محتوا

• روش 2 از 2: توت فرنگی را منجمد کنید
• نکات
• هشدارها

1 قبل از خرید علائم توت های کهنه ، توت فرنگی ها را با دقت بررسی کنید. لکه ها یا توت های خرد شده در ظرف نشان می دهد که ممکن است توت ها شروع به پوسیدگی کنند. در هر صورت ، انواع توت های مرطوب بسیار سریعتر خراب می شوند. توت های تیره یا نرم به احتمال زیاد شروع به خراب شدن کرده اند و توت هایی که شروع به رشد کپک کرده اند برای غذا مناسب نیستند.

• اگر در باغ خود مشغول چیدن انواع توت ها هستید ، منتظر بمانید تا توت ها رسیده و قرمز روشن شوند ، اما هنوز هم به اندازه کافی سفت هستند.

2 انواع توت هایی که بلافاصله شروع به رشد کرده اند را دور بیندازید. کپک می تواند از یک توت به دیگری پخش شود و به سرعت کل بسته توت فرنگی خریداری شده را خراب می کند. البته ، شما می خواهید یک بسته پر از توت فرنگی تازه و قرمز بدون علائم کپک بخرید ، اما متأسفانه ، در میان انواع توت های خوب همیشه یک یا دو بسته قدیمی وجود دارد. بلافاصله پس از خرید انواع توت ها را مرتب کرده و انواع توت های کبود ، نرم یا قهوه ای را که می تواند به سرعت خراب شود دور بریزید.

• این امر در مورد سایر میوه های کپک زده که در کنار توت فرنگی ذخیره می شوند نیز صدق می کند.

3 توت فرنگی را درست قبل از غذا بشویید. اگر توت فرنگی ها را از قبل بشویید ، آنها شروع به جذب آب می کنند ، انواع توت ها لنگ می شوند و به سرعت خراب می شوند. برای جلوگیری از این امر ، توت را درست قبل از شروع خوردن یا استفاده از آن برای پخت و پز بشویید.

• اگر توت فرنگی های شما شسته شده است ، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
• قبل از خوردن غذا ، توت فرنگی ها باید شسته شوند تا مواد شیمیایی و ارگانیسم های مضر از سطح آن که ممکن است از طریق خاک روی توت ها قرار بگیرند از سطح خارج شوند.

4 توصیه می کنیم انواع توت ها را در محلول سرکه بشویید. مخلوط سرکه و آب می تواند باکتری ها و ویروس های مضر را از سطح توت ها بهتر از آب معمولی حذف کند ، اما این باعث افزایش ماندگاری توت فرنگی نمی شود. توت ها حتی اگر همه باکتری های مضر نابود کننده توت فرنگی را از بین ببریم ، خراب می شوند و مقدار زیادی مایع فقط فساد توت ها را تسریع می کند. اگر یک بسته توت فرنگی خریداری کرده اید که در آن انواع توت ها وجود دارد ، خراب شده را جدا کرده و دور بیندازید و بقیه را با محلول حاوی 1 قسمت سرکه و 3 قسمت آب اسپری کنید. در موارد دیگر ، توت را درست قبل از غذا با آب و سرکه بشویید.

• هر توت را به آرامی با دستان خود بشویید ، این به حذف بهتر خاک و عوامل بیماری زا کمک می کند. فقط شستن توت ها زیر آب جاری کافی نیست.

5 توت فرنگی را در یخچال یا جای خنک دیگر نگهداری کنید. اگر توت ها را در جای خنک ذخیره کنید ، توت ها تازه می مانند ، دمای مطلوب نگهداری توت فرنگی 0-2 درجه سانتی گراد است. برای جلوگیری از خشک شدن توت فرنگی ، آنها را در کشوی پایین یخچال ، در یک ظرف پلاستیکی یا در یک کیسه پلاستیکی بسته قرار دهید.

• اگر توت ها خیلی مرطوب هستند ، ابتدا آنها را با حوله های چای کاغذی خشک کنید ، سپس از حوله های کاغذی تمیز برای پخش شدن روی لایه های توت فرنگی استفاده کنید تا مایع اضافی آن خارج شود.

روش 2 از 2: توت فرنگی را منجمد کنید

1. 1 انواع توت های رسیده و سفت را منجمد کنید. اگر توت فرنگی ها از قبل نرم شده اند و شروع به خراب شدن می کنند ، فریز کردن آنها را نجات نمی دهد. بهتر است از انواع توت های رسیده و قرمز روشن استفاده شود. توت فرنگی ها را مرتب کرده و انواع توت های نرم یا کپک زده را دور بریزید.
2. 2 کاسبرگ های سبز غیرقابل خوردن را بردارید. توت فرنگی ها معمولاً با کاسبرگ به فروش می رسند. آنها باید قبل از انجماد برداشته شوند.
3. 3 فکر کنید به چه شکلی می خواهید توت را فریز کنید. شما می توانید انواع توت ها را به طور کامل فریز کنید ، اما اگر قصد دارید در آینده از این توت فرنگی ها برای پخت غذاهای مختلف استفاده کنید ، ممکن است راحت تر به نظر برسید که توت ها را به قطعات اندازه دلخواه ببرید یا آنها را از قبل له کنید. انجماد و یخ زدایی انواع توت ها برش آنها را سخت تر می کند ، اگرچه به راحتی می توانید از توت های آب شده انواع توت ها را تهیه کنید. انواع توت های بزرگ ، که به قطعات تقسیم شده اند ، می توانند یخ زده و به طور مساوی ذوب شوند.
   • اگر نمی دانید توت به چه شکلی منجمد می شود ، به این فکر کنید که قصد دارید در چه غذاهایی از آن استفاده کنید. پوره توت فرنگی برای اسموتی ها و اسموتی ها عالی است ، برای تزیین کیک ها و وافل ها عالی است و از توت فرنگی های کامل می توان در فوندوی شکلاتی استفاده کرد.
4. 4 شکر یا شربت شکر را اضافه کنید (اختیاری). افزودن شکر یا شربت شکر به توت به حفظ طعم ، عطر و شکل آن کمک می کند ، اما همه دوست ندارند که توت ها بسیار شیرین شوند. اگر تصمیم دارید این مسیر را طی کنید ، برای هر لیتر انواع توت ها ، کامل ، خرد شده یا پوره شده ، 100 گرم شکر مصرف کنید. راه دیگر این است که شربت غنی شکر را با مخلوط کردن شکر و آب گرم به نسبت 1: 1 تهیه کنید ، سپس آن را در یخچال خنک کرده و روی انواع توت ها بریزید تا کاملاً با شربت پوشانده شود.
   • بهتر است شکر یا شربت شکر را به توت اضافه کنید وقتی که قبلاً در ظروف توزیع شده است. با این حال ، تصمیم گیری در مورد افزودن شکر بهتر است از قبل انجام شود تا جایی برای قند یا شربت در ظرف باقی بماند.
5. 5 از شربت پکتین به جای شکر استفاده کنید (اختیاری). اگر توت فرنگی های شیرین نشده را دوست دارید ، اما می خواهید طعم و شکل خود را بهتر از انجماد خشک معمولی بدون افزودن مواد اولیه حفظ کنید. شما باید یک بسته پودر پکتین بخرید و آن را با آب جوش دم کنید. مقدار آب مورد نیاز در هر بسته متفاوت است و به مارک محصول خاص بستگی دارد. قبل از ریختن شربت روی توت ، بگذارید شربت کاملاً خنک شود.
   • توجه داشته باشید که شربت پکتین نمی تواند انواع توت ها را مانند شکر یا شربت قند حفظ کند.
6. 6 توت فرنگی ها را در ظرفی که مناسب فریز کردن غذا است قرار دهید. ظروف پلاستیکی و ضخیم شیشه ای به خوبی کار می کنند ، اما ابتدا از ایمنی آنها در فریزر اطمینان حاصل کنید. راه دیگر این است که انواع توت ها را در یک کیسه پلاستیکی فریزر با گیره قفل فریز کنید. توت فرنگی ها را خیلی محکم روی هم قرار ندهید ، در غیر این صورت توت ها به صورت یک توده منجمد می شوند. ما به شما توصیه می کنیم ظرف را 1.5-2 سانتی متر در بالا خالی بگذارید ، زیرا هنگام انجماد توت گسترش می یابد.
   • اگر توت ها را به صورت "خشک" فریز می کنید ، بدون افزودن شکر یا شربت ، بهتر است توت ها را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت یا سینی فریزر بپاشید و به مدت چند ساعت آن را فریز کنید. پس از آن ، توت های یخ زده را می توان در ظروف یا کیسه ها مرتب کرد. به این ترتیب ، انواع توت ها را دریافت خواهید کرد. که می تواند یک به یک خارج شود و یک کنگلومرا منجمد نشود.
7. 7 قبل از خوردن ، توت ها باید تا حدی ذوب شوند. توت فرنگی ها را از فریزر خارج کرده و بگذارید چند ساعت در یخچال آب شوند. اگر می خواهید این روند را تسریع کنید ، می توانید توت فرنگی را زیر آب سرد سرد قرار دهید. توت را در مایکروویو یخ نزنید یا از روش های دیگر یخ زدایی استفاده نکنید ، این می تواند توت را به یک توده بی اشتها و بی شکل تبدیل کند. هنگامی که هنوز بلورهای یخ روی سطح آن وجود دارد ، می توانید توت را بخورید ؛ توت فرنگی های کاملا آب شده اغلب نرم و ترش می شوند.
   • در هر مورد ، زمان یخ زدایی بستگی به اندازه انواع توت ها و دمای انجماد دارد. مقدار زیادی از انواع توت ها که با هم یخ زده اند ممکن است نیاز باشد یک شب یا بیشتر بماند.

نکات

• اگر توت ها نرم هستند ، اما کپک زده یا ترش نیستند ، می توانید آنها را به غذاهای پخته شده اضافه کنید یا آنها را له کرده و به عنوان سس سالاد استفاده کنید.

هشدارها

• تماس طولانی مدت با روی یا سایر فلزات می تواند فساد توت را تسریع کند. این امر عمدتاً مربوط به پردازش صنعتی حجم زیادی از انواع توت ها است و نه مصارف خانگی.