریم گلی خشک را باید در ظرفی محکم نگه دارید.

مراحل

روش 1 از 5: برگها را برای خشک کردن آماده کنید

1. 1 برگها را از ساقه جدا کنید. برگهای مریم گلی بسیار متراکم هستند ، بنابراین اگر ابتدا آنها را از ساقه جدا کنید سریعتر خشک می شوند. هر ورق را با دقت جدا کرده و روی یک حوله تمیز قرار دهید.
   • همچنین می توانید از قیچی تیز برای بریدن برگهای ساقه استفاده کنید ، اما این کار کمی بیشتر طول می کشد.
2. 2 برگهای آسیب دیده ، سیاه شده و شل را از بین ببرید. هر ورق را بررسی کنید و در صورت پیدا کردن ورقه های آسیب دیده ، آنها را دور بیندازید. اگر این کار انجام نشود ، چاشنی فقط طعم غذاهای شما را خراب می کند.
3. 3 برگها را از نظر وجود حشرات بررسی کنید. گیاهان علفی ، از جمله مریم گلی ، یکی از مکان های مورد علاقه حشرات است. هر ورق را با دقت بررسی کنید. آنها ممکن است دارای حشرات خزنده ، بقایای تار عنکبوت و لاروهای ریز باشند.
   • می توان برگها را از علائم حشرات پاک کرد و سپس استفاده کرد ، اما بهتر است آنها را از بین ببرید و از برگهای تمیز و سالم استفاده کنید.
4. 4 برگها را با آب سرد بشویید ، سپس آب اضافی را تکان دهید. برگها را در دست گرفته یا در آبکش بگذارید و چند ثانیه زیر آب جاری بشویید. برگهای مریم گلی بسیار بزرگ هستند ، بنابراین قرار دادن آنها در آبکش راحت تر خواهد بود. پس از شستن برگها ، آنها را به آرامی روی سینک تکان دهید تا آب اضافی آن تکان بخورد و روی یک حوله تمیز و خشک پهن کنید.
5. 5 برگها را با یک حوله تمیز خشک کنید. یک حوله تمیز دیگر بردارید ، روی برگها بگذارید و کمی فشار دهید تا رطوبت باقی مانده جذب شود. سپس برگها را به یک حوله خشک منتقل کنید.

روش 2 از 5: برگ ها را آویزان کنید

1. 1 برگها را به صورت دسته ای جمع کنید. برگها را یک به یک دسته کرده و آنها را کنار قلمه نگه دارید. نباید بیش از هشت برگ در یک دسته وجود داشته باشد. این امر ضروری است به طوری که بین آنها فضای کافی برای هوا وجود دارد.
2. 2 بسته ها را با نخ ، نخ یا الاستیک ببندید. با بستن قلمه ها در پایه ، بسته ها را محکم کنید. یک تکه نخ کوچک بگذارید یا یک تکه نخ اضافی را به دسته ای ببندید تا نان را آویزان کنید.
   • اگر از نوار لاستیکی استفاده می کنید ، با خشک شدن حکیم گره محکم می شود. با تشکر از این ، قطعاً برگها از دسته نمی افتند.
3. 3 دسته های مریم گلی را در یک کیسه کاغذی سوراخ دار قرار دهید. این کیسه گرد و غبار را از برگ ها دور نگه می دارد و سوراخ ها به هوا اجازه گردش می دهند. دسته ها را در کیسه قرار دهید و آن را باز بگذارید.
   • اگر کیسه های کاغذی ندارید ، می توانید بسته ها را در پارچه پنبه ای بپیچید. نکته اصلی این است که در هیچ موردی برگها را در پلاستیک نگذارید ، در غیر این صورت قالب روی آنها شکل می گیرد.
   • برخی از افراد ظاهر گیاهان خشک را دوست دارند ، بنابراین ترجیح می دهند برگها را با چیزی نپوشانند ، اما در این صورت ، شما مجبور خواهید بود هر از گاهی آنها را گردگیری کنید.
4. 4 مریم گلی را در محلی با تهویه خوب و دور از تابش مستقیم آفتاب آویزان کنید. دسته ها را بردارید و آنها را به نخ آویزان کنید. اطمینان حاصل کنید که هوا به طور فعال در مکانی که انتخاب می کنید در گردش است. بهتر است برگ ها را در آشپزخانه در منطقه ای که معمولاً خشک و دور از نور مستقیم خورشید است ، خشک کنید.
   • توصیه می شود مریم گلی را در خانه خشک کنید و نه در خارج از منزل. به این ترتیب طعم و رنگ خود را بهتر حفظ می کند.
   • همچنین می توانید مریم گلی را روی دستمال کاغذی خشک کنید. برگها را طوری بچینید که به یکدیگر دست نزنند و روزانه حوله را عوض کنید.
   • مریم گلی را در مناطق مرطوب مانند نزدیک سینک ظرفشویی ، اجاق گاز یا ماشین ظرفشویی خشک نکنید.
5. 5 هر 1-2 روز برگها را بچرخانید تا یکنواخت خشک شوند. نخ را که بسته نرم افزاری را باز می کند باز کنید و برگ ها را به طرف دیگر برگردانید. حتی با گردش خوب هوا ، بسته های نرم افزاری ممکن است به طور ناهموار خشک شوند. ممکن است هوا یا نور در یک طرف بیشتر از طرف دیگر باشد ، که باعث خشک شدن سریعتر آن طرف می شود.
6. 6 اگر در محیطی با رطوبت بالا زندگی می کنید ، مراقب باشید که روی برگ ها کپک نزنید. خشک شدن در چنین شرایطی امکان پذیر است ، اما احتمال رشد قالب به طرز چشمگیری افزایش می یابد. اگر متوجه لکه های تیره یا لکه های سفید شدید ، فوراً تافت ها را بردارید.
   • اگر در محیط مرطوب زندگی می کنید ، بهتر است روش خشک کردن متفاوتی مانند خشک کن میوه و سبزیجات را انتخاب کنید.
7. 7 بسته ها را به مدت 7-10 روز خشک کنید. میزان خشک شدن را روزانه بررسی کنید. برگها را خشک کنید تا خوب شوند. اگر برگها را خیلی زود بردارید ، ممکن است به مرور کپک زده و خراب شود.
8. 8 خشکی برگها را بررسی کنید. تعیین کنید که برگها چقدر خشک و ترد هستند. یک ملحفه بردارید و سعی کنید آن را در کف دست خود مچاله کنید. اگر به راحتی خرد شود ، مریم گلی خشک است.
9. 9 حشرات و لاروها را از برگهای خشک شده جدا کنید. هنگام بازرسی برگها ، ممکن است متوجه برخی از آثار حشرات نشده باشید ، بنابراین پس از خشک شدن ، آنها نیز باید تمیز شوند. با استفاده از فر یا فریزر می توانید حشرات و لاروها را از بین ببرید.
   • برای از بین بردن حشرات و لاروهای آنها با استفاده از اجاق گاز ، آنها را تا 70 درجه سانتی گراد گرم کنید و برگها را به مدت 30 دقیقه در آن قرار دهید. بیش از 30 دقیقه برگ ها را گرم نکنید ، در غیر این صورت مریم گلی طعم خود را از دست می دهد.
   • برای از بین بردن حشرات و لاروهای آنها با استفاده از فریزر ، برگها را به مدت 48 ساعت در فریزر قرار دهید.
   • اگر گیاهان خود را در دمای بالا خشک می کنید ، پس از خشک شدن نیازی به حذف حشرات ندارید.

روش 3 از 5: مریم گلی را در خشک کن میوه و سبزی خشک کنید

1. 1 خشک کن را روی دمای پایین تنظیم کنید. بهترین دما برای خشک کردن مریم گلی 35 تا 45 درجه سانتی گراد است. در دمای پایین ، مریم گلی برای مدت طولانی خشک می شود ، اما این خشک شدن طعم و عطر ادویه را حفظ می کند.
   • اگر در منطقه ای با رطوبت بالا زندگی می کنید ، ممکن است لازم باشد دما را تا 50 درجه سانتیگراد افزایش دهید.
2. 2 برگها را در یک لایه روی سینی بچینید. برای خشک نگه داشتن یکنواخت برگها ، آنها را طوری بچینید که به هم نرسند و با هم همپوشانی نداشته باشند. اگر تعداد زیادی برگ دارید ، ممکن است لازم باشد آنها را در چند دسته خشک کنید.
3. 3 مریم گلی را جدا از سایر غذاها خشک کنید تا طعم ها با هم مخلوط نشوند. مریم گلی را با گیاهان یا میوه های دیگر خشک نکنید. البته ، خشک کردن چندین غذا با هم بسیار سریعتر و راحت تر از جداگانه است ، اما نتیجه ترکیبی از طعم و بو است.
4. 4 برگها را هر 30 دقیقه چک کنید. بسته به اینکه از دستگاهی که استفاده می کنید ، خشک شدن مریم گلی بین 1 تا 4 ساعت طول می کشد. ببینید آیا دفترچه راهنمای خشک کن توصیه هایی برای زمان خشک شدن دارد.
5. 5 مشخص کنید که مریم گلی به اندازه کافی خشک شده است. لبه برگها باید خشک باشد. یک ورق بردارید و آن را در کف دست تا کنید. اگر به راحتی خرد شود ، به اندازه کافی خشک می شود.

روش 4 از 5: مریم گلی را در فر خشک کنید

1. 1 مریم گلی را روی یک ورقه پخت بمالید. قبل از قرار دادن مریم گلی کاغذ پخت را روی ورقه پخت قرار دهید. برگها را طوری بچینید که به آنها دست نزنند یا روی هم قرار نگیرند ، در غیر این صورت به طور ناهموار خشک می شوند. اگر یک قسمت از ورق بیشتر از قسمت دیگر خشک شود ، ممکن است ورقه دیرتر شکسته شود.
2. 2 فر را روی کمترین دما تنظیم کنید. اگر مریم گلی در فر خشک شود حتی در دمای متوسط ​​، طعم و رنگ خود را به سرعت از دست می دهد و روغن های موجود در آن به طور کامل تبخیر می شود. لازم است تا حد امکان آهسته برگها را خشک کنید تا از نابودی آنها جلوگیری شود.
   • حداکثر دمای مجاز خشک شدن 80 درجه سانتی گراد است.
3. 3 اگر از اجاق برقی استفاده می کنید ، در را باز بگذارید. این باعث گردش بهتر هوا می شود ، که هنگام خشک کردن گیاهان مهم است. همچنین از بالا رفتن بیش از حد دمای فر جلوگیری می کند.
   • اگر اجاق گاز دارید ، در را باز نکنید ، در غیر این صورت گاز به آشپزخانه نفوذ می کند که می تواند خطرناک باشد. در عوض ، هر 5 دقیقه در را باز کنید تا کمی هوا وارد فر شود.
4. 4 برگها را بعد از 30 دقیقه برگردانید. ورقه پخت را از فر خارج کرده و روی سطحی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.فقط ورق پخت را از طریق ظرف های چوبی لمس کنید و برگها را با انبر آشپزخانه بچرخانید. سپس ورقه پخت را دوباره در فر قرار دهید.
5. 5 مریم گلی را به مدت 1 ساعت خشک کنید. یک تایمر تنظیم کرده و هر 15 دقیقه یکبار مریم گلی را بررسی کنید.
   • اگر فکر می کنید مریم گلی زودتر خشک می شود ، ورقه پخت را از فر خارج کنید. گیاهان خیلی راحت خشک می شوند.
6. 6 خشکی برگها را تعیین کنید. برگها باید خشک و ترد شوند. برگ را در کف دست خود مچاله کنید تا مشخص شود که چگونه به راحتی خرد می شود.

روش 5 از 5: به شرایط نگهداری مریم گلی خشک احترام بگذارید

1. 1 برگهای مریم گلی را با انگشتان خود خرد کنید. اگر می خواهید از مریم گلی به عنوان چاشنی استفاده کنید ، برگ ها را خرد کنید. هر برگ را جداگانه در دست خود بمالید. توده حاصل می تواند ذخیره شود و به عنوان چاشنی استفاده شود.
   • اگر می خواهید مریم گلی را به صورت دسته ای ذخیره کنید ، برگ های آن را خرد نکنید.
2. 2 مریم گلی خشک شده را به ظرفی محکم و محکم منتقل کنید. می توانید از شیشه ، ظرف پلاستیکی یا کیسه فشرده استفاده کنید. محفظه نگهداری باید کاملاً هوابند باشد. در غیر این صورت ، چاشنی به دلیل رطوبت هوا خراب می شود.
3. 3 ظرف را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. می توانید مریم گلی را در کمد ، کمد یا یخچال نگهداری کنید.
   • اگر مریم گلی را در یک شیشه شفاف نگهداری می کنید ، شیشه را در یک مکان تاریک قرار دهید تا از از بین رفتن رنگ مریم گلی جلوگیری شود.