محتوا

• روش 1 از 2: آماده کردن گوشت خوک
• روش 2 از 2: پخت نازک خوک
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

1 فیله گوشت خوک را از قصاب یا خواربارفروشی محلی خود خریداری کنید.وزن اکثر فلفل دلمه ها بین 350 تا 600 گرم است که این مقدار به حدود 3-4 وعده می رسد. با توجه به تعداد مهمانانی که قرار است به آنها غذا بدهید برنامه ریزی کنید.

2 از روش های زیر روش تهیه فیله گوشت خوک را انتخاب کنید. با چاشنی های مختلف آزمایش کنید و مطمئناً آنچه را که دوست دارید پیدا خواهید کرد.

3 برای تهیه فیله گوشت خوک روش زیر را انتخاب کنید. می توانید فیله گوشت خوک را در تابه ای بپزید ، کباب کنید یا سرخ کنید.

روش 1 از 2: آماده کردن گوشت خوک

1. 1 یک مخلوط خشک آماده کنید تا به ترد شود. از گیاهان و ادویه جات مورد علاقه خود استفاده کنید. مخلوط را به فیله گوشت خوک خام بمالید. وقتی شیرینی پخته می شود ، ادویه ها ترد می شوند.
   • به ازای هر 450 گرم فلفل دلمه ای به نصف فنجان مخلوط چاشنی خشک نیاز دارید.
   • به سادگی مخلوط را روی فیله گوشت خوک بریزید و با دست پخش کنید تا تمام گوشت را بپوشاند.
   • می توانید مخلوط تند را با پودر چیلی ، پودر سیر ، زیره و فلفل امتحان کنید. یا ترکیبی گیاهی ایتالیایی از پونه کوهی خشک ، جعفری ، آویشن و گشنیز تهیه کنید. فقط مطمئن شوید که چاشنی آن نصف فنجان است و کمی نمک روی آن اضافه کنید.
2. 2 فلفل دلمه ای را در آب نمک قرار دهید. این امر برای نرم شدن طعم گوشت ضروری است و عطر ادویه جات ترشی جات به سمت مرکز پخش می شود. آب نمک را با 1 قسمت آب و ¼ قسمت نمک به عنوان پایه آماده کنید.
   • آب نمک را در یک قابلمه آماده کنید ، فیله گوشت خوک را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.
   • هنگامی که آماده پخت فیله گوشت خوک هستید ، آن را از آب نمک برداشته و خشک کنید.
   • چاشنی های اضافی مانند زیره ، پودر فلفل قرمز یا حتی شربت افرا را مزه دار کنید. به اندازه دلخواه ادویه جات اضافه کنید.
3. 3 فیله گوشت خوک را ترشی کنید. ماریناد شبیه آب نمک است ، با این تفاوت که به جای آب ، باید گوشت خوک را در مخلوط سرکه ، روغن و ادویه فرو ببرید. یک ماریناد با ½ فنجان روغن زیتون و ½ فنجان سرکه درست کنید. هر یک از چاشنی های مورد علاقه خود را یک قاشق چای خوری اضافه کنید.
   • فیله گوشت خوک را در یک کیسه نگهداری مواد غذایی محکم قرار دهید. در ماریناد بریزید. کیسه را ببندید و یک شب در یخچال قرار دهید.
   • وقتی قصد دارید فیله گوشت خوک را بپزید ، آن را از کیسه خارج کرده و خشک کنید.
4. 4 فیله گوشت خوک را شروع کنید.
   • فیله را به شکل پروانه از وسط نصف کنید ، چند سانتیمتر از لبه متوقف شوید. آن را باز کنید به طوری که یک تکه بزرگ فنجان خرد کنید.
   • با روکش پلاستیکی و چکش بپوشانید.
   • مخلوط چاشنی مورد علاقه خود را بپاشید یا با پنیر و آرد سوخاری پر کنید.
   • از انتها ، فلفل دلمه را به صورت یک چوب بریزید. با خلال دندان محکم کنید.
   • فیله گوشت خوک را با یکی از روش های زیر آماده کنید.

روش 2 از 2: پخت نازک خوک

1. 1 فیله فر پخته شده درست کنید.
   • برش را مطابق روش انتخابی خود آماده کنید.
   • فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • فیله گوشت خوک را روی جوجه های گوشتی بگذارید.
   • به مدت 30 دقیقه بپزید. گوشت خوک را برگردانید و 25 دقیقه دیگر بپزید.
   • خلال گوشت خوک زمانی انجام می شود که دمای داخلی به 63 درجه سانتیگراد برسد.
   • گوشت خوک را از فر خارج کرده و قبل از سرو 10 دقیقه استراحت دهید.
2. 2 فیله گوشت خوک را کبابی کنید.
   • برش را مطابق روش انتخابی خود آماده کنید.
   • گریل را از قبل روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید.
   • فلفل دلمه ای را روی گریل قرار دهید. آن را مستقیماً روی آتش یا ذغال سنگ داغ قرار ندهید. از روش پخت غیر مستقیم استفاده کنید ، در غیر این صورت گوشت می سوزد.
   • کدو تنبل را به مدت 30-40 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات آن را بچرخانید.
   • خلال گوشت خوک زمانی انجام می شود که دمای داخلی به 63 درجه سانتیگراد برسد.
   • قبل از سرو اجازه دهید گوشت خوک 10 دقیقه استراحت کند.
3. 3 فیله گوشت خوک سرخ شده را آماده کنید.
   • برش را مطابق روش انتخابی خود آماده کنید.
   • فر را روی 300 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • یک ماهیتابه کره را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
   • فلفل دلمه ای را در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی از یک طرف قهوه ای شد ، آن را با انبر برگردانید و از طرف دیگر قهوه ای کنید.
   • فلفل دلمه ای را روی تابه بریزید.
   • جوجه های گوشتی را در فر قرار دهید و حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که دمای هسته به 63 درجه سانتیگراد برسد ، بپزید.
   • قبل از سرو اجازه دهید گوشت خوک 10 دقیقه استراحت کند.

نکات

• وقتی گوشت خوک آماده شد ، بگذارید حداقل 5 تا 10 دقیقه بماند. این باعث می شود آب میوه ها پخش شده و گوشت را نرم کنند. اگر گوشت را زود قطع کنید ، آب آن خارج می شود و گوشت آنقدر معطر نمی شود.
• برای یک گوشت آبدارتر ، به محض اینکه دمای هسته به 63-68 درجه سانتی گراد رسید ، فیله گوشت خوک را بردارید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه قبل از سرو بماند. هرچه زودتر گوشت را بردارید ، صورتی تر می شود. با درجه حرارت و ترکیبی از رنگ صورتی و آبدار بودن آزمایش کنید تا آنچه را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید.
• فقط بعد از استراحت گوشت ، فیله گوشت خوک را به قسمتهای تقریبا 2 سانتی متری تقسیم کنید. برای سرو بهتر ، کل تکه را برش دهید تا سرو گوشت راحت تر شود. متناوبا ، شما همچنین می توانید فقط چند تکه اول را خرد کنید و اجازه دهید بقیه بقیه را خرد کنند.
• هر از گاهی در حین پخت از دماسنج گوشت استفاده کنید. دماسنج را وارد کنید تا نوک به مرکز گوشت خوک برسد. راز پخت کامل گوشت خوک این است که روند پخت را در دمای مناسب متوقف کنید. ارزش دارد با درجه حرارت اشتباه کنید و می توانید به راحتی گوشت را بیش از حد بپزید.

هشدارها

• برای جلوگیری از آلودگی سطوح آشپزخانه ، قبل از لمس گوشت و بعد از چاشنی و آماده سازی گوشت ، دستان خود را کاملاً بشویید.

چه چیزی نیاز دارید

• فیله گوشت خوک
• چاشنی ها
• فر یا گریل
• دماسنج
• چاقو
• بشقاب سرو