طرز تهیه آب لیمو

ویدیو: تهیه و نگهداری آبلیموی خانگی بدون کپک | بانوی با سلیقه

محتوا

روش 2 از 3: تهیه شربت لیمو طولانی مدت
روش 3 از 3: انتخاب و ذخیره لیمو
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید
آب لیمو را خارج کنید
دریافت شربت لیمو ماندگار
انتخاب و ذخیره لیمو

1 لیموها را با یک چاقوی تیز به نصف برش دهید. بیشتر مردم لیموها را برش می دهند. در عوض ، هر لیمو را به صورت عمودی در امتداد مرکز ببرید. فشردن نصف لیمو راحت تر است و شما کمی آب بیشتری خواهید داشت. برای تهیه آب کافی ، سعی کنید 6 لیمو را بردارید و ابتدا آنها را خرد کنید.

هر لیمو ¼ - ⅓ فنجان (60-80 میلی لیتر) آب می دهد. اگر آب بیشتری می خواهید از لیموترش بیشتر استفاده کنید.

2 اگر این کار را با دست انجام می دهید آب آن را درون یک کاسه بریزید. کاسه را روی میز بگذارید و آب هر نصف لیمو را به نوبت داخل آن فشار دهید. بعد از اینکه کمی لیمو را فشار دادید ، بیشتر آب آن خارج می شود. وقتی جریان آب از نصف لیمو متوقف شد ، آن را بیشتر فشار دهید تا چند قطره دیگر خارج شود. در نهایت ، گوشت لیمو را با چنگال سوراخ کرده و بچرخانید تا آب باقی مانده استخراج شود.

برای فیلتر کردن دانه ها ، یک الک را روی کاسه نگه دارید تا آب آن را بیرون بیاورید. همچنین می توانید هر دانه و تفاله ای را از کاسه بعد از بیرون آوردن آب آن خارج کنید.

3 همچنین می توانید لیموها را در پرس مرکبات خرد کنید. نصف لیمو را کنار بگذارید ، پالپ را به سمت پایین بکشید و دسته ها را به هم فشار دهید تا آب آن خارج شود. اگر آب میوه گیری مرکبات دارید ، انتهای برش خورده لیمو را روی نوک پلاستیکی در وسط بکشید. لیمو را فشار دهید و آن را در جهات مختلف بچرخانید.

پرس مرکبات ساده ترین نوع آبمیوه گیری است. پرس چرخان می تواند هسته لیمو را بیرون بیاورد ، بنابراین اگر نمی خواهید تکه ای از خمیر در آن باقی بماند ، آب آن را از صافی رد کنید.

4 اگر برای تهیه آبمیوه گیری با خمیر ناراحت نیستید ، از آبمیوه گیری برقی استفاده کنید. آب میوه گیری های برقی شبیه آب میوه گیری های دستی هستند. انتهای برش خورده لیمو را روی سنبله در مرکز قرار دهید و آب میوه گیری را روشن کنید. نوک چرخان حداکثر مقدار آب لیمو را از بین می برد. تنها عیب آن این است که هسته را نیز خرد می کند ، که به آب میوه نیز ختم می شود.

اگر می خواهید تکه های تفاله را بردارید ، آب آن را از طریق یک الک صاف کنید.
برخی از مخلوط کن ها و میکسرهای ایستاده مجهز به اتصالات آبدار هستند. ضمیمه را برای آب لیمو سریع نصب کنید!

5 اگر آب میوه بسیار اسیدی است ، آب یا شکر را به آن اضافه کنید. هنگامی که آب آن را فشار دادید ، آماده نوشیدن است ، به ویژه اگر از لیموترش های بزرگ ، آبدار و نه خیلی ترش استفاده کرده اید. سعی کنید ببینید آب فشرده برای شما مناسب است یا خیر. اگر احساس کردید خیلی ترش است ، برای هر لیمو که استفاده می کنید ، حدود 1 قاشق چایخوری (4 گرم) شکر به آن اضافه کنید. همچنین می توانید به ازای هر لیمو فشرده ، آب آن را تا 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب رقیق کنید.

بعد از افزودن شکر و آب ، نوشیدن آب لیمو بسیار آسان تر است یا برای پخت و پز استفاده می شود ، به خصوص اگر خیلی خشن و ترش باشد. به خاطر داشته باشید که آبدارترین گونه ها ، مانند لیمو مایر ، دارای طعم شیرین خاصی هستند که اگر قصد دارید آب میوه به غذا اضافه کنید ، می تواند خراب شود.
برای اینکه طعم آب میوه را زیاد تغییر ندهید ، شکر و آب را در قسمتهای کوچک اضافه کنید و هر بار آب آن را میل کنید.

6 آب میوه را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. آب میوه را در یک ظرف محکم بریزید و تاریخ فعلی را روی آن مشخص کنید. اگر قصد ندارید به زودی از آب میوه استفاده کنید ، آن را فریز کنید ، در غیر این صورت مزه آن تلخ می شود. آب لیمو منجمد تا 4 ماه خواص خود را حفظ می کند.

آب لیمو خراب نمی شود. آب میوه را می توان حتی بعد از سه روز در یخچال گذاشتن نوشید ، اما طعم آن خراب می شود.علاوه بر این ، آب لیمو را می توان به طور نامحدود در فریزر ذخیره کرد ، اما کیفیت آن با گذشت زمان بدتر می شود.
برای آب شدن آب لیمو منجمد ، آن را حدود یک ساعت در دمای اتاق نگه دارید. همچنین می توانید آب را در مایکروویو روی دمای پایین گرم کنید.

روش 2 از 3: تهیه شربت لیمو طولانی مدت

1 6 لیمو را در یک لیوان یا یک کاسه کوچک فشار دهید. لیموها را فریز کرده ، مایکروفر کرده و له کنید تا آب بیشتری تهیه شود. لیموها را از وسط نصف کرده و تا جایی که ممکن است آب آن را خارج کنید. برای بیرون آوردن آب بیشتر از لیموترش ، از چنگال یا آب میوه مرکبات استفاده کنید. در نهایت با حدود 1¾ فنجان (410 میلی لیتر) آب تازه به پایان می رسد.
- اگر به آب بیشتری نیاز دارید ، لیموهای اضافی را برش دهید. هر لیمو ¼ - ⅓ فنجان (60-80 میلی لیتر) آب می دهد.
2 مالیدن پوست لیمو تازه در یک قابلمه. شما به حدود 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) پوست لیمو احتیاج دارید. برای به دست آوردن طعم ، پوست یکی از نصف لیموها را روی یک رنده یا ابزار مناسب دیگر بمالید. هنوز مزه پوست را با آب میوه مخلوط نکنید. آن را در یک قابلمه جداگانه بمالید.
- پوست آن یک پوست لیمو است. مراقب باشید به ذوق هسته سفید زیر پوست وارد نشوید. تلخ است و می تواند بر طعم آب میوه تأثیر منفی بگذارد.
- شما می توانید بدون ذوق و شوق انجام دهید. اگرچه پوست آن طعم لیمو غنی تری به آب آن می بخشد ، اما اگر دوست دارید نیازی به افزودن آن ندارید.
3 پوست لیمو را با آب و شکر ترکیب کنید. حدود 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب را در قابلمه ای با پوست لیمو بریزید. سپس 2 فنجان (400 گرم) شکر را اضافه کنید. اگر آب لیمو شیرین تر دوست دارید ، ¼ فنجان دیگر (50 گرم) شکر به آن اضافه کنید.
4 یک قابلمه را روی حرارت متوسط گرم کنید تا آب آن شروع شود به آرامی بجوشانید. اجاق گاز را روشن کرده و آب را گرم کنید. هنگامی که آب به حدود 85 درجه سانتی گراد می رسد ، به آرامی شروع به جوشیدن می کند. این باعث می شود که آب به طور مداوم حباب های بخار و گاز منتشر کند.
- اگر نمی خواهید آب میوه را از قبل فشار دهید ، می توانید از زمان استفاده کنید تا آب برای این کار بجوشد. با این حال ، مراقب باشید که ماهی تابه را زیر نظر داشته باشید تا آب جوش از آن خارج نشود!
5 آب را به مدت 4 دقیقه حرارت داده و هم بزنید تا تمام شکر حل شود. آب را با قاشق یا کاردک به آرامی هم بزنید. مطمئن شوید که شکر در آب حل شده است. وقتی شکر حل نشده در آن وجود نداشت ، تابه را از اجاق برداشته و کنار بگذارید.
- به یاد داشته باشید که بعد از برداشتن قابلمه از روی حرارت ، اجاق گاز را خاموش کنید.
- نتیجه یک شربت با طعم لیمو است که می تواند برای طعم دادن به نوشیدنی ها اضافه شود یا برای تهیه لیموناد منجمد شود.
6 آب لیمو را در یک قابلمه بریزید. آب لیمو را اضافه کرده و محتویات قابلمه را هم بزنید. مایع را خوب هم بزنید و وقتی سرد شد آن را بچشید. شربت لیمو آماده است! اگر می خواهید لیموناد درست کنید ، 4 فنجان (950 میلی لیتر) آب ولرم به آن اضافه کنید.
- اگر قصد دارید بعداً از شربت استفاده کنید ، آن را در یک شیشه شیشه ای استریل شده نگهداری کنید.
7 آب میوه را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا خنک شود. اگر قصد ندارید بلافاصله از آب میوه استفاده کنید ، آن را در یک ظرف محکم بسته شده بریزید و تاریخ فعلی را روی آن مشخص کنید. می توانید آن را تا سه روز در یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعم خود را از دست بدهد. همچنین می توانید آب میوه خود را تا 4 ماه در فریزر نگهداری کنید.
- این آب میوه عملاً شربت لیموناد شربت خانگی است. بهتر است آن را بنوشید تا از آن برای پخت و پز استفاده کنید.
8 بعد از خنک شدن آب بنوشید یا از آن استفاده کنید. پس از افزودن آب ، می توانید حدود 30 دقیقه از یک نوشیدنی گوارا لذت ببرید. برای تازه نگه داشتن شربت لیمو سعی کنید در اسرع وقت از آن استفاده کنید. به عنوان مثال ، می توانید شربت را روی کیک ها بریزید ، آن را به ماهی سرخ شده اضافه کنید ، یا آن را با اسموتی و سایر نوشیدنی ها مخلوط کنید.
- آب لیمو اغلب برای ترشی ماهی و گوشت استفاده می شود. اسید موجود در آن به غذا کمک می کند تا طعم را بهتر جذب کند.

روش 3 از 3: انتخاب و ذخیره لیمو

1 لیموهای سنگین را برای آب میوه بیشتر انتخاب کنید. به عنوان مثال ، لیمو مایر مقدار زیادی آب میوه و انواع مختلفی مانند "fino" ، "mesero" یا "primofiori" می دهد. لیموترش میر طعم شیرینی دارد ، بنابراین اگر می خواهید آب ترش میل کنید ، بهتر است نوع متفاوتی را انتخاب کنید. همه این گونه ها کوچکتر از لیموهای بزرگی هستند که معمولاً در فروشگاه ها به فروش می رسند ، اما نسبت به اندازه آنها وزن زیادی دارند. لیموها را از نظر وزن ارزیابی کنید و سنگین ترین آنها را برای آب میوه کنار بگذارید.
- اوریکا و لیسبون معمولاً در تمام طول سال در مغازه ها یافت می شوند. آنها بزرگتر و روشن تر از لیمو مایر هستند و بسیار ترش هستند. اگر می خواهید آب لیمو کمی شیرین شود ، شکر و آب به آن اضافه کنید.
2 لیموهایی را انتخاب کنید که نرم ولی ترد نیستند. لیمو را بردارید و با انگشتان خود آن را کمی فشار دهید. لیموهای نرم حاوی آب زیادی هستند و می توان بلافاصله از آنها استفاده کرد. علاوه بر این ، لیموها باید پوستی صاف و زرد رنگ داشته باشند.
- اگر لیمو شل است ، قبلاً خراب شده است و نباید خریداری شود. همچنین ، مطمئن شوید که لیموها سفت یا چروکیده نیستند.
- لیموهای دارای پوست روشن یا سبز سبز ترش هستند. اگر دوست دارید می توانید از آنها استفاده کنید ، اما لیموهای رسیده معمولاً برای آب میوه بهتر هستند.
3 لیموها را فریز کنید تا زمانی که آماده آب کردن آنها شوید. لیموها را در یک کیسه پلاستیکی قابل آب بندی قرار دهید. قبل از بستن کیسه تا جایی که ممکن است هوای اضافی را از آن خارج کنید. لیموها بعد از مدتی که در فریزر می مانند بسیار راحت تر از آب خارج می شوند. همچنین یک راه خوب برای نگهداری لیموترش برای استفاده در صورت نیاز در طول سال است.
- لیموها در فریزر خراب نمی شوند ، اما به مرور خشک می شوند. برای اینکه لیموترش تمام خواص خود را حفظ کند ، ظرف سه ماه از آنها استفاده کنید.
4 لیموها را در مایکروویو به مدت حدود 30 ثانیه یخ بزنید. هنگامی که آماده استفاده از لیموهای یخ زده هستید ، آنها را از کیسه خارج کرده و در مایکروویو قرار دهید. آنها را با قدرت کم تا دمای اتاق گرم کنید. قبل از آب کردن لیموها از نرم بودن آن اطمینان حاصل کنید.
- همچنین می توانید لیموها را در یک کاسه آب گرم قرار دهید و منتظر بمانید تا در لمس نرم شوند.
5 فشار دهید و لیموها را روی یک تخته برش بچرخانید تا آب آن بیشتر شود. لیموها را روی یک سطح صاف قرار دهید و محکم فشار دهید. لیموها را طوری حرکت دهید که انگار وردنه می چرخانید یا خمیر را ورز می دهید. هر لیمو را به مدت 1-2 دقیقه رول کنید تا بسیار نرم و انعطاف پذیر شود. این باعث می شود پارتیشن های داخل لیمو شکسته شده و آب آن آزاد شود.
- برای جلوگیری از ریختن آب لیمو روی تخته برش ، آن را با یک حوله کاغذی بپوشانید یا لیموها را روی میز ساخته شده بغلتانید.
- اگر نمی خواهید لیموها را بچرخانید ، می توانید آنها را با چاقوی تیز سوراخ کنید یا چندین بار پوست آنها را بگیرید. با این حال ، در این مورد ، شما بسیار بیشتر از لیموهای نورد کثیف می شوید.
- اگر آب میوه گیری مرکبات دارید ، نیازی نیست که لیموها را بچرخانید. آبمیوه گیری به اندازه کافی کارآمد است که می تواند تمام مراحل را بدون هیچ گونه مراحل اضافی خارج کند!

نکات

صرف نظر از نحوه استفاده از آب لیمو ، فقط از مقدار مناسب آب استفاده کنید یا شکر را به مزه اضافه کنید. به عنوان مثال ، برای ترش شدن آب بیشتر یا برای طعم شیرین ، شکر بیشتری اضافه کنید.
اگر می خواهید یک لیموناد خوش طعم درست کنید ، سعی کنید مواد مختلف را به آب اضافه کنید. برای مثال ، مقداری توت تازه یا گیاهانی مانند نعناع اضافه کنید.
سایر مرکبات ، از جمله آهک را می توان به روش مشابه فشرده کرد.
در بسیاری از دستور العمل ها می توان از آب لیمو تازه به جای آب لیمو استفاده کرد. اگر طعم لیمو را نمی خواهید ، می توانید از سرکه یا شراب نیز استفاده کنید.

هشدارها

چاقو را با احتیاط کار کنید و روی یک سطح پایدار کار کنید تا از بریدن خود جلوگیری کنید. آب لیمو روی پوست آسیب دیده شما باعث سوزش شدید می شود ، بنابراین اگر زخم های تازه ای روی دست دارید دستکش لاستیکی بپوشید.