نحوه پخت میگو

ویدیو: خوشمزه ترین طرزپخت میگو باطعمی استثنائی باآشپزخانه فریبا Easy Shrimp Recipe

محتوا

عناصر
روی اجاق گاز
در فر
در مایکروویو
مراحل
روش 1 از 3: روی اجاق گاز
روش 2 از 3: در فر
روش 3 از 3: مایکروویو
چه چیزی نیاز دارید
روی اجاق گاز
در فر
در مایکروویو

هنگام برنامه ریزی برای پختن میگوی بخارپز ، قبل از هر چیز باید به خاطر داشته باشید که این نوع غذاهای دریایی بسیار سریع پخته می شوند و مهمترین نکته در هنگام پخت این است که میگوها بیش از حد پخته نشوند. میگو را می توانید روی اجاق گاز ، در فر یا مایکروویو بخارپز کنید. در اینجا دستورالعمل های گام به گام برای هر گزینه آمده است.

عناصر

روی اجاق گاز

وعده ها: 2 - 4 عدد

450 گرم میگوی بدون پوست
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب لیمو (به مزه)
1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) نمک
1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) فلفل سیاه آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) پودر سیر (به مزه)
آب یخ (اختیاری)

در فر

وعده ها: 2 - 4 عدد

450 گرم میگوی بدون پوست
3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) کره ذوب شده یا 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون
1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک
1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) فلفل سیاه آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) پودر سیر (به مزه)

در مایکروویو

وعده ها: 2 - 4 عدد

450 گرم میگوی بدون پوست
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب لیمو
1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک
1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) فلفل سیاه آسیاب شده
آب یخ (اختیاری)

مراحل

روش 1 از 3: روی اجاق گاز

1 پوست میگوها را بگیرید. پوسته های شفاف میگو را می توانید به راحتی با نوک انگشتان خود بردارید و ورید تیره روده در مرکز میگو را می توانید با نوک تیز چاقو بردارید.
- پاها ، شاخک ها و سرها را از میگو بیرون بکشید.
- پوسته را از بدن هر میگو جدا کنید ، از سر شروع کنید و با دم خاتمه دهید. همچنین می توانید دم ها را از بین ببرید یا آنها را برای تزئین نگه دارید.
- یک برش عمیق در امتداد میگو ایجاد کنید تا به رگ تیره ای که از کل بدن میگو عبور می کند برسید.
- از نوک چاقو برای برداشتن ورید روده استفاده کنید.
2 مقداری آب را در یک قابلمه بجوشانید. حدود 2.5 تا 5 سانتی متر آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، قفسه بخار فلزی را در قابلمه بگذارید.
- در صورت تمایل می توانید آب لیمو و نمک را به آب اضافه کنید. این به شما طعم ظریف تری از چاشنی ها می دهد و طعم قوی تر خود میگو را حفظ می کند.
- اگر قفسه / رنده مخصوص بخارپز ندارید ، می توانید از آبکش معمولی استفاده کنید.
- آب گلدان نباید به قفسه سیمی یا آبکش برسد. در غیر این صورت ، شما به جای بخار پز میگو را در معرض جوش قرار می دهید.
3 میگوها را روی قفسه سیمی یا در آبکش قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که میگو به طور مساوی در یک لایه روی سطح توزیع شده است. نمک ، فلفل ، پودر سیر و / یا ادویه های دیگر را به مزه اضافه کنید.
- بهتر است میگو را در یک لایه پخش کنید. اما اگر در نهایت چندین لایه دارید ، نگران نباشید. به هر حال میگو بخارپز می شود ، اما شاید کمی ناهموار. در هر صورت ، تفاوت به سختی محسوس خواهد بود.
- برای جلوگیری از وارد شدن بیشتر چاشنی به آب ، قبل از قرار دادن میگو در قابلمه آن را چاشنی بزنید.
- اگر آب را نمک زده اید ، نیازی به نمک زدن میگو ندارید.
4 میگوها را بپزید تا صورتی شوند. زمان پخت بستگی به اندازه میگو دارد. میگو اندازه استاندارد حدود 3 دقیقه می پزد.
- حتما روی قابلمه را با درب بپوشانید تا میگو بتواند به درستی بخار کند.
- منتظر بمانید تا بخار از زیر درب خارج شود. فقط در این صورت به زمان پخت توجه کنید.
- بعد از دو دقیقه میگو را چک کنید تا از پخت زیاد جلوگیری شود.
- وقتی میگو آماده شد ، شکل C به خود می گیرد.
- برای میگوهای بزرگ ، ممکن است 2 تا 3 دقیقه دیگر طول بکشد تا بخار شود.
5 وقتی میگو تمام شد ، آنها را در آب یخ بگذارید تا خنک شوند. اگر می خواهید میگو را به صورت سرد سرو کنید ، بلافاصله آن را با قاشق شکاف دار از ظرف خارج کرده و در یک کاسه آب یخ فرو کنید.
- قبل از سرو ، از آبکش برای تخلیه آب یخ از کاسه استفاده کنید.
6 میگو گرم نیز می توانید سرو کنید. برای انجام این کار ، میگوها را با قاشق شکاف دار از ظرف خارج کرده و روی یک بشقاب سرو قرار دهید.
- اگر می خواهید میگو را گرم سرو کنید ، بهتر است بلافاصله بعد از پخت آن را سرو کنید. اگر سعی کنید میگوها را سرد کرده و سپس دوباره گرم کنید ، با پخت بیش از حد آنها مواجه می شوید. در صورت پخت بیش از حد ، میگو قوام و بافت خود را از دست می دهد و ممکن است طعم لاستیکی داشته باشد.

روش 2 از 3: در فر

1 فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. اسپری آشپزی نچسب را روی یک ورقه پخت کم عمق بپاشید.
- می توانید از فویل یا کاغذ روغنی در پایین ورقه پخت استفاده کنید ، اما یک اسپری پخت و پز در این شرایط بهترین کار را می کند.
2 رگهای روده را از میگو خارج کنید ، اما پوسته را ترک کنید. برای انجام این کار ، یک برش کوچک در پشت غلاف ایجاد کنید که از طریق آن می توانید به رگ برسید.
- از قیچی آشپزخانه برای بریدن پوسته میگو و ایجاد یک برش کوچک در بدن استفاده کنید.
- رگ را با نوک چاقو بردارید.
3 میگو را بشویید. میگوها را در آبکش قرار دهید و زیر آب سرد قرار دهید. هر گونه آب باقیمانده را درون سینک ظرفشویی بریزید.
- پس از تخلیه آب ، آبکش را روی چندین لایه دستمال کاغذی قرار دهید. به این ترتیب می توانید مایع باقی مانده در آبکش را از بین ببرید.
4 میگوها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. میگوها را در یک لایه قرار دهید.
- برای اینکه میگوها به طور یکنواخت بخار شوند ، ارزش پخش آنها در یک لایه را دارد. اگر نمی توانید انجام دهید ، اشکالی ندارد. نکته اصلی این است که مطمئن شوید لایه ها یکنواخت هستند و بیش از دو لایه پخش نمی شوند.
5 میگو را با کره آب شده یا روغن زیتون بریزید. همچنین می توانید نمک ، فلفل ، پودر سیر و / یا ادویه های دیگر را به مزه اضافه کنید.
- میگو را هم بزنید ، آن را کمی با قاشق یا کاردک بریزید ، به طوری که ادویه به طور مساوی روی همه میگوها پخش شود.
6 روی آن را با فویل بپوشانید و در فر بپزید تا میگو صورتی شود. میگوها را به مدت 7 تا 8 دقیقه بپزید و در دقیقه پنجم آنها را برگردانید. به یاد داشته باشید که پخت میگوی بزرگتر ممکن است بیشتر طول بکشد.
- اگر در حال پخت میگو هستید ، 2 تا 4 دقیقه به زمان پخت اضافه کنید.
- میگو را با استفاده از کاردک یا قاشق به مدت 5 دقیقه برگردانید و / یا هم بزنید.
- روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید تا بخار داخل ورقه پخت جمع شود.
7 میگو را گرم سرو کنید. مایع اضافی را از ورقه پخت خارج کرده و میگو را روی یک بشقاب سرو قرار دهید.

روش 3 از 3: مایکروویو

1 میگوها را روی ظرف مخصوص مایکروویو (بدون فلز) قرار دهید. میگوها را در یک لایه قرار دهید.
- بهتر است از تابه شیشه ای کم عمق به قطر بیش از 12 اینچ استفاده نکنید ، مخصوصاً اگر درب شیشه ای داشته باشد.
- در صورت موجود بودن ، انتخاب ایده آل بخار سیلیکونی است. این بخارپزها فضایی خلا ایجاد می کنند که در آن بخار آب میوه های غذای پخته شده جمع می شود.
- از ظرفی که در آن میگوها را باید در چند لایه قرار دهید استفاده نکنید ، زیرا ممکن است میگو به طور یکنواخت بخارپز نشود.
2 آب ، آب لیمو ، روغن و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. مواد مایع را روی میگو بپاشید. نمک و فلفل یا سایر ادویه ها را به میزان دلخواه به آرامی بپاشید.
- برای جلوگیری از جوشاندن میگو ، فقط مقدار کمی آب در ظرف بگذارید ، بلکه آن را بخار کنید.همچنین ، چاشنی مایع را به میگو اضافه نکنید.
- میگو را به آرامی هم بزنید تا ادویه به طور مساوی پخش شود.
3 روی آن را بپوشانید و بپزید تا میگو صورتی شود. روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و با قدرت بالا بپزید. هنگامی که میگو پخته می شود ، به شکل C در می آید. زمان پخت بسته به اندازه میگو متفاوت است.
- میگوی کوچک در عرض 2.5 تا 3 دقیقه آماده می شود.
- میگوی متوسط / استاندارد در عرض 3 تا 5 دقیقه پخته می شود.
- پخت میگوهای کینگ بین 6 تا 8 دقیقه زمان می برد.
- میگوی بسیار بزرگ باید به مدت 8 تا 10 دقیقه پخته شود.
- میگوها را پس از چند دقیقه در مایکروویو بررسی کنید.
- برای تهویه ، یک پلاستیک را با یک پلاگین در یک مکان سوراخ کنید.
- اگر ظرف شما دارای درپوش مخصوص مایکروویو است ، به جای پلاستیک از درب آن استفاده کنید. درب را برای تهویه کمی باز بگذارید ، یا سوراخ تهویه ای را که در داخل درپوش تعبیه شده است ، در صورت وجود باز کنید.
- برای جلوگیری از فشار داخل غذا ، درب آن را محکم نبندید.
4 میگوها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در مایکروویو بگذارید ، سپس مایع اضافی را تخلیه کرده و روی یک بشقاب سرو قرار دهید.
- میگوهای کوچک تا متوسط باید فقط 1 دقیقه بنشینند ، در حالی که میگوهای شاه ماهی باید 2 دقیقه بنشینند.
- ظرف را از طریق آبکش تخلیه کنید ، یا از قاشق شکاف خورده برای از بین بردن میگو و قرار دادن آنها در بشقاب سرو استفاده کنید.
- از آنجایی که قبل از پخت رگهای میگو را جدا نکرده اید ، حتماً به مهمانان خود چاقو بدهید تا آنها خودشان این کار را انجام دهند. مصرف میگو با رگها عواقب منفی نخواهد داشت. رگها معمولاً به دلایل زیبایی و به منظور ایجاد اختلال در بافت میگو هنگام مصرف ، از میگو خارج می شوند.
5 همچنین می توانید میگو را سرد کرده ، رگ ها را بردارید و به صورت سرد سرو کنید. برای انجام این کار ، بلافاصله میگو را در آب یخ و سپس در یخچال به مدت 30 تا 60 دقیقه قرار دهید. قبل از سرو رگهای میگو را بردارید.
- یک برش کوچک در میگو ایجاد کنید تا به رگ برسد و رگ را با نوک چاقو بردارید.