طرز تهیه سوسیس ایتالیایی

محتوا

روش 2 از 3: روی اجاق بپزید
روش 3 از 3: پخت در فر
نکات
چه چیزی نیاز دارید

1 دانه های شوید را سرخ می کنیم. دانه های شوید را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و آنها را ابتدا روی حرارت ملایم و سپس روی حرارت متوسط سرخ کنید. با تکان دادن قابلمه یا هم زدن با کاردک نسوز ، دانه ها را کاملاً هم بزنید. سرخ کردن را ادامه دهید تا دانه ها قهوه ای روشن شوند.

2 دانه های شوید را به صورت پودر خرد کنید. دانه های شوید را در ملات بگذارید و بعد از سرد شدن آنها را با پودر خرد کنید.

3 ادویه ها را هم بزنید. دانه های شوید را با نمک ، فلفل و جعفری در یک کاسه متوسط ترکیب کنید.

4 گوشت خوک را اضافه کنید. گوشت خوک را در یک کاسه قرار دهید و گوشت را با هر دو دست ورز دهید و آن را با ادویه ترکیب کنید.

5 ما توده را خنک می کنیم. روی ظرف را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

6 چرخ گوشت آماده کنید. ضمیمه خوب را روی چرخ گوشت قرار دهید و پیوست سوسیس را چرب کنید.

7 ما گوشت چرخ کرده درست می کنیم. گوشت را چندین بار در چرخ گوشت بچرخانید تا همگن شود و تمام ادویه ها را کاملاً جذب کند.

8 پوسته های پروتئینی را روی ضمیمه پرکن سوسیس بچسبانید. انتهای پوسته را با گیره لباس محکم کنید.

9 پوسته را با گوشت پر کنید. به آرامی پیش بروید تا از ایجاد حباب هوا در سوسیس و کالباس جلوگیری شود.

10 انتهای آن را فشار دهید و بدنه را بچرخانید تا سوسیس به طول 10 سانتی متر به دست آید. پوسته را بیرون بیاورید و انتهای آن را ببندید. هر سوسیس را با چاقو جدا کنید و انتهای آن را محکم کنید.

11 سوسیس ها را در کاغذ مومی بپیچید و 2-3 ساعت قبل از پخت در یخچال قرار دهید.

روش 2 از 3: روی اجاق بپزید

1 سوسیس ها را در دو قسمت بپزید. ابتدا نصف یا 450 گرم را بجوشانید.
2 چند قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری روغن در تابه نچسب. ماهیتابه را بچرخانید تا روغن به تمام سطح آن پخش شود.
3 سوسیس ها را در تابه ، نزدیک به هم قرار دهید ، به طوری که یک خط مستقیم در وسط تابه شکل بگیرد.
4آب داغ را تا زمانی که سوسیس ها نیم پوشانده شود ، پر کنید.
5 بپوشانید و بپزید. حدود 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
6 درپوش را باز کرده و به پخت ادامه دهید. به آرامی هم بزنید و بگذارید تا آب به طور کامل تبخیر شود. سوسیس ها باید از هر طرف قهوه ای شوند.

روش 3 از 3: پخت در فر

1 سوسیس ها را از یخچال خارج کرده و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق گرم شوند. از پخت سوسیس سرد شده خودداری کنید.
2 در این فاصله فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت کم عمق را با فویل آلومینیومی بچسبانید.
3 سوسیس ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در کنار یکدیگر قرار دهید تا فاصله بین آنها وجود داشته باشد. تا جایی که ممکن است آنها را یکنواخت قرار دهید.
4 سوسیس ها را در فر از قبل گرم شده بپزید. یک ورقه پخت را در وسط فر قرار دهید تا یکنواخت بپزد. بگذارید 20-25 دقیقه روی پوست بماند.
- توجه داشته باشید که پخت سوسیس های ضخیم تر ممکن است طول بکشد. سوسیس های بسیار بلند و غلیظ باید حدود 40 تا 60 دقیقه پخته شوند. هنگام پخت طولانی مدت ، می توانید آنها را حداقل یک بار برگردانید.
5 به محض قهوه ای شدن سوسیس ها را از فر خارج کنید. سوسیس ایتالیایی باید قهوه ای روشن باشد اما زغال نشده باشد.

نکات

در صورت تمایل می توانید سوسیس های آماده را به جای تهیه آن ها توسط خودتان خریداری کنید. دستورالعمل ساخت آنها باید یکسان باشد ، اما قبل از خرید بسته بندی را بررسی کنید تا مطمئن شوید.