محتوا

• عناصر
• خمیر ساده ساده
• خمیر آبجو
• خمیر پخت تند
• خمیر ترد با شیر
• مراحل
• روش 1 از 4: خمیر ساده ساده
• روش 2 از 4: خمیر آبجو
• روش 3 از 4: خمیر پخت تند
• روش 4 از 4: شیرینی شیر ترد
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

بسته به سلیقه شما ، خمیر حلقه پیاز را می توان ساده یا با افزودنی ها تهیه کرد. در این مقاله ، چندین دستور العمل برای تهیه خمیر پیدا خواهید کرد ، از جمله خمیر برای پخت حلقه های پیاز (به جای سرخ کردن) در صورت تلاش برای کاهش چربی در رژیم غذایی خود.

عناصر

خمیر ساده ساده

• آرد 100 گرم
• 2 زرده تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• شیر 150 میلی لیتر
• سفیده تخم مرغ 1 عدد

خمیر آبجو

• 330 میلی لیتر آبجو سبک
• 160 گرم آرد
• کمی فلفل دلمه ای
• کمی سس سویا
• نمک دریا و فلفل سفید به مزه

خمیر پخت تند

• 1/2 فنجان آرد به اضافه 2 قاشق غذاخوری برای پوشاندن
• 1/3 تا 1/2 فنجان آبجو یا شیر
• 3/4 پیمانه خرده نان
• 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
• 3 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده سخت (مانند پارمزان)
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک ، خرد شده
• فلفل دلمه ای تازه و نمک دریا به مزه

خمیر ترد با شیر

• شیر ، برای پوشاندن 1 پیاز خرد شده
• آرد گندم
• نمک دریا و فلفل سفید
• روغن سبزیجات

مراحل

روش 1 از 4: خمیر ساده ساده

1. 1 آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. کمی نمک اضافه کنید. در مرکز آرد الک شده یک فرورفتگی ایجاد کنید.
2. 2 زرده تخم مرغ و کره را داخل چاه بریزید. با همزن یا قاشق بزرگ هم بزنید تا یکدست شود. شیر را به تدریج اضافه کرده و مرتباً هم بزنید و خمیر را خوب هم بزنید.
3. 3 روی خمیر را بپوشانید. 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
   • در حالی که خمیر سرد می شود ، پیاز را به حلقه هایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
4. 4 بعد از 30 دقیقه سفیده تخم مرغ را بزنید تا سفت شود. آن را به آرامی در خمیر مخلوط کنید.
5. 5 حلقه های پیاز را در خمیر فرو کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این حدود 3-4 دقیقه طول می کشد.
6. 6 با انبر یا قاشق شکاف دار را از ماهیتابه خارج کنید. روی حوله های کاغذی بگذارید تا چربی اضافی از بین برود ، سپس بلافاصله سرو کنید.

روش 2 از 4: خمیر آبجو

1. 1 آبجو سبک را در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. 2 آرد را به تدریج مخلوط کنید. هم بزنید تا خمیر اتو شده و یکدست شود.
   • در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید ، اما فقط بعد از اینکه خمیر را خوب ورز داده اید تا ببینید آیا واقعا لازم است یا خیر.
3. 3 فلفل دلمه ای ، سس سویا و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. 4 به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر را قبل از استفاده سرد کنید.
5. 5 در حالی که خمیر سرد می شود ، حلقه های پیاز را آماده کنید. پیاز را به حلقه هایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش زده و در یخچال قرار دهید.
6. 6 حلقه های پیاز را آماده کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای با کف سنگین بریزید (باید حلقه ها را به طور کامل بپوشاند) یا از سرخ کن استفاده کنید.
   • هر حلقه را در آرد چاشنی آغشته کنید تا به درستی بپوشاند. سپس آن را داخل خمیر فرو کنید.
   • برای قرار دادن حلقه ها در روغن داغ از انبر استفاده کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 3-4 دقیقه.
7. 7 با انبر یا قاشق شکاف دار را از ماهیتابه خارج کنید. روی حوله های کاغذی بگذارید تا چربی اضافی از بین برود.
8. 8 بلافاصله سرو کنید. در صورت لزوم ، فصل را اضافه کنید.
   • سالسا ، سس گوجه فرنگی ، سس مایونز و سس های دیگر با حلقه های پیاز عالی عمل می کنند.

روش 3 از 4: خمیر پخت تند

اگر می خواهید میزان چربی حلقه های پیاز را کاهش دهید ، آنها را بپزید. این خمیر قرار است پخته شود ، نه سرخ شده.

1. 1 فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. 2 پیاز را به حلقه های ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. هنگام تهیه خمیر در یخچال قرار دهید.
3. 3 1/2 فنجان آرد را با مایع کافی مخلوط کنید تا خمیر شود. آنها باید در پشت قاشق در یک لایه نازک باقی بمانند.
4. 4 خرده نان ، پنیر ، فلفل قرمز و پونه کوهی را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید.
5. 5 2 قاشق غذاخوری آرد را در یک کیسه کاغذی بریزید. حلقه های پیاز خرد شده را اضافه کرده و تکان دهید تا کاملا آردپاشی شود. (پیازهای زیادی را همزمان در کیسه نگذارید و مقدار آرد را زیر نظر داشته باشید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید.)
6. 6 هر حلقه را در خمیر فرو کنید. مازاد اضافی را به آرامی بریزید.
7. 7 حلقه های پیاز پوشیده از خمیر را در یک لایه روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. به این ترتیب ، خمیر را آغشته کرده و همه حلقه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
8. 8 در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
   • در 10-12 دقیقه بررسی کنید. با استفاده از انبر هر حلقه را برگردانید تا بررسی کنید که آیا از هر دو طرف پخته شده است یا خیر.
9. 9 از فر خارج کنید. بلافاصله با سس و سایر غذاها سرو کنید.

روش 4 از 4: شیرینی شیر ترد

این خمیر دقیقاً به معنای سنتی نیست ، اما با این وجود برای پوشاندن حلقه های پیاز مناسب است.

1. 1 پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
2. 2 حلقه ها را روی یک بشقاب پهن قرار دهید. شیر را بریزید و نیم ساعت بگذارید.
3. 3 آرد و ادویه ها را روی یک بشقاب بپاشید. هم بزنید.
4. 4 روغن را در یک ماهیتابه یا سرخ کن بریزید. روغن را تا 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
5. 5 هر حلقه را در مخلوط آرد و چاشنی فرو کنید. در کره بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 3-4 دقیقه.
6. 6 روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود.
7. 7 بلافاصله سرو کنید.

نکات

• در اینترنت می توانید دستور تهیه خمیر حلقه پیاز (بدون تخم مرغ یا شیر) را بیابید.
• برای حلقه ها از پیاز شیرین با کیفیت استفاده کنید. لامپ های بزرگ و قطر بزرگ بهترین عملکرد را دارند.
• از پیاز خشک استفاده کنید. اگر حلقه ها مرطوب باشند ، ممکن است خمیر به خوبی نچسبد. برخی توصیه می کنند که حلقه ها را یک روز قبل برش دهید ، آنها را در ظرفی محکم قرار دهید و در یخچال بگذارید تا در طول روز خشک شوند.
• حلقه ها را در نشاسته ذرت یا نشاسته فلش غوطه ور کنید تا کاملا پوشانده شوند و سپس در خمیر فرو ببرید. نشاسته رطوبت اضافی را جذب می کند.
• خمیر باید یخ سرد باشد. اگر قبل از استفاده آن را نیم ساعت در فریزر قرار دهید ، بهتر می چسبد.

چه چیزی نیاز دارید

خمیر ساده ساده

• کاسه بزرگ
• قاشق مخلوط کن بزرگ یا میکسر دستی برقی
• سرخ کن عمیق
• تنگ یا قاشق چاک دار
• دستمال توالت
• تخته و چاقو

خمیر آبجو

• کاسه بزرگ
• قاشق مخلوط کن بزرگ یا میکسر دستی برقی
• سرخ کن یا ماهیتابه عمیق با پایه سنگین
• تنگ یا قاشق شکاف دار
• دستمال توالت
• تخته و چاقو

خمیر پخت تند

• کاسه بزرگ
• مخلوط کردن قاشق
• کیسه کاغذی
• سینی شیرینی پزی
• کاغذ پوستی
• تنگ یا کاردک برای چرخاندن حلقه ها در حین پخت
• تخته و چاقو

خمیر ترد با شیر

• تخته و چاقو
• ظرف عالی
• بشقاب
• ماهی تابه
• تنگ یا قاشق چاک دار
• دستمال توالت