چگونه مارچوبه را بخارپز کنیم

ویدیو: How To Cook Asparagus - آموزش پخت و درست کردن مارچوبه

محتوا

مراحل
روش 1 از 4: بخارپز مارچوبه روی اجاق گاز
روش 2 از 4: بخارپز مارچوبه در مایکروویو
روش 3 از 4: بخارپز مارچوبه
روش 4 از 4: آماده سازی مارچوبه
چه چیزی نیاز دارید

مارچوبه سبزی بسیار ظریفی است که باید با احتیاط زیاد پخته شود. بخارپز مارچوبه بهترین راه برای حفظ بافت و طعم آن است. نحوه پخت مارچوبه را روی اجاق گاز یا مایکروویو بیاموزید و آن را با سس سبک سرو کنید.

مراحل

روش 1 از 4: بخارپز مارچوبه روی اجاق گاز

1 مارچوبه را بشویید و خرد کنید. هنگام شستشو ، به نکاتی که بیشترین خاک و خاک در آن تجمع می یابد توجه ویژه ای داشته باشید. سپس از پوست کنده سبزیجات برای لایه برداری مارچوبه استفاده کنید. حالا انتهای مارچوبه را بگیرید و آن را خم کنید. جایی که ساقه سخت به پایان می رسد و نرم شروع می شود ، می شکند. قسمت جامد را دور بریزید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مراحل تهیه مارچوبه ، مقاله مربوطه را مطالعه کنید.
- می توانید مارچوبه را به قطعات کوچکتر برش دهید.
2 دو دیگ بخار بگیرید. حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و مش بخارپز را روی آن قرار دهید. ته توری نباید به آب دست بزند.
3 مارچوبه را در یک قابلمه بریزید و روی آن را بپوشانید. اگر قبلاً دستگاه بخارپز را روی اجاق گاز قرار نداده اید.
4 مارچوبه را روی حرارت متوسط بپزید تا سبز روشن شود. برای آمادگی مارچوبه نازک ، 3-5 دقیقه کافی است. پخت مارچوبه غلیظ 6 تا 8 دقیقه طول می کشد.
5 درپوش را بردارید و میزان آمادگی آن را بررسی کنید. باید سبز روشن شود. یکی از ساقه ها را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید. نرمی مارچوبه نشان می دهد که به خوبی انجام شده است. اگر هنوز سفت بود ، روی قابلمه را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.
- مارچوبه را زیاد نپزید وگرنه خیلی نرم و تغییر رنگ می دهد.
6 مارچوبه ها را از تابه بردارید ، روی یک بشقاب سرو قرار دهید و داغ سرو کنید.
7 از طرف دیگر ، می توانید مارچوبه را در یک ماهیتابه بپزید. برای 225 گرم مارچوبه ، ½ فنجان (120 میلی لیتر) آب را درون تابه بریزید. مارچوبه را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید. مارچوبه را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که سبز روشن و نرم شود بجوشانید. مارچوبه را آبکش کرده و سرو کنید.

روش 2 از 4: بخارپز مارچوبه در مایکروویو

1 مارچوبه را بشویید و خرد کنید. در طول این روند ، ارزش توجه ویژه به نکاتی را دارد که بیشترین خاک و ماسه روی آنها تجمع می یابد. سپس از پوست کنده سبزیجات برای لایه برداری مارچوبه استفاده کنید. در نهایت با نگه داشتن نوک مارچوبه را خم کنید. در نقطه ای که ساقه سخت به پایان می رسد و نرم شروع می شود ، می شکند. قسمت جامد را دور بریزید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تهیه مارچوبه ، مقاله مربوطه را مطالعه کنید.
- می توانید مارچوبه را به قطعات کوچکتر برش دهید.
2 1-2 قاشق غذاخوری آب را در یک ظرف مناسب مایکروویو بریزید. مطمئن شوید ظرف به اندازه کافی برای مارچوبه شما بزرگ است.
3 مارچوبه ها را در یک بشقاب در 2 تا 3 لایه قرار دهید. ساقه مارچوبه را روی هم قرار دهید ، محکم در برابر یکدیگر. لایه دوم را روی لایه اول قرار دهید. این کار را ادامه دهید تا تمام مارچوبه را در 2-4 لایه قرار دهید.
4 روی ظرف مارچوبه را با پلاستیک بپوشانید. انگشت خود را در امتداد لبه صفحه بکشید تا مهر و موم شود. حتما فیلم را زیر بشقاب قرار دهید.
5 با چاقو یا چنگال چند سوراخ روی پلاستیک ایجاد کنید. این خیلی مهمه. اگر این کار را نکنید ، فشار بخار زیر فیلم می تواند باعث ترکیدن آن شود. همچنین احتمال ذوب شدن فیلم وجود دارد.
6 ظرف را در مایکروویو قرار دهید و مارچوبه را به مدت 2-4 دقیقه بپزید. بعد از دو دقیقه و نیم ، مارچوبه ها را از نظر آمیزی بررسی کنید. رنگ سبز روشن نشان دهنده آمادگی مارچوبه است.
7 ظرف را از مایکروویو خارج کرده و فیلم چسبنده را بردارید. مراقب باش خودت را نسوزانی. برای برداشتن فیلم از چنگال یا انبر استفاده کنید. گرم سرو کنید.
8 هنگام پختن 1 تا 2 وعده مارچوبه ، 4 ورق حوله کاغذی مرطوب شده را روی مارچوبه بپیچید. چند ورق دستمال کاغذی را خیس کرده و دور مارچوبه بپیچید. حوله ها را در ظرف مایکروویو قرار دهید ، قسمت درز آن به سمت پایین باشد. مارچوبه را در مایکروویو به مدت 3-4 دقیقه بپزید. مارچوبه ها را با دقت از حوله کاغذی بردارید زیرا داغ می شود.

روش 3 از 4: بخارپز مارچوبه

1 پانسمان مارچوبه را فراموش نکنید. مارچوبه به تنهایی خوشمزه است ، اما می توانید طعم آن را با چاشنی کره ، روغن گیاهی ، آب لیمو یا نمک به آن اضافه کنید. در این بخش از مقاله ، دستور العمل های پانسمان مارچوبه بخارپز را خواهید یافت.
2 مارچوبه را با کمی روغن زیتون یا کره مزه دار کنید. روغن زیتون طعم را به مارچوبه می افزاید ، در حالی که کره طعم آن را حتی غنی تر می کند.
3 آب لیمو یا سایر اسیدها را اضافه کنید. کمی آب لیمو طعم بهاری به مارچوبه می دهد. همچنین می توانید از سرکه سیب استفاده کنید.
4 ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. نمک و فلفل را روی مارچوبه بپاشید و سیر و آویشن را اضافه کنید تا غذای شما خوشمزه تر شود.
5 مارچوبه را با روغن زیتون ، پوست لیمو ، نمک و فلفل مزه دار کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و ½ قاشق چایخوری پوست لیمو را مخلوط کنید. مخلوط را روی مارچوبه بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
6 سس مارچوبه لیمو درست کنید. مواد زیر را در یک شیشه قرار دهید. ظرف را با درب ببندید و خوب تکان دهید تا همه چیز مخلوط شود. سس را روی مارچوبه های پخته شده بریزید. در اینجا لیستی از آنچه شما نیاز دارید آمده است:
- 1/3 فنجان (80 میلی لیتر) روغن زیتون
- lemon فنجان (60 میلی لیتر) آب لیمو تازه فشرده
- 1 قاشق چایخوری شکر
- ½ قاشق چایخوری پودر خردل
- ¼ قاشق چایخوری پوست لیمو
7 مارچوبه را با آب لیمو و نمک سیر مزه دار کنید. شما به 1 قاشق چایخوری نمک سیر و آب نصف آهک احتیاج دارید. این مقدار برای 225 گرم مارچوبه کافی است.
8 مارچوبه سرد سرو کنید. مارچوبه بخارپز را در آب یخ سرد قرار دهید. با این کار مارچوبه خنک می شود در حالی که رنگ سبز روشن و بافت ترد آن حفظ می شود. همچنین می توانید مارچوبه را در آبکش قرار دهید و روی آن را با آب سرد بپوشانید.

روش 4 از 4: آماده سازی مارچوبه

1 مارچوبه تازه بخرید. ساقه های سفت و سبز روشن را ترجیح دهید ، از لنگیدن و ساقه اجتناب کنید. بهتر است مارچوبه را در اوایل بهار خریداری کنید.
- از مارچوبه های لکه دار و آسیب دیده خودداری کنید.
- مارچوبه یخ زده نیز می تواند بخارپز شود ، اما رنگ و بافت محصول نهایی با مارچوبه تازه متفاوت خواهد بود.
2 تا جایی که می توانید مارچوبه بخرید. به طور معمول مارچوبه در دسته های 14-18 ساقه به فروش می رسد. اگر برای چند نفر غذا می پزید ، باید 3-5 ساقه را در هر وعده محاسبه کنید. مارچوبه تازه به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری می شود.
- اگر دستور غذا 450 گرم مارچوبه می گوید ، به 12 تا 15 ساقه کوچک یا 16 تا 20 ساقه کوچک نیاز دارید.
3 مارچوبه ها را بشویید. مارچوبه را زیر آب سرد جاری قرار دهید و با انگشتان خود خاک را از بین ببرید. روی نکاتی که بیشترین کثیفی در آن تجمع می کند تمرکز کنید.
4 برای پوست کندن مارچوبه از پوست کنده سبزیجات استفاده کنید. شروع به لایه برداری پوست در 5 سانتی متری نوک آن کنید. این برای مارچوبه های نازک ضروری نیست ، اما بهتر است ساقه های سفت را جدا کنید. اگر نپزیدید مارچوبه بعد از پخت سفت و فیبری می شود.
5 مارچوبه را خم کنید تا از تنه خارج شود. مارچوبه را در دو طرف آن نگه دارید و آن را خم کنید. جایی که بشکه شروع می شود ، می شکند. قسمت جامد را دور بریزید.
6 می توانید مارچوبه را تکه تکه کنید. این به کوتاه شدن زمان پخت و تمیز کردن غذا کمک می کند.