محتوا

• روش 2 از 4: املت فرانسوی گیاهی
• روش 3 از 4: املت بخارپز
• روش 4 از 4: املت پخته شده
• نکات

1 مواد اولیه خود را آماده کنید. تخم مرغ ها سریع پخته می شوند ، بنابراین ابتدا بقیه مواد را به قطعات کوچک برش دهید. به تعداد لازم تخم مرغ آماده کنید. معمولاً 2-4 تخم مرغ مصرف می شود. در مرحله بعد ، فیلینگ را به قطعات کوچک برش داده و پنیر را رنده کنید.

• املت اغلب از پیاز ، ژامبون ، فلفل دلمه ای ، پیاز سبز ، اسفناج ، سوسیس ، زیتون ، گوجه فرنگی خرد شده و قارچ استفاده می کند. از هر ماده ای که ترجیح می دهید استفاده کنید.
• می توانید از پنیر چدار ، پنیر بز ، پنیر فتا یا هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید.

2 تخم مرغ ها را بشکنید. بهتر است تخم مرغ ها را یکی یکی در یک کاسه بشکنید. این کار باعث می شود تخم مرغ خراب شده به همراه بقیه در کاسه قرار نگیرد. پس از شکستن تخم مرغ ، دستان خود را خوب بشویید تا از آلودگی به سالمونلا محافظت کنید.

3 تخم مرغ ها را با چنگال بزنید یا هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً ترکیب شوند. برای انجام این کار ، می توانید از چنگال یا ویسک استفاده کنید. در این مرحله می توانید نمک ، فلفل و ادویه را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

4 آشپزی را شروع کنید. مقداری روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. تخم مرغ ها را داخل ماهیتابه بریزید و با استفاده از کاردک به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید. می توانید کمی آب یا شیر به تخم مرغ ها اضافه کنید تا املت کرکی تر شود.

5 مواد دیگر را اضافه کنید. وقتی تخم مرغ ها در قسمت پایینی کمی سرخ می شوند و از بالا همچنان روان هستند ، روی آنها پنیر رنده شده بپاشید. پخت املت را ادامه دهید تا حباب ها روی آن ظاهر شوند.

6 املت را به طرف دیگر برگردانید. از یک کاردک استفاده کنید و املت را به آرامی به طرف دیگر برگردانید. به پختن یکی دو دقیقه ادامه دهید تا املت کاملاً پخته شود.

7 پنیر را اضافه کرده و املت را از وسط تا کنید. پنیر را در مرکز املت بپاشید ، و سپس با یک کاردک آن را با دقت به نصف بریزید. املت را به یک بشقاب منتقل کنید.

8 املت را با پنیر بپاشید و سرو کنید. نوش جان!

روش 2 از 4: املت فرانسوی گیاهی

1. 1 یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و یک تکه کوچک کره را در آن ذوب کنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. صبر کنید تا کره کاملا آب شود و مطمئن شوید که ماهیتابه به اندازه کافی داغ است.
   • این روش آشپزی برای استفاده در تابه نچسب طراحی نشده است ، زیرا درجه حرارت بالا می تواند تمامیت تابه را به خطر بیاندازد.
   • این روش برای تهیه املت دو تخم مرغ بهترین است ، اما اگر احساس گرسنگی کردید می توانید یک سوم آن را اضافه کنید.
2. 2 تخم مرغ ها را خرد کرده و ادویه ها را اضافه کنید. در حالی که کره در تابه ذوب می شود ، 2-3 تخم مرغ را در کاسه ای خرد کرده و با همزن برقی بزنید تا زرده و سفیده با هم ترکیب شوند. هرچه تخم مرغ بیشتری اضافه کنید ، املت ضخیم تر می شود. تخم مرغ ها باید در یک لایه نسبتاً نازک در سراسر تابه پخش شوند. تخم مرغ ها را مزه دار کرده و نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. همچنین می توانید پیاز خرد شده ، پونه کوهی ، شوید یا سایر ادویه ها را بپاشید. 1/2 قاشق چایخوری هر ادویه ای کافی است.
3. 3 مخلوط را به تابه منتقل کنید. قبل از ریختن مخلوط در تابه ، مطمئن شوید که مخلوط به اندازه کافی گرم است. برای انجام این کار ، روغن باید حباب زده و جیغ بزند. به محض ریختن مخلوط ، تخم مرغ ها شروع به حباب زدن می کنند. مراقب این روند باشید زیرا تخم مرغ ها به سرعت پخته می شوند. املت را از یک طرف حدود 30 ثانیه بپزید.
4. 4 املت را برگردانید. یک ماهیتابه بردارید و املت را به سرعت به طرف دیگر برگردانید. مراقب باشید املت نریزد و آسیب نبیند.
   • تسلط بر این تکنیک نیاز به تمرین دارد. باید روغن کافی در ماهیتابه وجود داشته باشد تا املت به راحتی روی سطح تابه بچرخد.
   • اگر نمی خواهید آن را به خطر بیندازید ، از یک کاردک برای برگرداندن املت استفاده کنید.
5. 5 املت را به یک بشقاب منتقل کنید. تخم مرغ های هم زده را از طرف دیگر به مدت حدود 20 ثانیه بپزید ، سپس به یک بشقاب منتقل کنید. با این تکنیک ساده می توانید یک املت خوش طعم درست کنید.

روش 3 از 4: املت بخارپز

1. 1 همه مواد را مخلوط کنید. تخم مرغ ها را خرد کرده و پیاز ، هویج ، روغن کنجد ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
2. 2 تخم مرغ ها را به یک دیگ بخار دوتایی منتقل کنید. اگر بخار بامبو دارید ، از آن استفاده کنید. اگر بخارپز ندارید ، تهیه آن آسان است. فقط دو تابه بردارید ، یکی کوچکتر و دیگری بزرگتر ، و کوچکتر را در بزرگتر قرار دهید. مقداری آب را در کف یک قابلمه بزرگ بریزید و یک ظرف کوچک را در بالا قرار دهید. روی اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آن را بپوشانید.
3. 3 املت را روی آتش بگذارید تا تمام شود. تخم مرغ ها را حداقل به مدت 10 دقیقه ، یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند ، بخارپز کنید. اگر دیدید که املت هنوز آبریزش است ، مدتی آن را بپزید.
4. 4 املت را از روی حرارت بردارید و به قطعات برش دهید. بلافاصله سرو کنید.

روش 4 از 4: املت پخته شده

1. 1 فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. قبل از قرار دادن املت در فر مطمئن شوید که دمای فر مناسب است.
2. 2 همه مواد را مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کنید و سپس شیر ، پنیر ، جعفری را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. 3 مخلوط را در یک ظرف پخت چرب شده بریزید. تخم مرغ های پخته تمایل به چسبیدن دارند ، بنابراین از کره استفاده کنید. کل ظرف پخت را با کره یا روغن آفتابگردان چرب کنید. مخلوط تخم مرغ را در قالب بریزید.
4. 4 املت بپزید. ظرف پخت را در فر قرار دهید و املت را بپزید تا تمام شود ، که معمولاً حدود 45 دقیقه طول می کشد. هنگام جابجایی ماهیتابه یا ظرف پخت ، تخم مرغ ها نباید چکه کنند - املت نباید آب دار باشد یا مرطوب به نظر برسد.
5. 5 املت را از فر خارج کرده و سرو کنید. املت را تکه تکه کنید. این املت با نان تست یا کوکی خوشمزه است.

نکات

• با خیال راحت آزمایش کنید. بسیاری از مردم املت هایی با دیوانه کننده ترین مواد (مانند آووکادو و میگو یا بیکن و آناناس) را دوست دارند. املت مانند پیتزا ، بوم نقاشی برای خلاقیت بی حد و حصر است.
• همه مواد اضافی باید از قبل پخته شوند. این امر به ویژه در مورد گوشت صادق است.
• از پیش برنامه ریزی.سبزیجات و گوشت را خرد کرده و پنیر را زودتر رنده کنید ، زیرا زمان بیشتری نسبت به سرخ کردن تخم مرغ ها طول می کشد.
• می توانید از پنیر رنده شده استفاده کنید.
• اگر املت کرکی دوست ندارید ، شیر را کنار بگذارید و از ماهیتابه وسیع تری استفاده کنید.
• برای حداکثر پف کردن ، سفیده و زرده تخم مرغ را جداگانه بزنید و درست قبل از پخت مخلوط کنید.
• به جای شیر ، می توانید از مقدار کمی خامه ترش نیز استفاده کنید (فقط یک قاشق غذاخوری کافی است).