محتوا

• روش 2 از 2: تفت دادن استیک ها و تهیه سس
• نکات
• هشدارها

1 روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. روغن باید کف ظرف را کاملاً بپوشاند.

2 در صورت تمایل گوشت را کمی هم بزنید. از چکش برای زدن گوشت استفاده کنید تا تکه های آن تقریبا دو برابر شود.

3 چهار "ایستگاه" آماده کنید. تخته خردکنی را که گوشت را روی آن چاشنی می زنید ، یک کاسه آرد ، یک کاسه مخلوط تخم مرغ و یک ظرف برای قرار دادن استیک آماده ، مانند یک کاسه یا بشقاب قرار دهید.

• برای تهیه مخلوط تخم مرغ ، همه مواد خشک: بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، فلفل و نمک را در یک کاسه متوسط ​​مخلوط کنید. دوغ ، تخم مرغ و سس تند را به مواد خشک اضافه کنید.

4 استیک های هر دو طرف را مزه دار کرده و با خمیر بپوشانید. برای انجام این کار ، گوشت را در آرد فرو کنید ، سپس در مخلوط تخم مرغ ، سپس دوباره در آرد فرو ببرید و روی سطح استیک های آماده قرار دهید. این کار را با بقیه استیک ها تکرار کنید. بگذارید 10-15 دقیقه بمانند.

• وقتی استیک ها را برای بار دوم با آرد می پوشانید ، مطمئن شوید که کاملاً پوشانده شده و به طور مساوی پوشیده شده اند. برای داشتن پوسته خوب ، باید گوشت را چندین بار در آرد بغلتانید.

روش 2 از 2: تفت دادن استیک ها و تهیه سس

1. 1 به محض اینکه روغن شروع به جوشیدن کرد ، استیک ها را در آن قرار دهید و 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. استیک های تمام شده باید با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شوند. توجه داشته باشید که پخت استیک های نازک زمان کمتری نیاز دارد. در موارد زیر آنها را در فر گرم قرار دهید.
2. 2 قسمت مساوی کره و آرد را مخلوط کنید. این کار را در دمای پایین انجام دهید تا آرد نسوزد.
3. 3 شیر ، نمک و فلفل را به تدریج اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. مخلوط کنید تا مخلوط شروع به نشستن در پشت قاشق کند. این تقریباً 4-7 دقیقه طول می کشد. حالا شما سس دارید!
4. 4 آماده! با پوره سیب زمینی و سبزیجات یا هر غذای جانبی دیگر به دلخواه سرو کنید.

نکات

• برای تهیه این غذا می توانید از هر نوع فیله ای استفاده کنید ، اما اگر استیک مکعبی نیست ، باید گوشت را به قطعات ضخیم تر از 0.6 سانتی متر خرد کنید.
• اگر زمان بندی آن را فراموش کردید (یا فقط به چشم خود اعتماد دارید) ، استیک ها را سرخ کنید تا هر طرف قهوه ای طلایی شود.

هشدارها

• روغن داغ می تواند باعث سوختگی شود. مراقب باشید هنگام آشپزی فرزندان خود را در آشپزخانه نگذارید.