محتوا

• عناصر
• مراحل
• روش 1 از 4: ساخت هورچاتا
• روش 2 از 4: موضع آشپزی سرد
• روش 3 از 4: مایع را تخمیر کنید تا غلیظ تر شود
• روش 4 از 4: استفاده از آب برنج
• چه چیزی نیاز دارید

آب برنج را می توان برای اهداف مختلف ، از یک نوشیدنی معمولی (معروف به horchata) تا یک درمان خانگی برای اسهال و یبوست استفاده کرد. علاوه بر این ، اغلب به عنوان یک محصول مراقبت شخصی برای پوست و مو استفاده می شود.یک وعده سرد را برای استفاده فوری برای استفاده موضعی آماده کنید ، یا مخلوط غلیظ تری را تخمیر کنید تا با آب ولرم رقیق شود تا در یخچال ذخیره شود.

عناصر

هورچاتا: (8 وعده)

• 185 گرم غلات ، شسته شده
• 2 لیتر آب
• 1 عدد چوب دارچین
• شکر سفید 100 گرم
• 1 قاشق چایخوری وانیل (اختیاری)

پخت سرد برای استفاده موضعی:

• برنج خام از هر نوع 100 گرم
• 240 میلی لیتر آب شستشو
• 470 تا 710 میلی لیتر آب آشپزی

مراحل

روش 1 از 4: ساخت هورچاتا

1. 1 برنج و دارچین را در آب خیس کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید و 2 لیتر آب در آن بریزید. 185 گرم برنج طویل اضافه کنید. یک چوب دارچین را تکه تکه کرده و به آب اضافه کنید. بگذارید برنج سه ساعت بماند.
2. 2 قابلمه را گرم کنید. سه ساعت پس از خیساندن مخلوط برنج در آب ، قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، حرارت را کم کنید. برنج را نیم ساعت دیگر بجوشانید.
3. 3 محتویات را در مخلوط کن خرد کنید. صبر کنید تا آب و برنج خنک شود ، سپس محتویات قابلمه را در مخلوط کن بریزید یا از مخلوط کن دستی در خود قابلمه استفاده کنید. برنج را پوره کنید تا با آب مخلوط شود و یکدست شود.
4. 4 مخلوط را صاف کنید. یک الک خوب را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. مخلوط را در یک الک بریزید تا مایع در ظرفی تخلیه شود. آنچه در صافی باقی مانده است را دور بریزید.
5. 5 مایع را مزه دار کرده و در یخچال قرار دهید. برای شیرین شدن مایع ، 100 گرم (یا کمتر) شکر سفید به آن اضافه کنید. برای طعم بیشتر ، یک قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید. ظرف را در یخچال قرار دهید تا مایع خنک شود. روی یخ سرو کنید.

روش 2 از 4: موضع آشپزی سرد

1. 1 برنج را آبکشی کنید. اولین قدم این است که مطمئن شوید سوراخ های آبکش به اندازه کافی کوچک هستند تا هیچ دانه ای از برنج نتواند از بین برود. سپس 100 گرم برنج را در آبکش بریزید. برنج را آبکشی کنید تا بقایای آن از آب برنج خارج شود.
2. 2 برنج را خیس کنید. برنج شسته شده را به یک کاسه متوسط ​​منتقل کنید. از 470 میلی لیتر تا 710 میلی لیتر آب در آنجا بریزید. برنج را نیم ساعت بگذارید.
3. 3 محتویات کاسه را هم بزنید. بعد از اینکه برنج به اندازه کافی آب جذب کرد ، آن را هم بزنید. برنج را با قاشق یا انگشتان کمی فشار دهید تا ویتامین ها و مواد معدنی موجود در برنج به داخل آب برود.
4. 4 صاف کرده و آب را کنار بگذارید. یک صافی خوب را روی یک ظرف (یا کاسه برای استفاده مستقیم) قرار دهید. مخلوط را از طریق یک الک صاف کنید. ظرف را با مایع بسته و در یخچال قرار دهید.
   • ماندگاری آب برنج یخچال دار یک هفته است.

روش 3 از 4: مایع را تخمیر کنید تا غلیظ تر شود

1. 1 آبگوشت سرد آماده کنید. اگر قبلاً آبگوشت آماده در یخچال دارید ، آن را از آنجا خارج کنید تا بتواند تا دمای اتاق گرم شود. در غیر این صورت ، آبگوشت سرد تهیه کنید ، اما مایع را از طریق الک صاف نکنید. برنج را در آب بگذارید و روی ظرف را بپوشانید.
2. 2 آب برنج را به مدت 12 تا 48 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا دم بکشد. هر از گاهی آب گوشت را باز کنید تا محتویات کاسه را بررسی کنید. هنگامی که آب گوشت ترش می کند ، در نظر بگیرید که تخمیر موفقیت آمیز است. زمان دقیق تا حد زیادی به دما بستگی دارد و همچنین بستگی به این دارد که آیا مایع را از طریق الک فیلتر کرده اید یا خیر.
   • مخلوط بدون فشار باید پس از 12-24 ساعت تخمیر شود.
   • با مایع فشرده ، این می تواند 24 تا 48 ساعت طول بکشد.
   • هرچه دمای اتاق بالاتر باشد ، زمان کمتری برای تخمیر لازم است.
3. 3 آب جوش. اگر قبلاً این کار را نکرده اید مایع را صاف کنید. مایع را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. آب را بجوشانید تا فرآیند تخمیر متوقف شود.
   • اگرچه ما توصیه می کنیم که مایع را بعد از تخمیر بجوشانید ، اما این مرحله به شدت مورد نیاز نیست.
4. 4 بلافاصله از آب برنج استفاده کنید یا آن را برای بعد کنار بگذارید. اگر قصد دارید بلافاصله از آبگوشت استفاده کنید ، بگذارید آب سرد شود تا از سوختگی جلوگیری شود.در غیر این صورت ، آن را در ظرفی که هوا نباشد ، بریزید و در یخچال قرار دهید.
   • آبگوشت تخمیر شده می تواند به سر شما ضربه بزند. آب برنج تخمیر شده را قبل از استفاده با آب گرم تمیز رقیق کنید.

روش 4 از 4: استفاده از آب برنج

1. 1 آب گوشت را برای اهداف دارویی بنوشید. با پوشاندن شکم با یک لایه محافظ ، گرفتگی و التهاب معده را تسکین دهید. با نوشیدن روزانه دو تا سه فنجان چای ، اسهال را تسکین داده و سطح مایعات بدن را پر کنید. این چای همچنین به درمان و جلوگیری از یبوست کمک می کند.
   • برای تهیه جوشانده برای مقاصد دارویی (برخلاف یک نوشیدنی خوشمزه) ، فقط به برنج و آب نیاز دارید. سایر موارد فقط طعم دلپذیری به نوشیدنی می بخشد.
2. 2 برای تمیز کردن و رنگ آمیزی پوست از جوشانده استفاده کنید. مقدار کمی از جوشانده را روی پوست بمالید. آن را به آرامی به مدت یک تا دو دقیقه روی پوست خود بمالید ، سپس به ناحیه بعدی بروید. آب برنج را به طور مرتب به پوست خود بمالید. آب برنج ثابت شده است که:
   • التهاب را تسکین می دهد ؛
   • لکه های سنی را کاهش می دهد ؛
   • پوست را مرطوب می کند ؛
   • گردش خون را بهبود می بخشد ؛
   • منافذ را تنگ می کند
3. 3 موهای خود را آبکشی کنید. ابتدا موهای خود را با شامپوی معمولی بشویید. بعد از شستن موها با آب برنج ، موهای خود را مرطوب کنید. آن را به مو و پوست سر خود بمالید. چهار تا بیست دقیقه صبر کنید و سپس آن را با آب معمولی بشویید. از آنجا که آب برنج در موهای شما جمع می شود ، موهای خود را بیش از یک بار در هفته بشویید. مزایای استفاده از آب برنج:
   • کاهش اصطکاک بین موها ؛
   • موها حالت ارتجاعی و صاف تری پیدا می کنند ؛
   • تقویت و محافظت از مو حتی پس از آبکشی ؛
   • افزایش حجم و درخشندگی

چه چیزی نیاز دارید

آشپزی هورچاتا:

• لیوان و قاشق اندازه گیری
• قابلمه بزرگ
• قاشق همزن بزرگ
• اجاق آشپزخانه
• مخلوط کن
• غربال مشبک خوب
• یخچال و فریزر

طبخ سرد برای پوست و مو:

• صافی
• جام اندازه گیری
• کاسه متوسط ​​(یا ظرف دیگر)
• غربال مشبک خوب
• قاشق همزن بزرگ
• ظرف مهر و موم شده
• یخچال (جهت نگهداری)

تخمیر آبگوشت سرد:

• ماهی تابه
• اجاق آشپزخانه