محتوا

• مراحل
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

پاستا در سراسر جهان خورده می شود. آنها در کشورهای مختلف متفاوت تهیه می شوند و متفاوت نامیده می شوند. محبوب ترین انواع ماکارونی اسپاگتی ، شاخ و رشته فرنگی است. اکثر انواع این ماکارونی فقط از نظر شکل متفاوت هستند ، اما مواد تشکیل دهنده یکسان هستند.

مراحل

1. 1 2 فنجان آرد را روی یک سطح بزرگ و صاف قرار دهید. در مرکز اسلاید آرد ، مانند آتشفشان (یعنی باید در وسط آن سوراخ ایجاد کنید) سوراخ ایجاد کنید.
2. 2 کمی نمک اضافه کنید.
3. 3 1/2 فنجان تخم مرغ یا 1/2 فنجان آب را در مرکز قرار دهید و روی آن را با آرد بپوشانید.
4. 4 به آرامی هم بزنید و خمیر را ورز دهید.
5. 5 در صورت نیاز تخم مرغ یا آرد بیشتری اضافه کنید. لازم است یک خمیر به اندازه کافی متراکم تهیه کنید که به انگشتان شما نچسبد.
6. 6 سپس خمیر را در کیسه ای بگذارید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند.
7. 7 تکه های کوچک خمیر را باز کنید یا به صورت نواری برش دهید. همچنین می توانید از ورقه مخصوص خمیر استفاده کنید.
8. 8 خشک. رشته فرنگی آماده است - اکنون فقط باید آنها را بپزید!

نکات

• نسبت معمول برای تهیه خمیر یک تخم مرغ در هر فنجان آرد است.
• می توانید مواد دیگری مانند گوجه فرنگی یا اسفناج را نیز اضافه کنید. اگر چنین است ، در صورت لزوم آرد یا تخم مرغ بیشتری اضافه کنید.
• به یاد داشته باشید که درجه حرارت بر توانایی آرد برای حفظ رطوبت تأثیر می گذارد. بنابراین ، در یک روز بارانی ، به کمی آرد بیشتر و در هوای خشک و آفتابی ، به تخم مرغ بیشتر نیاز دارید.
• این خمیر را می توانید هم برای اسپاگتی و هم برای ورقه های بلندتر و پهن تر که برای لازانیا یا راویولی مناسب است بپیچانید.
• اگر می دانید چگونه با آن کار کنید ، چنین خمیر بسیار انعطاف پذیر است.
• می توانید فقط زرده تخم مرغ اضافه کنید - این باعث می شود طعم ماکارونی غیر معمول شود.

هشدارها

• رشته فرنگی تازه را می توان تا یک هفته نگهداری کرد.

چه چیزی نیاز دارید

• تخم مرغ یا آب
• ارد
• نمک
• لیوان های اندازه گیری (در صورت لزوم)