محتوا

• مراحل
• روش 1 از 3: خرچنگ های آب پز
• روش 2 از 3: خرچنگ ها را بخارپز کنید
• روش 3 از 3: خرچنگ BBQ
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

خرچنگ ها معمولاً در رستوران ها خورده می شوند و به ندرت ، اگر بخواهید ، تازه خریداری شده و در خانه پخته می شوند. خوشبختانه ساخت خرچنگ واقعا سخت نیست. به علاوه ، با پخت وعده های غذایی خود ، تمایل دارید غذاهای سالم تری برای خانواده خود تهیه کنید و می دانید که چه موادی در وعده غذایی وجود دارد. بنابراین به فروشگاه بروید ، چند خرچنگ تازه بخرید و این مقاله را در مورد نحوه پخت آنها بخوانید.

مراحل

روش 1 از 3: خرچنگ های آب پز

1. 1 چند لیتر آب بجوشانید تا دو خرچنگ درست شود. دو قاشق غذاخوری نمک دریا اضافه کنید.
   • هر خرچنگ باید حداقل یک لیتر آب مصرف کند. بر این اساس ، برای پخت دو خرچنگ ، ​​حداقل دو لیتر آب را در یک قابلمه بریزید.
2. 2 خرچنگ ها را به آرامی در آب جوش قرار دهید. اگر می خواهید خرچنگ را انسانی تر بکشید ، پاهایش را بگیرید و سرش را به آرامی برای چند ثانیه در آب فرو کنید.
3. 3 آب را دوباره بجوشانید و سپس حرارت را به حداقل برسانید.
4. 4 خرچنگ را با توجه به وزن آن بپزید. وقتی خرچنگ کاملاً پخته شود ، پوسته آن نارنجی روشن می شود.
   • پخت یک خرچنگ بزرگ (حدود 1 کیلوگرم) 15-20 دقیقه طول می کشد.
   • برای پخت خرچنگ کوچک (حدود 500 گرم یا کمتر) به 8-10 دقیقه زمان نیاز دارید.
5. 5 خرچنگ را به مدت 20 ثانیه در آب یخ سرد فرو کنید تا گوشت بیش از حد نپزد.
6. 6 خرچنگ ها را فوراً سرو کنید یا در یخچال قرار دهید و سرد سرو کنید.
   • پنجه ها و پاهای خرچنگ را بشکنید. از چکش یا انبر برای شکستن خرچنگ در نزدیک مفاصل و سپس در وسیع ترین قسمت آن استفاده کنید.
   • خرچنگ را برگردانید. باله دمش را جدا کنید.
   • کاراپاس بالا را بردارید. سپس آبشش ها ، احشاء و فک را بردارید.
   • خرچنگ را به دو قسمت تقسیم کنید و اکنون می توانید از گوشت آن لذت ببرید.

روش 2 از 3: خرچنگ ها را بخارپز کنید

1. 1 1 فنجان سرکه ، 2 فنجان آب و 2 قاشق غذاخوری نمک را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید به جای آب از یک یا دو قاشق غذاخوری Old Bay یا Zatarain استفاده کنید. مخلوط و جوش بیار.
2. 2 در حالی که آب در حال جوشیدن است ، خرچنگ ها را در فریزر یا آب یخ قرار دهید. این راهی انسانی تر برای کشتن خرچنگ ها خواهد بود و همچنین به حفظ اندام آنها در حین پخت کمک می کند.
3. 3 یک قفسه بخار را روی آب جوش قرار دهید و خرچنگ ها را روی آن قرار دهید. با یک درب بپوشانید. حرارت را روی متوسط ​​متوسط ​​قرار دهید.
4. 4 خرچنگ ها را به مدت 20 دقیقه بپزید. خرچنگ ها هنگام پخت باید نارنجی روشن یا قرمز شوند.
   • به صورت دوره ای بررسی کنید که آب گلدان تبخیر نشود.در صورت نیاز آب گرم بیشتری به قابلمه اضافه کنید.
5. 5 خرچنگ ها را برداشته و به مدت 20 ثانیه در آب یخ قرار دهید تا گوشت بیش از حد نپزد.
6. 6 می توان فوراً سرو کرد.

روش 3 از 3: خرچنگ BBQ

1. 1 ابتدا خرچنگ را به مدت 3 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. 2 خرچنگ را پوست بگیرید. پنجه ها را جدا کنید (اما آنها را جدا نکنید) ، چشم ها ، فک ها ، باله دم و آبشش ها را بردارید. خرچنگ ها را زیر آب سرد بشویید.
3. 3 ماریناد را آماده کنید. برخی افراد ترجیح می دهند خرچنگ را با کره ذوب شده ، سیر ، لیمو و سایر ادویه ها بخورند. این ماریناد را امتحان کنید:
   • 8 قاشق غذاخوری روغن زیتون
   • 1 قاشق چایخوری پودر سیر
   • 1 قاشق چایخوری فلفل لیمو
   • پاپریکا 1 قاشق چایخوری
   • 1 قاشق غذاخوری سس ورسترشایر
   • 1 قاشق چایخوری نمک
4. 4 یک قلم مو بردارید و ماریناد را روی خرچنگ بکشید. سعی کنید آنها را کاملاً بپوشانید.
5. 5 خرچنگ ها را روی گریل بگذارید ، بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. 6 ماریناد را دوباره روی خرچنگ بمالید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. وقتی خرچنگ ها نارنجی روشن یا قرمز می شوند ، به این معنی است که آنها آماده هستند!
7. 7تمام شد>

نکات

• بهتر است خرچنگ مرده تازه را به جای خرچنگ زنده خریداری کنید ، زیرا کشتن برخی از افراد برای آنها بسیار دشوار خواهد بود.
• هنگام بریدن خرچنگ مراقب باشید خود را برش ندهید.
• اطمینان حاصل کنید که هیچ تکه ای از پوسته روی گوشت باقی نمانده است ، به ویژه هنگامی که خرچنگ را در یک کاسه قصابی می کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• خرچنگ ها
• قابلمه بزرگ با درب
• آب گرم
• یک چکش
• چاقو