نحوه ذوب پنیر ولویتا

محتوا

عناصر
مراحل
روش 1 از 4: روش 1: روی اجاق گاز (در قابلمه)
روش 2 از 4: روش 2: اجاق گاز (دو دیگ بخار)
روش 3 از 4: روش 3: مایکروویو
روش 4 از 4: روش 4: گلدان آهسته
چه چیزی نیاز دارید
اجاق گاز (تابه)
اجاق گاز (دو دیگ بخار)
مایکروویو
قابلمه پخت آهسته

استفاده از پنیر Velvita خوشمزه و همه کاره است ، اما ذوب کردن بسیار دشوارتر از چیزی است که فکر می کنید. باید با دقت ذوب شود تا محصول پنیر نسوزد یا توده ای نشود.

عناصر

450 گرم پنیر ولویتا
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن (اختیاری)
7 قاشق غذاخوری (105 میلی لیتر) شیر (اختیاری)

مراحل

روش 1 از 4: روش 1: روی اجاق گاز (در قابلمه)

1 پنیر را به مکعب برش دهید. از یک چاقوی تیز آشپزخانه برای برش پنیر Velvita به قطعات 1.25 تا 2.5 سانتی متر استفاده کنید.
- مکعب های کوچک سریعتر و یکنواخت تر از مکعب های بزرگ ذوب می شوند. مهم نیست چقدر کوچک آنها را درست می کنید ، مطمئن شوید همه مکعب ها تقریباً یک اندازه هستند. مکعب هایی با اندازه های مختلف با سرعت های مختلف ذوب می شوند و در نتیجه برخی از آنها ممکن است بسوزند در حالی که برخی دیگر ذوب می شوند.
2 کره را در یک قابلمه متوسط آب کنید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن را به یک قابلمه کوچک اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. روغن را روی حرارت متوسط تا کم داغ کنید و مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید تا کاملا آب شود و کف قابلمه پخش شود.
- استفاده از کره هنگام ذوب پنیر Velvita با استفاده از این روش اجباری است. کره با عمل به عنوان یک مانع نازک که مانع از سوختن پنیر می شود ، از تماس مستقیم پنیر با ته دیگ جلوگیری می کند.
- در طول کل فرایند حرارت را بیش از متوسط به کم افزایش ندهید.
3 پنیر Velvita را گرم کنید. مکعب های Velvita را به قابلمه اضافه کنید ، آنها را به طور مساوی روی کف پهن کنید. مکعب ها را در کره ذوب شده بریزید ، به طور کامل بپوشانید. حرارت دادن و هم زدن پنیر را برای چند دقیقه یا تا زمانی که پنیر تقریباً ذوب شود ادامه دهید.
- شما باید پنیر را دائماً در حین ذوب شدن هم بزنید. اگر پنیر را هم نزنید ، ممکن است تا حدی بسوزد.
- در حین هم زدن ، مطمئن شوید که به ته قابلمه رسیده اید.
4 در صورت نیاز شیر اضافه کنید. پنیر Velvita پس از ذوب شدن با این روش می تواند به یک توده سوزانده ، ضخیم و توده ای تبدیل شود ، اما می توانید با افزودن حداکثر 7 قاشق غذاخوری از این امر جلوگیری کنید. هنگامی که پنیر فقط تا حدی ذوب شده است (105 میلی لیتر) در قابلمه بریزید.
- ممکن است نیازی به افزودن شیر نداشته باشید. پنیر Velvita بدون آن می تواند روی اجاق آب شود. با این حال ، افزودن شیر بسیار توصیه می شود زیرا باعث می شود توده کشک یکدست و کاملاً ذوب شود.
5 محصول پنیر را کاملاً ذوب کنید. همچنان حرارت دادن مخلوط پنیر را روی حرارت متوسط ادامه دهید و مرتباً هم بزنید تا به یک سس یکدست تبدیل شود.
6 گرم سرو کنید. هنگامی که پنیر Velvita را ذوب کردید و وقتی هنوز گرم است ، از آن به عنوان سس یا برای دستور دیگری استفاده کنید. اگر بیش از حد منتظر بمانید ، ممکن است پنیر دوباره غلیظ شود.

روش 2 از 4: روش 2: اجاق گاز (دو دیگ بخار)

1 پنیر Velvita را تقریباً به قطعات 1.25 تا 2.5 سانتی متر برش دهید.
- اندازه مکعب ها باید یکسان باشد تا همزمان ذوب شوند.
- مکعب های کوچکتر سریعتر از مکعب های بزرگ ذوب می شوند.
2 آب ته دیگ بخار را بجوشانید. نیمه پایینی بخارپز را 5-8 سانتی متر با آب پر کنید. دستگاه بخارپز را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط تا چند دقیقه یا تا زمانی که آب به جوش بیاید گرم کنید.
- اگر بخارپز ندارید ، از یک قابلمه بزرگ به عنوان ته بخار و یک کاسه فولادی ضد زنگ استفاده کنید که وقتی در قابلمه پایینی قرار می گیرد ، با قسمت بالایی آن را لمس می کند.
- مطمئن شوید که سطح آب به نیمه بالای بخارشوی شما نرسد.
- پس از جوش آمدن آب ، باید حرارت را کم کنید تا آب به طور مداوم روی حرارت کم بجوشد.
3 کره را در بالای دستگاه بخار آب کنید. به نیمه بالای بخارپز روغن اضافه کنید و نیمه بالایی را در قسمت پایین قرار دهید. کره را با یک قاشق چوبی هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً ذوب شود و روی کف تابه پخش شود.
- کره برای این روش کاملاً ضروری نیست ، اما هنوز هم استفاده از آن بسیار توصیه می شود زیرا به پنیر یک لایه محافظ حرارتی اضافی می دهد و از سوختن آن جلوگیری می کند.
4 پنیر را اضافه کرده و آب کنید. مکعب های پنیر Velvita را روی بخارپز قرار دهید. آنها را مدام با قاشق هم بزنید تا آب شوند و به سس غلیظ و کرمی تبدیل شوند.
- توجه داشته باشید که نیازی به افزودن شیر در این تنوع ندارید ، بنابراین سس حاصل ضخیم تر از روش قابلمه می شود.
- هنوز باید پنیر را دائماً هم بزنید تا ذوب شود تا نسوزد و از ذوب ناهموار جلوگیری کنید.
5 گرم سرو کنید. اگر پنیر آب شده را برای مدت طولانی در دمای اتاق بگذارید ، ممکن است دوباره سفت شود. بهتر است پنیر Velvita بلافاصله پس از ذوب شدن و زمانی که هنوز گرم است استفاده کنید.

روش 3 از 4: روش 3: مایکروویو

1 پنیر Velvita را به مکعب برش دهید. یک تکه پنیر را با چاقوی تیز آشپزخانه برش دهید. هر مکعب به دست آمده باید تقریباً 1.25 تا 2.5 سانتی متر باشد.
- اطمینان حاصل کنید که همه مکعب ها یک اندازه هستند تا از ذوب شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- مکعب های کوچک بهتر از مکعب های بزرگ هستند زیرا سریعتر ذوب می شوند.
2 شیر و پنیر را در ظرف مناسب مایکروویو ترکیب کنید. مکعب های پنیر Velvita را روی ظرف متوسط تا بزرگ مایکروویو قرار دهید و روی 7 قاشق غذاخوری (105 میلی لیتر) شیر بریزید. روی ظرف را با درب مخصوص مایکروویو یا پلاستیک بپوشانید.
- استفاده از شیر برای این روش بسیار توصیه می شود زیرا از سوزاندن پنیر توسط مایکروویو جلوگیری می کند. علاوه بر این ، شیر سس نرم تری ایجاد می کند.
3 مایکروویو را به مدت 30 ثانیه روشن کنید. ظرف را در مایکروویو قرار دهید و مخلوط را به مدت 30 ثانیه روی حرارت بالا قرار دهید. محتویات بشقاب را هم بزنید و به مدت 30 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید. در صورت لزوم این کار را تکرار کنید تا پنیر به یک سس یکدست تبدیل شود.
- ممکن است لازم باشد پنیر را در مجموع 2 یا 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
- هم زدن مکرر ضروری است تا پنیر در حین ذوب شدن نسوزد.
4 گرم سرو کنید. محصول پنیری به دست آمده را باید به محض اینکه آن را از مایکروویو خارج کردید ، سرو کرد یا به نحوی دیگر مورد استفاده قرار گرفت. اگر آن را برای مدت طولانی بگذارید و سعی نکنید آن را سرد کنید ، پنیر دوباره شروع به سفت شدن می کند.

روش 4 از 4: روش 4: گلدان آهسته

1 پنیر Velvita را به مکعب برش دهید. یک تکه پنیر را با چاقوی تیز آشپزخانه برش دهید. هر مکعب به دست آمده باید تقریباً 1.25 تا 2.5 سانتی متر باشد.
- مکعب ها را برش دهید تا اندازه همه آنها یکسان باشد. همچنین به خاطر داشته باشید که مکعب های کوچک اغلب سریعتر از مکعب های بزرگ ذوب می شوند.
2 پنیر را به مدت 30 دقیقه بپزید. مکعب های Velvite را در اجاق گاز آهسته قرار دهید. پنیر را روی دمای پایین در کل به مدت 30 دقیقه گرم کنید ، سپس درب آن را باز کرده و مکعب های تا حدی ذوب شده را هم بزنید.
- هم زدن پنیر در این مرحله به ذوب شدن یکنواخت پنیر کمک می کند.
- هنگام استفاده از این روش نباید کره یا شیر اضافه کنید. از آنجا که اجاق گاز آهسته در دماهای پایین کار می کند و گرما را به آرامی منتقل می کند ، احتمال اینکه پنیر بسوزد یا برآمدگی پیدا کند بسیار کم است. بنابراین ، نیازی به افزودن مواد دیگر نیست.
3 1 تا 2 ساعت دیگر بپزید. روی قابلمه را با درب بپوشانید و پختن پنیر را ادامه دهید تا به یک سس یکدست و غلیظ تبدیل شود. این می تواند 1 تا 2 ساعت طول بکشد.
- سعی کنید در این مدت درب قابلمه را هم نزنید یا بردارید. بخار ایجاد شده در داخل دستگاه تا حدی مسئول فرآیند ذوب است ، بنابراین اگر مکرراً درپوش را بلند کنید ، ممکن است این فرآیند بیشتر طول بکشد.
4 گرم سرو کنید. اگر می خواهید پنیر به مدت طولانی گرم بماند ، تنظیم اجاق گاز را روی گرم کنید و به محض بیرون آوردن پنیر از قابلمه آن را سرو کرده یا استفاده کنید.