محتوا

• مراحل
• نکات

موفقیت یک رستوران به تلاش شما بستگی دارد. بسیاری از رستوران ها پس از مدت کوتاهی بسته می شوند ، فقط به این دلیل که صاحبان آنها نمی خواهند برای توسعه آنها تلاش کنند. موفقیت هیچ رستورانی تضمین نمی شود ، اما با در نظر گرفتن چند قدم مهم ، شانس تبدیل شدن به یک صاحب رستوران موفق افزایش می یابد.

مراحل

1. 1 آشپزی را بیاموزید ، حتی اگر قرار نیست سرآشپز محل کار خود باشید. نیازی به تسلط بر هنر آشپزی ندارید ، اما مهم این است که بتوانید با سرآشپز تعامل داشته باشید و نیازهای او را بدانید. اگر خودتان را به جای او بگذارید ، می توانید نقاط قوت و ضعف او را بهتر درک کنید ، و همچنین همه چیز را که برای موفقیت لازم است تهیه کنید.
2. 2 اگر می خواهید موفق باشید باید با تمام زمینه های تجارت رستوران آشنا باشید. مجدداً ، به این ترتیب ، شما قادر خواهید بود مسئولیت های کارکنان را درک کرده و از آنها قدردانی کنید ، و همچنین آنها را هدایت کرده و به طور م motivثر انگیزه دهید. شستن ظروف ، میزهای سرو ، کار در کافه تنها چند مورد از مواردی است که باید با آنها آشنا باشید. شما باید بدانید که یک کارمند خاص چگونه رفتار می کند تا افراد جدید را تربیت کند و فریب کارکنان را نخورد.
3. 3 هرگز یادگیری را متوقف نکنید ، در مسیر همه روندهای جدید و موفق باشید. اگر قصد دارید شراب را در منو قرار دهید ، در دوره سرو شراب ثبت نام کنید. اعزام کارکنان به دوره های آموزشی و آموزش های مختلف.
4. 4 در دوره های تجاری و حسابداری ثبت نام کنید تا بتوانید کسب و کار خود را برنامه ریزی کرده و بودجه خود را حفظ کنید. داشتن موفقیت آمیز یک رستوران تنها به غذاهای آماده و خوشمزه مربوط نمی شود. این همچنین توانایی تصمیم گیری عاقلانه ، درک مکانیسم کار و دانستن این است که چه چیزهای دیگری ارزش کار کردن را دارد. در مورد شروع قیمت منو فکر کنید که به شما کمک می کند بیش از هزینه خود صرفه جویی کنید.
5. 5 مکان مناسبی را انتخاب کنید. منطقه را کاوش کنید. دریابید که کدام غذاها در آن منطقه کم است و از خود بپرسید که آیا در آن محیط موفق خواهد بود. رستوران باید در یک منطقه پیاده روی واقع شده و دارای یک پارکینگ بزرگ باشد.
6. 6 استخدام کارکنان را حدود 6 هفته قبل از افتتاح شروع کنید. به این ترتیب ، زمان کافی برای یافتن کارکنان واجد شرایط خواهید داشت. افرادی را استخدام کنید که قبلاً با آنها کار کرده اید ، به آنها اعتماد دارید و کار آنها را قبلاً دیده اید. به دلیل پیدا کردن و نگهداری کارمندان خوب ، مخصوصاً سرآشپزهای با استعداد ، حقوق و پاداش مناسب ارائه دهید. هنگامی که یک سرآشپز را استخدام کردید ، منو را با او تنظیم کنید و اجازه دهید او پیشقدم شود. آشپز رئیس آشپزخانه است و اگر به او اعتماد دارید ، باید به نظر او اعتماد کنید. به او فرصت دهید تا خودش را نشان دهد.
7. 7 طراحی چیدمان راحت رستوران. یک رستوران خوب باید دارای فضای آرامش بخش و دعوت کننده برای مهمانان و همچنین محیطی کاربردی برای پرسنل ، به ویژه در آشپزخانه باشد. رستوران باید به اندازه کافی جادار باشد و نظافت آن برای کارکنان آسان باشد.
8. 8 قبل از افتتاح شروع به تبلیغ رستوران خود کنید. یک بنر حرفه ای با عنوان و تاریخ افتتاح بیرون نصب کنید. ارسال بیانیه های مطبوعاتی و میزبانی مزه افتتاحیه رایگان. پس از افتتاح به طور مرتب به تبلیغ رستوران ادامه دهید. کارکنان مجرب را استخدام کنید و مطمئن شوید که کار خود را به خوبی انجام می دهند.

نکات

• اطمینان حاصل کنید که منو شامل گزینه های گیاهی و گیاهی با کیفیت است. اغلب ، خانواده یا گروهی از افراد ، از جمله گیاه خواران ، به دنبال رستورانی هستند که همه بتوانند غذاهای خوشمزه را بچشند.