محتوا

• روش 2 از 3: تخم مرغ سرخ شده بدون چرخاندن
• روش 3 از 3: ایده هایی برای سرو تخم مرغ سرخ شده
• نکات

1 مقدار کمی روغن پخت را در یک ماهیتابه نچسب گرم کنید. اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​تا کم و زیاد روشن کنید. به مقدار کمی ، حداکثر یک قاشق غذاخوری ، از روغن پخت و پز دلخواه خود اضافه کنید. به محض اینکه چربی کمی قوز کند ، ظرف آماده است.

• می توانید از انواع مختلف روغن پخت و پز استفاده کنید. در اینجا چند گزینه وجود دارد:
  • کره یا مارگارین ؛
  • کلزا یا روغن زیتون ؛
  • چربی بیکن (اگر در صبحانه در همان ماهیتابه بیکن بپزید مفید است).

2 تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید. یک کاسه ، فنجان یا قابلمه به اندازه کافی برای تخم مرغ خود تهیه کنید. پوسته های هر تخم مرغ را در لبه ظرف مورد نظر خود بشکنید و محتویات آن را داخل آن بریزید. برای صرفه جویی در وقت ، این کار را در حالی که تابه داغ می شود انجام دهید.

• تخم مرغ را مستقیماً در یک ماهیتابه داغ نشکنید. اگر این کار را انجام دهید ، ممکن است زرده را بشکنید یا تخم مرغ ها به طور یکنواخت نپزند. یک چیز دیگر - نیازی نیست نگران این باشید که تخم مرغ ها در کدام قسمت از تابه قرار دارند.

3 تخم مرغ ها را داخل ماهیتابه بریزید. تخم مرغ ها را از ظرف به طور مستقیم در ماهیتابه داغ بریزید. دسته تابه را بلافاصله بلند کنید تا تخم مرغ ها در پشت تابه قرار بگیرند.... 10-15 ثانیه صبر کنید تا پایین تخم مرغ ها سفت شوند ، سپس دسته تابه را به سطح معمولی پایین بیاورید. برای جلوگیری از سوختن تخم مرغ ها ، تابه را کمی تکان دهید یا از اسپاتول برای حرکت ملایم تخم مرغ ها استفاده کنید.

• اگر تخم مرغ ها در طرف دیگر ماهیتابه قرار بگیرند ، سفیده ها به جای اینکه در سراسر تابه پخش شوند ، به یک "توده" ضخیم تبدیل می شوند.

4 صبر کنید تا پایین تخم مرغ ها سفت شوند. حالا تخم مرغ ها را بدون هم زدن یا لمس تخم مرغ ها به مدت 1-2 دقیقه بپزید. قبل از اینکه به مرحله بعدی بروید ، پروتئین ها باید کاملاً پخته (اما سخت نباشند). بسته به ماهیتابه ای که استفاده می کنید ، ممکن است 45 ثانیه تا 2 دقیقه طول بکشد.

• مراقب لبه پروتئین ها باشید. لبه ها معمولاً از وسط نازک تر هستند و سریعتر برشته می شوند. اگر متوجه شدید که لبه ها قبلاً سفت شده اند ، می توانید به مرحله بعدی بروید ، حتی اگر وسط آن کمی آبریزش داشته باشد.

5 تخم مرغ ها را برعکس کنید وقتی سفیدی اطراف زرده ها هنوز روشن است و لبه های آن سفت شده است ، یک کاردک پهن و مسطح و مقاوم در برابر حرارت بردارید و آن را زیر تخم مرغ ها بکشید. آن را بالا بیاورید و با یک حرکت دست ، آن را با دقت زیاد بچرخانید تا زرده ها نشکنند. اگر لبه های تخم مرغ های مخلوط شده همزمان کمی جمع شوند ، اشکالی ندارد ، این بر نتیجه نهایی تأثیر نمی گذارد.

• اگر به اندازه کافی مصمم هستید ، تخم مرغ ها را درست در ماهیتابه بچرخانید. برای انجام این کار ، ماهیتابه را از خود دور کرده و سپس آن را به سمت خود تکان دهید. تخم مرغ ها را روی هوا برگردانید و به تابه برگردانید. پیچیده استبنابراین اگر حرفه ای نیستید از اسپاتول استفاده کنید.

6 دوباره تخم مرغ ها را برگردانید. طرف دوم نباید زیاد طول بکشد تا آماده شود... تا 10 بشمارید ، یک کاردک را زیر تخم مرغ های هم زده قرار دهید و دوباره آن را برگردانید. قسمت بالای تخم مرغ های کوبیده باید کمی چسبیده باشد.

• طرف دیگر را بیش از 10 ثانیه سرخ نکنید ، این مهم است. شما باید تخم مرغ ها را طوری بپزید که تخم مرغ ها به اندازه کافی سفت شوند تا زرده آن همچنان آبریزش داشته باشد.

7 خدمت. تبریک می گویم! تخم مرغ سرخ شده آماده است! آن را به یک بشقاب منتقل کنید و با نان تست ، بیکن ، پنکیک سیب زمینی یا هر چیزی که معمولاً برای صبحانه میل می کنید سرو کنید.

روش 2 از 3: تخم مرغ سرخ شده بدون چرخاندن

1. 1 طبق معمول پخت تخم مرغ را شروع کنید. با استفاده از این روش ، می توانید تخم مرغ های سرخ شده را بدون چرخاندن بپزید ، و مطمئناً عالی خواهد شد. حتی اگر قبلاً هنگام پختن آن به روش سنتی مشکل داشتید. در اینجا باید چکار کرد:
   • روغن پخت و پز (کره یا مشابه آن) را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​تا کم متوسط ​​گرم کنید.
   • قبل از ریختن تخم مرغ ها در تابه داغ ، آنها را در یک کاسه جداگانه بشکنید.
   • تابه را کج کنید تا تخم مرغ ها از یک طرف جمع شوند. پس از اینکه تخم مرغ ها سفت شدند ، ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و به مدت 1-2 دقیقه بپزید.
2. 2 آب را اضافه کنید و تابه را بپوشانید. یک قاشق غذاخوری آب روی لبه تابه بریزید. ظرف را با یک درب دقیق اندازه بپوشانید. آب به بخار تبدیل می شود و قسمت بالای تخم مرغ های پخته شده را می پزد. با تشکر از این ، یک شلاق روی زرده ها شکل می گیرد ، مانند اینکه اگر تخم مرغ های سرخ شده را برعکس کنید.
   • اگر در حال تفت دادن تخم مرغ در یک تابه پنکیک با طرف پایین هستید ، آب را در کنار تخم مرغ ها اضافه کرده و درب ظرف را بپوشانید. درب بخار را نزدیک تخم مرغ ها نگه می دارد.
3. 3 تخم مرغ ها را به مدت 1-2 دقیقه بخارپز کنید. بخار روی تخم مرغ های تفت داده شده را در صورت تماس با تابه به سرعت نمی پزد ، بنابراین اجازه دهید کمی بیشتر بپزد. وقتی یک لایه شفاف روی سطح زرده ها ایجاد می شود ، تخم مرغ ها آماده هستند ، اما داخل آنها مایع باقی می ماند.
   • اطمینان حاصل کنید که حرارت را کم کنید تا از تخم مرغ در زیر تابه جلوگیری شود.
   • اگر به نظر شما می رسد که بعد از 1-2 دقیقه تخم مرغ هنوز آماده نشده است ، اجاق گاز را خاموش کرده و تخم مرغ ها را در تابه بگذارید تا ظرف کمی بیشتر گرم شود.
4. 4 تخم مرغ های هم زده را سرو کرده و نوش جان کنید. هنگام استفاده از این روش ، تخم مرغ های خرد شده نیازی به چرخاندن ندارند. فقط درپوش را بردارید ، مراقب باشید با بخار خود را نسوزانید و تخم مرغ ها را به یک بشقاب منتقل کنید.

روش 3 از 3: ایده هایی برای سرو تخم مرغ سرخ شده

1. 1 تخم مرغ ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. تخم مرغ سرخ شده طعم غنی و خامه ای دارد ، اما این بدان معنا نیست که باید بدون چاشنی مصرف شود. نمک و فلفل محبوب ترین ادویه جات برای تخم مرغ هستند و طعم آنها را کاملاً تکمیل می کنند. هنگام سرو تخم مرغ ، یک نمکدان و فلفل بر روی میز بگذارید.
   • برخی از آشپزها دوست دارند تخم مرغ ها را با نمک و / یا فلفل در تابه مزه دار کنند. اگر دوست دارید ، می توانید قسمت بالایی تخم مرغ های مخلوط شده را با چاشنی بپاشید ، قبل از اینکه آنها را برای اولین بار بچرخانید.
2. 2 تخم مرغ های هم زده را روی نان تست قرار دهید. نان تست نان سفید یا گندمی با تخم مرغ خوب می شود. پوسته ترد نان تست به خوبی بر بافت نرم و لطیف تخم مرغ های سرخ شده تأکید می کند. اگر تخم مرغ سرخ کرده می خورید ، می توانید نان تست را در زرده آب جاری فرو کنید.
   • می توانید به جای نان تست ، پنکیک ترد سرو کنید.
3. 3 سس تند را امتحان کنید. تخم مرغ طعم ملایم طبیعی دارد و چاشنی تند التماس می کند که با آنها جفت شود. یک سس تند مانند تاباسکو که به تخم مرغ هم زده اضافه می شود ، یک ظرف را از غذای معمولی به چیزی بسیار خوش طعم تبدیل می کند. فقط سس زیاد اضافه نکنید.
4. 4 چاشنی ها و گیاهان غیر متعارف را امتحان کنید. اگر احساس ماجراجویی می کنید ، تخم مرغ های سرخ شده خود را با چیزی که معمولاً برای ناهار سرو می شود ، ادویه کنید. ادویه جات و غذاهای ذکر شده در زیر به غذای معمولی طعم خاصی می بخشد. ابتدا کمی ادویه اضافه کنید ؛ اگر آن را دوست دارید ، با خیال راحت موارد بیشتری را اضافه کنید!
   • شوید ؛
   • فلفل قرمز (از پودر استفاده کنید لاغر سنگ زنی) ؛
   • ریحان؛
   • گوجه فرنگی خشک شده ؛
   • ماهیان خاویاری یا ماهی سفید ؛
   • خاویار

نکات

• پیش بند ، آستین بلند یا دستکش بپوشید تا از پاشیدن روغن پاشش خودداری کنید. هرگز تخم مرغ را برهنه سرخ نکنید ، مخصوصاً اگر از چربی بیکن استفاده می کنید.
• قبل از شکستن تخم مرغ ها ، تابه باید به خوبی گرم شود. اگر تابه را به تدریج با تخم مرغ گرم کنید ، پروتئین ها "لاستیکی" می شوند.