تشخیص دهید که ماهی دیگر تازه نیست - نکات

ویدیو: چگونه ماهی قرمز را برای پانزده سال زنده نگه دارید

محتوا

مراحل
مشاوره
هشدار

ماهی معمولاً به خوبی در فریزر یا یخچال نگهداری می شود و می توان آن را تا قبل از خوردن غذا نگه داشت. با این حال ، بعد از مدتی ، گوشت و ماهی خراب می شوند و دیگر برای تهیه غذاهای سالم ایمن نیستند. برای تشخیص اینکه ماهی دیگر تازه نیست ، باید قفسه چاپ شده روی بسته بندی ، محل نگهداری ماهی و بافت و طعم ماهی را در نظر بگیرید. اگر می خواهید از مسمومیت غذایی جلوگیری کنید ، بهتر است ماهی هایی را که علائم خراب شدن دارند حذف کنید.

مراحل

روش 1 از 3: اصطلاح فروش را مشاهده کنید

ماهی خام ذخیره شده در یخچال را 2 روز پس از انقضا فروش کنار بگذارید. ماهی خام نمی تواند برای مدت طولانی در یخچال تازه بماند و پس از ماندگاری شروع به خراب شدن می کند. لطفا مدت فروش را روی بسته بندی محصول مشاهده کنید. اگر ماهی 1 یا 2 روز از این زمان گذشته است ، باید فوراً آن را دور بریزید.
- اگر می خواهید ماندگاری ماهی های ذخیره شده در یخچال را افزایش دهید ، باید آنها را به فریزر منتقل کنید.
- اگر ماهی شما به جای تاریخ فروش ماندگاری دارد ، آن را بیش از این نگه ندارید. "تاریخ انقضا" نشان می دهد که ماهی پس از این تاریخ شروع به خراب شدن می کند.
ماهی های فرآوری شده را حدود 5 یا 6 روز پس از تاریخ انقضا در یخچال نگهداری کنید. اگر ماهی فرآوری شده بخرید یا خودتان آن را تهیه کرده و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید ، ماندگاری آن بیشتر از ماهی خام خواهد بود. با این حال ، اگر ماهی را بعد از 5 یا 6 روز نخورده اید ، باید ماهی را کنار بگذارید.
- اگر از قبل می دانید که قبل از تمام شدن ماهی ماهی فرآوری نخواهید خورد ، ماهی را در فریزر بگذارید تا زمان آن بیشتر شود.
- اگر می خواهید بعد از تهیه ماهی و نگهداری ماهی در یخچال از بسته بندی آن صرف نظر کنید ، تاریخ را یادداشت کنید تا بعد از برداشتن بسته بندی ، آن را فراموش نکنید.
- می توانید تاریخ فروش را روی یک برچسب یادداشت بنویسید تا به جعبه نگهداری ماهی بچسبد یا تاریخ را روی کتاب بالای یخچال بنویسید.
ماهی منجمد را 6 تا 9 ماه پس از فروش آن ذخیره کنید. دوام ماهی خام یا فرآوری شده و منجمد بیشتر از ماهی است که در یخچال نگهداری می شود. تنها استثنا در این قانون ماهی قزل آلا دودی است. ماهی سالمون دودی حتی هنگام نگهداری در فریزر را می توان فقط 3 تا 6 ماه نگه داشت.
- هنگام خرید ماهی خام یا فرآوری شده ، همیشه می توانید ماهی قزل آلا را خود منجمد کنید. برای یخ زدن ماهی قزل آلا ، می توانید ماهی را در بسته بندی پلاستیکی یا در یک کیسه پلاستیکی در بسته قرار دهید.
تبلیغات

روش 2 از 3: ماهی را بررسی کنید

روغن ماهی خام را بررسی کنید. با پیر شدن ماهی و شروع به خراب شدن ، سطح ماهی لایه های چسبناک مرطوب تر و به تدریج نازک می شود. این نشانه آن است که ماهی شروع به فساد می کند. وقتی ماهی خراب شود ، لایه مخاط روی ماهی ضخیم و لغزنده می شود.
- ماهی خام را به محض لزج دیدن آن کنار بگذارید.
- ماهی فرآوری شده حتی وقتی شروع به خراب شدن کند لایه چسبناکی نخواهد داشت.
بوی تعفن. همه ماهی های خام یا فرآوری شده بوی ماهی دارند. اما ماهی هایی که در اثر خراب شدن در یخچال نگهداری می شوند بوی ماهی قوی تری خواهند داشت. اگر ماهی مدت بیشتری بماند ، بوی ماهی به تدریج به بوی تعفن گوشت تبدیل می شود.
- با افزایش سطح ، بوی تعفن بیشتر و بیشتر می شود. بهتر است ماهی را به محض شروع بوییدن کنار بگذارید.
بررسی کنید که آیا ماهی خام ابری شده است یا خیر. ماهی تازه معمولاً صورتی کمرنگ یا سفید با لایه ای نازک و شفاف از آب است. وقتی ماهی را تازه نگه دارید یا ماهی را که مدت زیادی در یخچال مانده است و ماهی شروع به خراب شدن می کند ، گوشت ماهی کدر می شود. قسمت گل آلود ماهی نیز آبی یا خاکستری است.
- ماهی های فرآوری شده ابری به نظر نمی رسند. این نشانه تاریخ انقضا ماهی خام است.
علائم یخ زدگی را بررسی کنید. اگر ماهی را بیش از 9 ماه در فریزر نگه داشته باشید ، ماهی علائم انجماد را نشان می دهد. بلورهای سنگی که در سطح ماهی تشکیل شده را بررسی کنید و هرگونه تغییر رنگ را مشاهده کنید. غذاهای منجمد را دور بریزید.
- غذاهای ذوب شده هنوز خوراکی هستند و مسمومیتی ایجاد نمی کنند. با این حال ، ماهی به دلیل یخ زدگی طعم و بافت تازه خود را از دست می دهد.
تبلیغات

روش 3 از 3: ماهی آزاد منقضی را تعیین کنید

به از بین رفتن شکر سفید از ماهی توجه کنید. برخلاف سایر ماهی ها ، ماهی آزاد به دلیل داشتن خطوط سفید نازک و تقسیم لایه ها یا الیاف معروف است. این خطوط نشان می دهد که ماهی هنوز تازه است. اگر گوشت ماهی قزل آلا خط سفید نداشته باشد یا خاکستری باشد ، ماهی در حال پوسیدگی است.
ماهی قزل آلا را فشار دهید تا سختی آن را آزمایش کنید. ماهی قزل آلا تازه معمولاً سفت و محکم است. اگر ماهی قزل آلا که در یخچال نگهداری می شود نرم یا نرمتر از حد انتظار شود ، دیگر از این ماهی استفاده نمی شود.
- خطوط سفید بین الیاف ماهی قزل آلا نشانگر سفتی و طراوت ماهی است. وقتی قندهای سفید از بین رفت ، گوشت ماهی قطعاً نرم است.
لکه های تغییر رنگ ماهی قزل آلا را بررسی کنید. برخلاف سایر ماهی ها ، ماهی قزل آلا اگر بیش از حد طولانی نگه داشته شود تغییر رنگ داده و شروع به فساد می کند. سطح ماهی را بررسی کنید. اگر لکه هایی غیر از رنگ صورتی روشن ماهی قزل آلا مشاهده کردید ، دیگر ماهی قابل استفاده نیست.
- بیشتر تغییر رنگی که روی ماهی قزل آلا مشاهده می کنید معمولاً تیره است. با این حال ، ماهی قزل آلا فاسد لکه های سفید کوچکی نیز دارد.
تبلیغات

مشاوره

ماهی کنسرو را می توان برای چندین سال نگهداری کرد. ماهی کنسرو ، آنچوی یا ساردین را می توان برای مدت 2 تا 5 سال پس از چاپ تاریخ فروش روی قوطی نگهداری کرد. اگر کنسرو ماهی 5 سال از تاریخ گذشته است ، بهتر است آن را کنار بگذارید.
اگر ماهی کنسرو به جای فروش تاریخ انقضا دارد ، ماهی قزل آلا باید قبل از تاریخ انقضا خورده شود.
از آنجا که ماهی قزل آلا سریعتر از ماهی های کنسرو دیگر خراب می شود ، کنسرو ماهی قزل آلا فقط 6 تا 9 ماه دوام خواهد داشت.