نحوه خشک کردن برگ بو

محتوا

مراحل
روش 1 از 4: خشک کردن برگ های خلیج به طور طبیعی
روش 2 از 4: استفاده از دستگاه خشک کننده
روش 3 از 4: خشک کردن برگ های بو در فر
روش 4 از 4: استفاده از مایکروویو
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید
خشک کردن برگ بو به روش طبیعی
استفاده از دستگاه خشک کننده
خشک کردن برگ های بو در فر
استفاده از مایکروویو

خشک کردن گیاهان برداشت شده راهی عالی برای افزایش عطر و طعم آنها است - برگهای خشک شده بو 3-4 بار معطرتر از گیاهان تازه هستند! برگ بو را به گوشت ، سس ، سوپ و سایر غذاها اضافه کنید. بهترین راه برای حفظ بوی برگ بو و روغنهای ضروری آنها این است که آنها را در هوا خشک کنید ، اگرچه می توانید از آبگیر ، فر یا مایکروویو نیز استفاده کنید.

مراحل

روش 1 از 4: خشک کردن برگ های خلیج به طور طبیعی

1 روی یک ورق پخت را با 1-2 حوله کاغذی بپوشانید. از یک ورقه پخت به اندازه کافی بزرگ استفاده کنید تا بتوانید تمام برگ های خلیج را بدون دست زدن به آنها خط بکشید. روی یک ورق پخت را با یک لایه دستمال کاغذی بچسبانید.
2 برگ های بو را روی دستمال کاغذی بمالید. برگها را روی هم قرار ندهید ، در غیر این صورت آنها به طور ناهموار خشک می شوند. اگر تعداد زیادی برگ بو دارید ، از یک ورقه پخت دیگر استفاده کنید.
- برگ های بو را با گیاهان دیگر مخلوط نکنید زیرا زمان های متفاوتی برای خشک شدن طول می کشد.
3 ورقه پخت را در یک مکان گرم و خشک با تهویه مناسب قرار دهید. میز آشپزخانه عالی است. در عین حال ، مطمئن شوید که نور مستقیم خورشید روی برگ ها نمی افتد ، در غیر این صورت آنها پژمرده و تیره می شوند.
- برگها را می توان در معرض نور غیر مستقیم خورشید قرار داد ، اگرچه این نیز نامطلوب است.
4 بعد از یک هفته برگها را چک کنید و برگردانید. برگها را برگردانید تا به طور یکنواخت و با همان سرعت خشک شوند. اگر برخی از برگها سریعتر از بقیه خشک می شوند ، این را علامت بزنید و بعد از 3-4 روز برگهای خشک را بررسی کنید.
5 برگها را تا یک هفته دیگر خشک کنید. رطوبت برگها را بررسی کنید. اگر در برخی نقاط سبز تیره و نرم باقی بمانند ، ممکن است 3-4 روز یا یک هفته دیگر طول بکشد تا برگها کاملاً خشک شوند.
- اگر برخی از برگها در حال حاضر خشک شده اند ، آنها را بردارید و آنها را در یک محفظه محکم قرار دهید.
6 برگها را از ساقه ها بیرون بکشید و در یک ظرف هوابند نگهداری کنید. ساقه ها را دور بریزید و تمام برگها را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار یا یک محفظه محکم قرار دهید. اگر دستور العمل های شما نیاز به برگ کامل خلیج ندارند ، می توانید آنها را خرد کنید. آنها را در یک مکان تاریک و خنک در دمای 18 تا 24 درجه سانتی گراد نگهداری کنید.
- برای خرد کردن یا خرد کردن برگ های بو ، آنها را با انگشتان خود جدا کنید و هر قطعه بزرگ را با پشت قاشق خرد کنید تا یک پودر درشت داشته باشید. همچنین می توانید آنها را با استفاده از ملات و مایع به صورت پودر ریز خرد کنید.
- به طور کلی ، برگ های بو طعم و عطر خود را بیشتر از برگ های خرد شده حفظ می کنند.
- هنگامی که برگ های خشک شده بو به درستی ذخیره می شوند ، می توانند تا یک سال دوام بیاورند.

روش 2 از 4: استفاده از دستگاه خشک کننده

1 رطوبت گیر را از قبل تا 35-45 درجه سانتیگراد گرم کنید. آب را در دمای 35-45 درجه سانتی گراد قرار دهید و حدود 30 دقیقه صبر کنید تا گرم شود. اگر در منطقه ای با رطوبت بالا زندگی می کنید ، دستگاه خشک کن را روی 50 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
- برای اطلاع از بهترین دما برای خشک کردن برگ های بو ، دستورالعمل های همراه با دستگاه خشک کن را بررسی کنید.
2 برگ های بو را زیر یک جریان کوچک آب سرد بشویید. از شیر کم فشار استفاده کنید و برگها را با دست بشویید. آنها را به آرامی مالش دهید تا گرد و غبار و بقایا از بین بروند. پس از آن ، برگها را در یک دسته جمع کنید ، به آرامی آب اضافی را از آنها جدا کرده و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- به طور متناوب ، می توانید برگها را در آبکش بگذارید و با انگشتان خود هم بزنید.
- 1 تا 2 ساعت صبر کنید تا برگها کاملاً خشک شوند و قبل از قرار دادن آنها در آبگیر.
3 برگ ها را به صورت یک لایه روی سینی های خشک کن قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که برگها به هم نزند یا روی هم قرار نگیرند ، در غیر این صورت آنها به طور ناهموار خشک می شوند. اگر دستگاه خشک کننده بیش از یک قفسه دارد ، در صورت لزوم از سینی دیگری استفاده کنید.
- اگر قفسه های خشک کننده دارای قفسه های متعدد باشد ، بالاترین سردترین آنها است و طولانی ترین برگ ها را خشک می کند. سینی را در قفسه پایینی قرار دهید تا برگها سریعتر خشک شوند.
4 برگها را به مدت 1 تا 4 ساعت خشک کرده و هر ساعت بررسی کنید. بسته به نوع رطوبت گیر و رطوبت هوا ، برگ های خلیج می توانند از 1 تا 4 ساعت خشک شوند. اگر برگها پس از یک ساعت شکننده و شکننده نیستند ، آنها را برای 30-60 دقیقه دیگر بگذارید ، سپس دوباره بررسی کنید.
- دستورالعمل های همراه با دستگاه خشک کن را بررسی کنید تا ببینید آیا زمان هایی برای خشک شدن برگ بو وجود دارد.
5 برگهای خشک شده را از خشک کن خارج کرده و منتظر بمانید تا خنک شوند. زمانی که برگها شروع به پیچ خوردن یا خرد شدن می کنند ، خشک شدن ساقه ها شروع به تشخیص می کند. برگها را به مدت 1 ساعت روی میز آشپزخانه بگذارید تا خنک شوند.
- هنگام خشک شدن برگهای خشک را در معرض نور مستقیم آفتاب قرار ندهید.
6 ساقه ها را بردارید و برگهای خشک شده را در یک کیسه محکم بسته یا در یک محفظه هوای بسته نگهداری کنید. برگها را با دقت از ساقه جدا کنید. اگر برگها دست نخورده بمانند طعم خود را بهتر حفظ می کنند ، اگرچه اگر برای تهیه دستورات خود نیازی به برگهای خلیج کامل ندارید می توانید آنها را خرد کنید.
- برگهای خشک را در مکانی تاریک و خنک در دمای 18 تا 24 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.
- ساقه ها را در باغ بریزید یا آنها را در کمپوست قرار دهید.

روش 3 از 4: خشک کردن برگ های بو در فر

1 فر را روی کمترین دما تنظیم کنید. اگر می توانید فر را روی دمای 30-43 درجه سانتی گراد تنظیم کنید ، این دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید! در غیر این صورت ، پایین ترین دمای ممکن را تنظیم کنید ، درب را کمی باز کنید و آن را در طول کل مراحل نبندید. اگر اجاق گاز شما دارای یک گرمکن جداگانه است ، می توانید از عملکرد گرمایش مجدد نیز استفاده کنید.
- خشک شدن برگ های بو در دمای بالای 43 درجه سانتی گراد باعث از بین رفتن عطر آنها می شود ، بنابراین باید در فر را کمی باز کنید تا در آن زیاد داغ نشود.
- اگر در فر را نیمه باز گذاشتید ، کودکان یا حیوانات خانگی را از آن دور کنید.
2 برگ های بو را روی یک ورقه پخت بمالید. از یک ورقه پخت استفاده کنید که به اندازه کافی بزرگ و تمیز باشد تا همه برگ ها را در خود نگه دارد. برگها را طوری پخش کنید که حداقل 5 میلی متر فضای آزاد بین برگهای مجاور وجود داشته باشد - در این حالت ، آنها به طور مساوی خشک می شوند.
- مطمئن شوید که هیچ روغن یا اسپری نچسب روی ورقه پخت وجود ندارد ، در غیر این صورت آنها در روند خشک شدن تداخل ایجاد می کنند.
3 ورقه پخت را روی قفسه پایینی فر قرار دهید. برای خشک کردن برگ های بو بهتر است از رنده نزدیکترین به عنصر گرم کننده استفاده کنید. در این حالت ، برگ های بو به درستی خشک می شوند. اگر اجاق گاز شما دارای نقاط گرم و سرد خاصی است ، آماده باشید تا ورقه پخت را هنگام خشک شدن بچرخانید.
- اگر سینی های دیگری در فر وجود دارد ، آنها را بردارید تا مانع گردش حرارت و هوا نشوند.
4 برگها را به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید ، سپس آنها را برگردانید. هر برگ بو را برگردانید تا به طور یکنواخت خشک شود. از دستکش های فر استفاده کنید تا ورقه پخت را با دقت بردارید یا آن را بیرون بکشید تا مجبور نباشید دستان خود را داخل فر بچسبانید. هر برگ را کنار ساقه بگیرید و به آرامی آن را برگردانید.
- اگر در فر را باز گذاشتید ، ورقه پخت را طوری باز کنید که برگهایی که قبلاً نزدیک در بودند در پشت فر قرار داشته باشد.
5 قبل از بررسی 45 دقیقه صبر کنید تا ببینید آیا برگ ها خشک شده اند یا خیر. دستکش های فر را بپوشید ، ورقه پخت را از فر بیرون بکشید و هر ورقه را با انگشتان خود لمس کنید. اگر برگها خم شده و نمی شکند ، آنها را 15 تا 30 دقیقه دیگر در فر بگذارید ، سپس دوباره بررسی کنید.
- اگر هنگام لمس برگها شکننده می شوند و می شکنند ، آنها را از فر خارج کرده و منتظر بمانید تا روی میز آشپزخانه خنک شوند.
6 وقتی برگها خشک و شکننده شدند فر را خاموش کنید. معمولاً حدود 1 ساعت طول می کشد تا برگ های بو در فر خشک شوند ، اگرچه رطوبت بیشتر ممکن است بیشتر طول بکشد. پس از خشک شدن برگ ها ، فر را خاموش کرده و حدود 1 ساعت صبر کنید تا روی صفحه پخت سرد شوند.
- اگر برگها تغییر رنگ داده و بیش از حد شکننده به نظر می رسند ، فر را خاموش کنید ، از دستکش های فر استفاده کنید تا ورقه پخت را از آن جدا کرده و روی میز بگذارید تا برگها بدون حرارت اضافی خنک شوند.
7 ساقه ها را پاره کنید و برگها را به یک ظرف محکم بسته یا کیسه زیپ قفل منتقل کنید. ساقه ها را از برگ ها جدا کرده و در باغ دور بیندازید یا آنها را در سطل کمپوست قرار دهید. برگهای خشک شده را به یک محفظه محکم یا کیسه پلاستیکی زیپ دار منتقل کنید. هنگامی که به درستی ذخیره می شود ، برگ های خشک بو تا چند سال بوی خود را حفظ می کنند!
- اگرچه برگ های بو تا 3 سال قابل نگهداری هستند ، اما به مرور عطر و طعم خود را از دست می دهند.
- می توانید برگ های خلیج را بلافاصله آسیاب کنید ، اما در این حالت آنها سریعتر عطر خود را از دست می دهند.
- از برگ های خلیج می توان بلافاصله استفاده کرد ، اما به خاطر داشته باشید که طعم و عطر خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.

روش 4 از 4: استفاده از مایکروویو

1 روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو را با یک حوله کاغذی بپوشانید. از دستمال های کاغذی بازیافتی استفاده نکنید زیرا حاوی ذرات فلزی کوچک هستند که می توانند در مایکروویو شعله ور شوند. همچنین می توانید یک حوله چای تمیز همراه داشته باشید.
- اگر از حوله آشپزخانه استفاده می کنید ، مطمئن شوید که برچسب فلزی ندارد که می تواند در مایکروویو آتش بگیرد.
2 برگها را روی یک حوله بگذارید و سپس آنها را با یک حوله دیگر بپوشانید. برگ های خلیج را روی یک حوله کاغذی پخش کنید تا به یکدیگر دست نزنند. سپس آنها را با یک حوله کاغذی دیگر بپوشانید.
- اگر از یک حوله چای به اندازه کافی بزرگ استفاده می کنید ، می توانید آن را از وسط تا کنید و با نصف دیگر برگ ها را بپوشانید.
3 برگها را در مایکروویو با قدرت زیاد به مدت 35-45 ثانیه گرم کنید. برگ خلیج سرشار از روغن است ، بنابراین به زمان کافی برای خشک شدن نیاز دارند ، اما نه بیش از حد وگرنه می توانند بسوزانند. برای اجاق مایکروویو استاندارد (1000 وات) 35 ثانیه توصیه می شود. بسته به مارک مایکروویو ، ممکن است 30 تا 50 ثانیه طول بکشد.
- بیش از 70-80 ثانیه برگها را در مایکروویو گرم نکنید ، در غیر این صورت ممکن است بسوزانند!
4 ساقه ها را از برگ ها جدا کرده و در یک ظرف هوابند نگهداری کنید. وقتی برگ های خلیج کاملاً خشک شوند ، شکننده و شکننده می شوند. اگر برگها در لمس نرم هستند و هنگام خم شدن نمی شکنند ، آنها را در فواصل 10-20 ثانیه ای در مایکروویو گرم کنید و هر بار بررسی کنید.
- اگر برگ های بو تیره شده و بوی سوختگی به مشام رسیده است ، آنها را دور بریزید و سعی کنید یک دسته تازه را خشک کنید.
- برگهای کامل بو طعم خود را بیشتر از برگهای خرد شده حفظ می کنند.

نکات

به یاد داشته باشید که برگهای خشک بسیار خوش طعم تر از برگهای تازه هستند. اگر از برگ های خشک شده خلیج برای دستورالعمل استفاده می کنید که میزان برگ های تازه را ذکر می کند ، حتماً این را در نظر داشته باشید.
از مایکروویو برای خشک کردن مقدار کمی برگ بو استفاده کنید.