محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• روش 1 از 7: توت فرنگی های کامل را فریز کنید
• روش 2 از 7: توت فرنگی ها را با شکر فریز کنید و خشک کنید
• روش 3 از 7: توت فرنگی ها را با شربت سبک فریز کنید
• روش 4 از 7: توت فرنگی های قندی را فریز کنید
• روش 5 از 7: توت فرنگی یخ زده
• روش 6 از 7: روش مکعب یخ
• روش 7 از 7: توت فرنگی ها را با استفاده از یخ خشک فریز کنید
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

آیا دوست دارید در اواسط زمستان طعم اوایل تابستان را دوباره بچشید؟ سپس مقداری توت فرنگی رسیده را فریز کنید. می توانید توت فرنگی های کامل را در یک سینی مکعب یخ یا ظروف پلاستیکی یا فریزر یا کیسه منجمد کنید ، یا می توانید ابتدا توت فرنگی ها را برش بزنید و مقداری شکر یا شربت قند روی آنها بپاشید یا بپاشید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. روشهای انجماد مختلفی وجود دارد. ماندگاری توت فرنگی منجمد به روشی که استفاده کردید بستگی دارد. فراموش نکنید که هنگام انتخاب روش انجماد این را نیز در نظر بگیرید.

عناصر

• توت فرنگی (به اندازه یا هر اندازه که دوست دارید) - نه خیلی سخت ، نه خیلی نرم - توت فرنگی هایی را که تغییر رنگ داده اند ، یا توت فرنگی هایی با قالب یا لکه های دیگر را منجمد نکنید
• آب ، شربت قند ، شکر قهوه ای یا شربت لیموناد (بسته به روشی که انتخاب می کنید ؛ مقادیر مورد نیاز در زیر مشخص شده است)
• بستنی وانیلی (اختیاری)

گام برداشتن

1. قبل از انتخاب روشی مطمئن شوید که از نحوه انجماد توت فرنگی اطلاع دارید. هرکدام از روش ها را انتخاب کنید ، توجه داشته باشید که با انجماد توت فرنگی نمی توانید آن را عقیم کنید. فقط می توانید عمر طولانی تری داشته باشید. بنابراین ، فقط از توت فرنگی های درجه یک استفاده کنید و فراموش نکنید که آنها را از قبل با دقت بشویید و خشک کنید. از توت فرنگی یخ زده انتظار معجزه نداشته باشید. پس از ذوب شدن ، آنها نرمتر و گاهی کاملاً نرم و تیره تر می شوند. همچنین ، طعم و بافت آن با توت فرنگی تازه متفاوت خواهد بود. بنابراین برای این امر آماده باشید و توت فرنگی را فریز کنید تا از آنها برای اهداف مناسب توت فرنگی منجمد و سپس ذوب شده استفاده کنید.
2. قبل از یخ زدن ، اطمینان حاصل کنید که توت فرنگی تا حد ممکن خشک است ، در غیر این صورت آب روی توت فرنگی یخ می زند و آنها را بسیار سخت می کند و خوردن آن خوشمزه نیست.
3. اگر می خواهید میوه های جنگلی منجمد را برای مدت طولانی نگه دارید ، اجازه دهید تا حد ممکن هوا از کیسه های پلاستیکی خارج شود و کیسه ها را تا حد ممکن ببندید. این به سوختگی فریزر و تازه نگه داشتن توت فرنگی کمک می کند.
   • شما همچنین می توانید توت فرنگی ها را به قطعات کوچکتر و به اندازه لقمه برش دهید. این کار را می توانید قبل از انجماد توت فرنگی انجام دهید تا سریعتر منجمد شود ، یا بعد از خارج شدن از فریزر.

روش 1 از 7: توت فرنگی های کامل را فریز کنید

1. توت فرنگی ها را بشویید و تاج ها را بردارید ، بدون اینکه به آنها آسیب برساند. در صورت تمایل می توانید برگهای سبز را بهمراه یک تکه کوچک از قسمت بالا قطع کنید. فقط قسمت بالای آن را زیاد برش نزنید تا بتوانید توت فرنگی ها را به صورت قائم روی قسمت بریده شده آنها قرار دهید.
2. توت فرنگی را می توانید به دو روش فریز کنید:
   • آنها را در ظروف یا کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید. فقط این خطر را دارید که با هم یخ بزنند.
   • توت فرنگی ها را کاملا روی قفسه های مسطح فریز کنید. به این ترتیب آنها به هم نمی چسبند.
     • یک قالب پخت کوکی ها را با کاغذ پخت یا آشپزخانه بچینید. توت فرنگی ها را با قسمت برش خورده به پایین و بدون اینکه توت فرنگی ها به یکدیگر لمس کنند ، قرار دهید.
     • توت فرنگی ها را فریز کنید.
     • صبر کنید تا توت فرنگی یخ بزند ، سپس آنها را از قالب بیسکویت خارج کنید و آنها را به کیسه های فریزر محکم و قابل جداسازی منتقل کنید که مخصوص انجماد طراحی شده اند.
3. توت فرنگی را ظرف دو ماه استفاده کنید.

روش 2 از 7: توت فرنگی ها را با شکر فریز کنید و خشک کنید

1. توت فرنگی ها را در یک کاسه بریزید و آنها را از وسط نصف کنید یا به صورت ورقه ای برش دهید.
2. توت فرنگی ها را با شکر بپاشید (100 گرم شکر در هر کیلو توت فرنگی).
3. توت فرنگی ها را به آرامی بریزید تا شکر حل شود. مهم است که به توت فرنگی آسیب نرسانید.
4. توت فرنگی های شیرین شده را به یک ظرف فریزر منتقل کنید. درب ظرف را محکم گذاشته و ظرف را بهمراه توت فرنگی در فریزر قرار دهید.

روش 3 از 7: توت فرنگی ها را با شربت سبک فریز کنید

1. شربت قند را با جوشاندن 1 قسمت شکر در 4 قسمت آب درست کنید.
2. توت فرنگی های شسته ، تاج زده و آبکش شده را در یک ظرف پلاستیکی قرار داده و شربت قند را روی توت فرنگی ها بریزید.
3. اگر توت فرنگی ها را به این روش منجمد کنید ، می توانید آنها را تا 6 ماه در فریزر نگه دارید.

روش 4 از 7: توت فرنگی های قندی را فریز کنید

1. توت فرنگی ها را بشویید ، تاج بزنید و تخلیه کنید.
2. توت فرنگی ها را با شکر ریز (به عنوان مثال شکر قهوه ای یا شکر مایع) بپاشید و آنها را در ظروف پلاستیکی یا کیسه ها بریزید.
3. اگر توت فرنگی ها را به این روش منجمد کنید ، تا 6 ماه در فریزر باقی می مانند.

روش 5 از 7: توت فرنگی یخ زده

1. توت فرنگی ها را بشویید و تاج گذاری کنید.
2. توت فرنگی ها را با مخلوط کن یا پوره پوره کنید.
3. پوره را در ظروف پلاستیکی یا در سینی های یخ بریزید یا بریزید تا حبه های توت فرنگی بدست آورید.
4. پوره توت فرنگی ساخته شده به این روش را می توانید تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.

روش 6 از 7: روش مکعب یخ

1. توت فرنگی ها را بشویید و یکی یکی آنها را تاج کنید. اگر می خواهید توت فرنگی ها را با استفاده از این روش منجمد کنید ، توت فرنگی ها را انتخاب کنید تا به راحتی در محفظه های سینی مکعب یخ قرار بگیرند. توت فرنگی هایی که با استفاده از این روش منجمد می شوند ، اضافه کردن آنها به نوشیدنی ها در هنگام گرم بودن بسیار جالب است.
2. در هر محفظه سینی مکعب یخ یک توت فرنگی قرار دهید و محفظه ها را با آب پر کنید.
   • به جای پر کردن مکعب های یخ از آب ، می توانید یخ ها را با لیموناد آماده نوشیدن پر کنید و مکعب های یخ را به عنوان یک خوراکی در یک مهمانی کودکانه پخش کنید. فقط در موارد خاص از این روش استفاده کنید ، زیرا بدیهی است که لیموناد برای دندانهای کودکان چندان مناسب نیست. اگر می خواهید بستنی سالم تری درست کنید ، توت فرنگی و موز را پوره کرده و پوره میوه را در قالب های بستنی منجمد کنید.
3. اگر توت فرنگی را به این روش منجمد کنید ، در حالت یخ زده تا دو ماه باقی می ماند.
4. آماده!

روش 7 از 7: توت فرنگی ها را با استفاده از یخ خشک فریز کنید

1. توت فرنگی ها را بشویید و یکی یکی آنها را تاج کنید.
2. یک قطعه یخ خشک یا برف دی اکسید کربن را خرد کنید.
3. در یک کاسه فلزی ، توت فرنگی و یخ خشک را با هم مخلوط کنید.
4. کاسه را در درب خنک کننده و درب آن کمی باز قرار دهید تا فشار آزاد شود. بگذارید 20 دقیقه استراحت کند. برای محافظت از کولر خود می توانید یک حوله تا شده را در زیر کاسه قرار دهید. یخ خشک می تواند پلاستیک را بسیار شکننده کند و حتی می تواند آن را بشکند ، که می تواند به خنک کننده آسیب برساند.
5. توت فرنگی های یخ زده را به یک کیسه فریزر مجهز به زیپ و خرما منتقل کرده و در محفظه فریزر یخچال خود نگه دارید.
6. با استفاده از این روش می توانید توت فرنگی ها را تا 6 ماه در فریزر نگه دارید و وقتی اجازه دهید ذوب شوند به پوره توت فرنگی نخواهید رسید. (در اصطلاح تجاری ، این به آن Individual Fast Frozen نیز گفته می شود که در انگلیسی به اختصار به IQF گفته می شود.)

نکات

• فراموش نکنید که توت فرنگی ها را با برچسب تاریخ درج شده تهیه کنید ، تا آنها را بیش از حداکثر زمان نگهداری ذکر شده در بالا ذخیره نکنید.
• توت فرنگی منجمد یک افزودنی عالی به یک اسموتی ایجاد می کند.
• توت فرنگی ها پس از آب شدن ، غالباً ضعیف هستند. می توانید از آن توت فرنگی های نرم برای تهیه مربا استفاده کنید یا می توانید آنها را به سالاد میوه یا سس دسر اضافه کنید تا روی بستنی یا پودینگ بریزید. همچنین می توانید از آنها برای تهیه چیزکیک ، کیک پنیرکی یا شیرینی یا بستنی استفاده کنید. اگر می خواهید توت فرنگی را بپزید یا بپزید ، اغلب حتی لازم نیست ابتدا آنها را یخ بزنید (فقط دستورالعمل های دستور العمل را دنبال کنید).
• گرچه ممکن است به عنوان یک روش به طور گسترده ای پذیرفته نشود ، یک حمام نیتروژن مایع توت فرنگی منجمد شده بسیار سختی را نیز به همراه دارد. قبل از اینکه آنها را بخورید ، بگذارید توت فرنگی ذوب شود و در دمای انجماد قرار گیرد. در دمای 196- درجه سانتیگراد برای خوردن بسیار سرد هستند!
• توت فرنگی های یخ زده را می توانید مستقیم از فریزر سرو کنید یا بگذارید ابتدا ذوب شوند. توت فرنگی های ذوب شده بخشی از آن در یک روز گرم یک دسر یخی خوشمزه درست می کنند.

هشدارها

• توت فرنگی بسیار ظریف است. همیشه آنها را با قرار دادن در الک یا صافی و ملایم قرار دادن آنها در زیر آب ، یا با استفاده از سمپاش گیاه نرم اشعه.

ضروریات

• فریزر
• ظروف یا کیسه های پلاستیکی
• کرون توت فرنگی
• گیاهان را با آب یا الک یا آبکش بپاشید تا توت فرنگی ها را بشویید
• قالب مکعب یخ
• ظرف پخت بیسکویت
• کاغذ پخت یا کاغذ آشپزخانه