محتوا

• نکات
• هشدارها

1 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه متوسط ​​گرم کنید.

• روغن باید خوب گرم شود - با کمی درخشندگی می توانید تشخیص دهید.

2 در حالی که روغن داغ می شود ، گوجه فرنگی های خرد شده را برداشته و همراه با پیاز در مخلوط کن پوره کنید (اختیاری).

3 1 قاشق چایخوری زیره ، 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه و 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده را در روغن داغ شده بریزید. هم بزنید.

• ادویه ها را هم بزنید تا زیره ها ترک بخورد.

4 پوره گوجه فرنگی و پیاز را اضافه کنید. پوره ادویه را به مدت یک دقیقه هم بزنید ، سپس ظرف را با درب بپوشانید. اجازه دهید مخلوط حدود 6 دقیقه بجوشد.

5 بادمجان ، هویج ، سیب زمینی ، لوبیا سبز ، گلهای گل کلم را اضافه کنید. همچنین 1/3 فنجان آب بریزید و هم بزنید ، سپس روی ماهیتابه را بپوشانید و بگذارید کاری حدود 10-15 دقیقه بجوشد.

6 وقتی سبزیجات نرم شدند ، 1 قاشق چای خوری مخلوط ادویه گرام ماسالا را اضافه کنید. فلفل چیلی را اضافه کنید. بسته به میزان تندی که می خواهید فلفل قرمز را می توانید با افزودن حداکثر 1 قاشق چای خوری پودر چیلی جایگزین پودر کنید. گشنیز آسیاب شده و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. کاری حاصل را هم بزنید.

7 کاری را در ظرف سرو بریزید و 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده را روی آن بپاشید.

نکات

• اگر غذای تند دوست ندارید ، هیچ پودر چیلی یا چیلی تازه به آن اضافه نکنید.
• کاری سبزیجات اغلب با برنج یا با تورتیلا (naan یا chapatis) سرو می شود.
• ادویه های این دستور غذا را می توانید در سوپر مارکت ، بازار یا ادویه جات هندی پیدا کنید.

هشدارها

• قبل از سرو غذا حتماً آمادگی سبزیجات را بررسی کنید. برای آزمایش آماده بودن سبزیجات ، کافی است یک قطعه را با چاقو یا چنگال بچسبانید. اگر سبزیجات خیلی راحت سوراخ نمی شوند ، بگذارید کاری کمی دیگر بجوشد تا همه سبزیجات پخته شوند.