محتوا

• عناصر
• مراحل
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

موفونگو یک غذای سنتی کارائیب است که مواد اصلی آن است سبز نارس و سفت چنار (به اصطلاح موز سبزیجات). میوه های زرد و نرم برای او نامناسب... این غذا در پورتوریکو ، جمهوری دومینیکن و دیگر جزایر کارائیب بسیار محبوب است و به لطف مهاجران پورتوریکو ، در سراسر جهان گسترش یافته است. موفونگو را می توان به تنهایی ، به عنوان یک غذای جانبی یا با انواع مواد اضافی سرو کرد که آن را به یک غذای اصلی عالی تبدیل می کند. تهیه آن دشوار نیست ، اما هنوز هم نمی توانید بدون تلاش انجام دهید. بنابراین در اینجا دستور mofongo وجود دارد.

عناصر

• یکی یکی سبز نرسیده موز (چنار بهتر است) در هر وعده
• سیر (کامل یا چرخ کرده) به مزه
• پوست گوشت خوک (اختیاری)
• روغن زیتون
• نمک و فلفل برای چشیدن
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• برای موفونگو پر: خورشت گوشت گاو ، مرغ ، میگو ... هرچه دلتان می خواهد!

مراحل

1. 1 روغن را آماده کنید. 2.5-5 سانتی متر روغن نباتی را در ماهیتابه یا ووک بریزید و تا 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. اگر دماسنج آشپزی ندارید ، یک تکه موز را داخل ماهیتابه بریزید ؛ باید فوراً بجوشد و شروع به کباب کند.
2. 2 موزها را پوست بگیرید. یک برش عمیق در امتداد یکی از "دنده ها" ایجاد کرده و پوست را با دقت جدا کنید. اگر ابتدا موز را برای 2-3 دقیقه در آب داغ فرو ببرید ، پوست آن راحت تر می شود تا پوست نرم شود.
3. 3 موزها را به قطعاتی به ضخامت حدود 1 اینچ برش دهید.
4. 4 موز را در قسمتهای کوچک سرخ کنید تا زرد تیره شود. سعی کنید زیاد نپزید. موز باید خوب تهیه شود ، اما قهوه ای نباشد وگرنه قوام مورد نظر شما را نخواهد داد.
5. 5 یک کاسه را با یک حوله کاغذی بپوشانید و موزها را در آنجا قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
6. 6 4-5 برش موز سرخ شده را در ملات چوبی قرار دهید و با یک لکه له کنید. سپس چند حبه سیر ، مقداری پوست گوشت خوک (برای اینکه غذا کمی ترد شود ، اما طعم آن بیشتر نشود) ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل به مزه و دوباره له کنید. به جای ملات ، می توانید موز را در غذاساز خرد کنید ، اما این قوام متفاوت است و ممکن است به روغن زیتون بیشتری نیاز داشته باشد.
7. 7 سیب زمینی پوره شده را روی یک بشقاب قرار دهید و آنها را به شکل نیمکره درآورید.
   • اگر موفونگو را بدون پر کردن سرو می کنید ، کار شما تمام شده است. باقی می ماند که سالاد ، گوشت و ... را در بشقاب بگذارید.
   • اگر می خواهید موفونگو را با چیزی پر کنید ، از یک قاشق یا دست بزرگ برای ایجاد فرورفتگی در توپ استفاده کنید و مواد را داخل آن بریزید.
   • نوش جان!
8. 8 آماده.

نکات

• برخی از متخصصان دریافتند که موفونگو به عنوان یک غذای مستقل بهتر است در بشقابی عمیق که تا حدی با آب گوشت مرغ یا ماهی پر شده است سرو شود.
• در جمهوری دومینیکن ، یک غذای مشابه ، اما بسیار متراکم به نام "مانگا" تهیه می شود.
• خرید زیاد را فراموش نکنید موز سبزچند وعده موفونگو می خواهید بپزید. قانون ساده است: یک موز متوسط ​​- یک وعده. موزها باید کاملا سبز و بسیار سفت باشند. اگر موز در برخی نقاط نرم است و پوست آن شروع به زرد شدن کرده است ، پس از آن خیلی رسیده است و به دلیل شیرینی آن برای موفونگو مناسب نیست.

هشدارها

• این غذا کالری کمی ندارد ، اما اگر رژیم دارید ، می توانید تغییراتی در دستور غذا ایجاد کنید:
  • برای سرخ کردن موز از روغن کانولا استفاده کنید.
  • آجیل های ترد اضافه نکنید یا آنها را با آجیل ترد مانند تکه های بادام یا گردو جایگزین نکنید (البته اگر شما و مهمانانتان به آجیل حساسیت ندارید). این یک ایده عالی برای گیاه خواران نیز هست.
  • از روغن زیتون فوق بکر استفاده کنید و کمی به موز له شده اضافه کنید ، به اندازه ای که به ضخامت مورد نظر برسد. روغن فوق بکر گرانتر از حد معمول است ، اما طعم بیشتری دارد و مقدار کمی از آن کافی است.
• مطمئن شوید که موزها خوب آماده شده اند. اگر برش ها هنوز زرد روشن هستند و وسط آنها خیس است ، آنها را بیشتر سرخ کنید. موزهای نارس خام می تواند به معده شما آسیب برساند!
• این ظرف در یخچال خوب نگهداری نمی شود. بیش از یک یا دو روز باقی مانده را ذخیره نکنید. موفونگو را در مایکروویو به مدت 1 تا 2 دقیقه در هر وعده گرم کنید.
• از موز رسیده استفاده نکنید. اگر موز نرم شده و تا حدی یا کاملاً زرد شده باشد ، این بدان معنی است که آنها قبلاً شروع به رسیده شدن کرده اند و فقط ظرف شما را خراب می کنند.

چه چیزی نیاز دارید

• ماهیتابه عمیق ، ایده آل ووک.
• حوله های کاغذی برای خشک کردن موز سرخ شده و یک کاسه
• ملات چوبی با آفت. ملات ساخته شده از سنگ مرمر یا مواد سخت دیگر کار می کند ، اما در چوب ، موز بیشتر به دیوارها می چسبد ، بنابراین ورز دادن آنها آسان تر است. اگر ملات ندارید ، می توانید موزها را در غذاساز خرد کنید.
• بشقاب و کارد و چنگال