محتوا

• قسمت 2 از 3: تهیه سوپ
• قسمت 3 از 3: پایان پخت سوپ

1 ذرت را پوست بگیرید. سوپ ذرت شیرین از ذرت در اوج رسیدن در تابستان تهیه می شود. یک گوش ذرت تازه بردارید و برگها را پایین بکشید تا کلاله ها نمایان شوند. با انگشتان خود تمام برگها و کلاله ها را از ذرت جدا کنید. رشد پایینی را با یک چاقوی تیز قصابی خرد کنید.

• در ماه های تابستان در مغازه خواربار فروشی یا بازار کشاورزان خود به دنبال ذرت تازه باشید. ذرت های محلی طعم بهتری خواهند داشت زیرا نیازی به حمل زیاد ندارند.
• این طعم با ذرت تازه طعم بهتری دارد ، اما اگر ذرت تازه در دست ندارید ، می توانید از ذرت کنسرو شده یا منجمد استفاده کنید. از ذرت که بدون شکر یا مواد افزودنی دیگری که می تواند بر طعم سوپ تأثیر بگذارد ، نگهداری شده است ، استفاده کنید.

2 ذرت را مالش دهید. برای رنده کردن لپه در یک کاسه بزرگ از یک رنده پنیر با شکاف بزرگ استفاده کنید. همه طرف ذرت را مالش دهید تا تمام مغزهای تازه و شیرین را جمع آوری کنید.لپه ها را با قسمت نازک چاقو بکشید تا آب باقیمانده به دست آید. غفلت از آخرین مرحله منجر به از بین رفتن عطر زیادی از هر گوش می شود.

3 پیاز را خرد کنید. پیاز سفید تند کنتراست خوبی با شیرینی ذرت ایجاد می کند. پیاز را روی تخته برش بگذارید و با چاقوی تیز از ریشه تا نوک آن را ببرید. پوست هر دو نیمه را جدا کنید. نیمه ها را به صورت صاف به سمت پایین ، روی یک تخته برش قرار دهید. یک سری برش های موازی را در یک جهت انجام دهید ، سپس نصف پیاز را 90 درجه برگردانید و در جهت دیگر برش دهید.

• پیاز قرمز ، پیاز زرد و موسیر را آزمایش کنید تا طعم های مختلف در ذرت ظاهر شود.
• اگر نمی خواهید پیاز اضافه کنید ، می توانید به جای آن از کرفس استفاده کنید.

قسمت 2 از 3: تهیه سوپ

1. 1 کره را آب کنید. آن را در یک منقل بزرگ یا یک سوپ سوپ قرار دهید ، آن را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و روغن را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود و سرخ شود.
2. 2 ذرت و پیاز را اضافه کنید. ذرت و پیاز را با هم در قابلمه ای با کره قرار دهید. حدود 5 دقیقه هم بزنید و بپزید تا پیازها شفاف شوند. پیاز و ذرت را بیش از حد نپزید - اگر شروع به قهوه ای شدن کردند ، بلافاصله حرارت را کم کنید. تست ذرت به طعم شیرین طعم بیشتری می بخشد.
3. 3 آبگوشت را اضافه کنید. پیاز و ذرت را روی آن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا مخلوط به جوش آید. سپس آن را به آرامی بجوشانید و 15 دقیقه بجوشانید.
   • همراه داشتن آب مرغ یا سبزیجات خانگی طعم سوپ شما را به طرز شگفت انگیزی افزایش می دهد. اگر نه ، یک آبگوشت با کیفیت خوب و بدون مواد نگهدارنده زیاد انتخاب کنید.
   • سوپ را پس از مدتی جوشیدن امتحان کنید. آیا مزه آن تار است و یکدیگر را تقویت می کند؟ اگر نه ، بگذارید پنج دقیقه دیگر بپزد.
4. 4 سوپ را پوره کنید. آن را به آرامی در مخلوط کن بریزید و درب آن را ببندید. مخلوط کن را بیش از 1/2 تا لبه پر نکنید یا سوپ داغ ممکن است درب آن را باز کرده و بهم بخورد. سوپ را پوره کنید تا یکدست شود ، سپس آن را در یک کاسه یا قابلمه جداگانه بریزید. این کار را به صورت دسته ای ادامه دهید تا همه سوپ له شود.
5. 5 سوپ را صاف کنید. آن را از طریق یک الک توری خوب بریزید تا پوست ذرت کوچک و سایر توده های سفت برداشته شود. آنچه باقی می ماند مایع شفاف و ابریشمی با طعم ذرت خواهد بود.

قسمت 3 از 3: پایان پخت سوپ

1. 1 طعم سوپ را مزه دار کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید ، سوپ را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری را اضافه کنید. همچنین می توانید در این مرحله چاشنی هایی مانند نمک چاشنی دار ، آویشن خشک یا فلفل قرمز اضافه کنید.
2. 2 خامه را اضافه کنید. درست قبل از سرو خامه را اضافه کنید. اگر نمی خواهید کرم روی دمای سوپ تأثیر بگذارد ، می توانید ابتدا آن را گرم کنید. اجازه ندهید آنها بجوشند.
3. 3 با غذاهای جانبی دلخواه سرو کنید. سوپ ذرت با انواع غذاهای جانبی خوشمزه است. شما فقط می توانید آن را فایل کنید ، اما آن را با گزینه های زیر امتحان کنید تا همه چیز را چاشنی کنید:
   • پیاز سبز خرد شده
   • بیکن خرد شده
   • گوشت خرچنگ سفید خرد شده
   • چیلی دودی خرد شده