محتوا

• مراحل
• قسمت 1 از 3: یخ زدایی بوقلمون در فر
• قسمت 2 از 3: با چربی و فصل بریزید
• قسمت 3 از 3: بوقلمون را بو دهید
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

اگر تصمیم گرفته اید بوقلمون خود را بپزید اما یخ زدایی آن را فراموش کرده اید ، نگران نباشید. بوقلمون را می توان به صورت منجمد نیز پخت ، و برای همه خانواده خوشمزه و بی خطر است.

مراحل

قسمت 1 از 3: یخ زدایی بوقلمون در فر

1. 1 بوقلمون را از فریزر خارج کرده و مش را بردارید. با قیچی تور و فیلم را بریده و از بوقلمون جدا کنید. کیسه شیروانی ها را فعلاً در داخل بگذارید.
2. 2 بوقلمون را روی تخته برشته در برشته قرار دهید. بوقلمون باید روی قفسه سیمی باشد و استخوان سینه آن رو به بالا باشد.
   • بسیار مهم است که بوقلمون روی قفسه کباب قرار گیرد. با این کار حرارت فر در سراسر بوقلمون پخش می شود.
3. 3 فر را با دمای 163 درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر چندین توری در فر وجود دارد ، همه آنها را بجز یکی در انتهای آن بردارید. این به شما فضای کافی برای بوقلمون می دهد.
4. 4 بوقلمون یخ زده را در فر قرار دهید و به مدت 2.5 ساعت ذوب کنید. در این مدت برای جلوگیری از آزاد شدن حرارت ، فر را باز نکنید. پس از 2.5 ساعت ، بوقلمون تقریباً کاملاً ذوب شده و قهوه ای طلایی می شود.
   • در حال حاضر ادویه ها را فراموش کنید ، زیرا آنها به بوقلمون یخ زده نمی چسبند. بعد از اینکه بوقلمون چند ساعت در فر قرار گرفت ، می توانید ادویه ها را اضافه کنید.
5. 5 دمای بوقلمون ذوب شده را با دماسنج گوشت بررسی کنید. دماسنج را در سینه یا ران قرار دهید و چند ثانیه صبر کنید تا دما را بخواند. دمای بوقلمون باید بین 38-52 درجه سانتی گراد باشد.
   • اگر درجه حرارت پایین تر است ، بوقلمون را دوباره در فر بگذارید و هر از گاهی آن را بررسی کنید تا به دمای مناسب برسد.

قسمت 2 از 3: با چربی و فصل بریزید

1. 1 کیسه شیرینی ها را از گردن بوقلمون خارج کنید. شیرخوارها اندام های داخلی بوقلمون هستند که قصاب آنها را بسته و در گردن بوقلمون قرار داده است. حالا که بوقلمون تا حدی ذوب شده است ، مواد زائد را از آن جدا کرده و دور بیندازید (یا با آن آب میوه تهیه کنید).
2. 2 با استفاده از یک برس چرب ، نصف فنجان (120 میلی لیتر) کره آب شده را به بوقلمون بمالید. کره به بوقلمون طعم می بخشد. اگر کره ندارید ، از روغن زیتون استفاده کنید.
3. 3 بوقلمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید. با 2 قاشق غذاخوری (50 گرم) نمک و فلفل (30 گرم) شروع کنید و به تدریج اگر برای کل بوقلمون کافی نیست مقدار بیشتری اضافه کنید. چاشنی را روی بوقلمون بپاشید و با انگشتان خود به آرامی مالش دهید.
   • بوقلمون را می توان با رزماری ، آویشن و مریم گلی چاشنی زد.

قسمت 3 از 3: بوقلمون را بو دهید

1. 1 بسته به وزن ، بوقلمون را 1.5 تا 5 ساعت دیگر تفت دهید. هرچه وزن بوقلمون بیشتر باشد ، زمان پخت آن بیشتر طول می کشد. برای اطلاع از وزن یک بوقلمون ، نگاهی به بسته بندی پلاستیکی که در آن فروخته شده است بیندازید.
   • اگر وزن بوقلمون 3.6-5.4 کیلوگرم است ، آن را برای 1.5-2 ساعت دیگر بپزید.
   • اگر بوقلمون 5.4-6.4 کیلوگرم وزن دارد ، آن را برای 2-3 ساعت دیگر بپزید.
   • اگر وزن بوقلمون 6.4-9.1 کیلوگرم است ، آن را برای 3-4 ساعت دیگر بپزید.
   • اگر وزن بوقلمون 9.1-10.9 کیلوگرم است ، آن را برای 4-5 ساعت دیگر بپزید.
2. 2 بوقلمون را هر ساعت چک کنید. با استفاده از دماسنج ، دمای بوقلمون را بررسی کنید تا ببینید آیا آن در حال افزایش است یا خیر. همچنین می توانید بوقلمون را با کره یا روغن زیتون اضافی بمالید تا طعم بیشتری به آن بدهد. اگر بوقلمون داغ یا ترد است ، آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
3. 3 هنگامی که بوقلمون به 74 درجه سانتیگراد رسید از فر خارج کنید. در این دما ، بوقلمون برای خوردن آماده و بی خطر تلقی می شود. دماسنج بوقلمون را در اعماق و مکان های مختلف آزمایش می کند تا از پخت کامل آن مطمئن شوید.
   • مرکز بوقلمون را با دماسنج بررسی کنید زیرا این قسمت بیشترین زمان پخت را می طلبد.
4. 4 قبل از سرو اجازه دهید بوقلمون 30 دقیقه خنک شود. بعد از 30 دقیقه می توانید بوقلمون را برش داده و سرو کنید. بوقلمون را قصابی کرده و با پرکن ، سیب زمینی پوره شده یا هر غذای جانبی دلخواه سرو کنید.

هشدارها

• هرگز سعی نکنید بوقلمون یخ زده را کباب کرده یا سرخ کنید. فقط می توانید بوقلمون یخ زده را در فر بپزید.

چه چیزی نیاز دارید

• فر
• شبکه سرخ کردنی
• اردک
• دماسنج گوشت
• برس لکه دار
• چاشنی ها