طرز تهیه همبرگر هلپر

محتوا

عناصر
برای پخت از بسته بندی (اجاق گاز یا مایکروویو)
برای پخت از ابتدا
مراحل
روش 1 از 3: تهیه از بسته بندی (روی اجاق گاز)
روش 2 از 3: آماده سازی از بسته بندی (مایکروویو)
روش 3 از 3: آشپزی از ابتدا
نکات

Hamburger Helper یکی از محصولات نیمه تمام بتی کروکر است که تهیه ماکارونی چرخ کرده را تنها با چند ماده ساده آسان می کند. این غذا سریع و آسان آماده می شود و برای افرادی که به دلیل شرایط کاری یا خانوادگی مشغول به کار هستند ، انتخابی عالی است. تنها با حداقل مهارت ، می توانید دستورهای مورد علاقه همبرگر خود را از ابتدا تکرار کرده و با رویکردی خارق العاده در امور آشپزخانه بدرخشید.

عناصر

برای پخت از بسته بندی (اجاق گاز یا مایکروویو)

450 گرم همبرگر هلیپر (مخلوط سس و ماکارونی خشک)
550 گرم گوشت گاو چرخ کرده (حداقل 80)
2 و نیم فنجان شیر
2 2/3 فنجان آب گرم

برای پخت از ابتدا

400 گرم گوشت گاو چرخ کرده (حداقل 80)
2 و نیم فنجان شیر
1 1/2 فنجان آب داغ
2 فنجان ماکارونی "شاخ"
2 فنجان پنیر چدار خرد شده
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 قاشق غذاخوری پودر چیلی
2 قاشق غذاخوری سیر آسیاب شده
1 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
¾ قاشق چایخوری پاپریکا
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز
کمی فلفل قرمز

مراحل

روش 1 از 3: تهیه از بسته بندی (روی اجاق گاز)

1 گوشت چرخ کرده را روی اجاق گریل کنید. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه گرم کنید. کمی روغن اضافه کنید و سپس بلافاصله چرخ کنید. گوشت را با قاشق یا کاردک هم بزنید.
- گوشت را بپزید تا کمی سرخ شود و رنگ صورتی آن از بین برود. در حرارت متوسط ، به حدود پنج تا هفت دقیقه نیاز دارید ، اما در صورت تمایل می توانید گوشت را برای مدت بیشتری سرخ کنید.
2 چربی اضافی را تخلیه کنید. بسته به میزان چربی گوشت چرخ کرده ، ممکن است مقدار کمی چربی در تابه باقی بماند. چندین راه برای خلاص شدن از شر آن وجود دارد. برای انجام این کار ، گزینه های زیر را بررسی کنید.
- ساده ترین راه این است که یک صافی فلزی را در یک کاسه شیشه ای بزرگ قرار دهید و سپس محتویات ظرف را درون آن بریزید. چربی در کاسه ای تخلیه می شود که می گذارید خنک شود و سپس آن را دور بریزید.
- همچنین می توانید ظرف را با درب بپوشانید و یک طرف آن یک فاصله کوچک ایجاد کنید. سپس تابه را به آرامی کج کنید تا چربی در ظرفی ضد فر تخلیه شود و سپس آن را در سطل زباله دور بیندازید.
- نه چربی را از طریق تخلیه تخلیه کنید می تواند سفت و مسدود شود.
3 مخلوط شیر ، آب ، ماکارونی و سس را اضافه کنید. همه این مواد را در ماهیتابه ای هم بزنید تا با گوشت چرخ کرده ترکیب شود.
4 حرارت دهید تا جوش بیاید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. بگذارید مخلوط گرم شود ، گاهی اوقات هم بزنید ، بنابراین مخلوط به ظرف نچسبد. مراقب شدت جوش باشید.
5 حرارت را کاهش دهید. به محض جوش آمدن حرارت را کم کنید. مخلوط را باید روی حرارت کم بجوشانید.
6 درب ظرف را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10-20 دقیقه بجوشانید. ظرف را بجوشانید و هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنید تا غذا به طور یکنواخت بپزد و به ظرف نچسبد. به تدریج ، سس غلیظ می شود و ماکارونی بافت نرم پیدا می کند.
- معمولاً 13 دقیقه برای تهیه غذا کافی است. بسته به دما ممکن است غذا سریعتر یا کندتر بپزد ، بنابراین باید مرتباً آن را بررسی کنید.
7 وقتی ماکارونی به صورت دندانه پخته شد ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. به محض اینکه ماکارونی نرم شد اما هنوز سفت شد ، ظرف آماده است. هنگام گاز گرفتن یا جویدن پاستا باید مقاومت کمی را احساس کنید. این بافت "al dente" نامیده می شود.
- قبل از سرو بگذارید 2-3 دقیقه خنک شود. سس با سرد شدن غلیظ می شود.

روش 2 از 3: آماده سازی از بسته بندی (مایکروویو)

1 گوشت چرخ کرده را در مایکروویو روی حرارت زیاد گرم کنید تا کاملا پخته شود. اگر برای مدت زمان زیادی تحت فشار هستید ، Hamburger Helper را می توانید با استفاده از همان اصل پاراگراف قبلی در مایکروویو بپزید. ابتدا گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ مخصوص مایکروویو قرار دهید. گوشت را برای 5-7 دقیقه گرم کنید تا رنگ صورتی آن از بین برود. بعد از سه دقیقه گوشت چرخ کرده را هم بزنید.
- به یاد داشته باشید وقتی گوشت را در کاسه می ریزید ورز دهید و این کار را در نیمه راه تکرار کنید. اگر آن را به صورت بریکت کامل گرم کنید ، گوشت به طور یکنواخت پخته نمی شود.
2 چربی را تخلیه کنید. در این مورد نیز هر یک از روشهای ذکر شده در بالا خوب عمل می کند. برای جلوگیری از گرفتگی فاضلاب ، گریس را در سینک خالی نکنید ، بلکه آن را در سطل زباله بیندازید.
3 ماکارونی ، شیر ، آب داغ و مخلوط سس را اضافه کنید. مواد را خوب با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
4 حدود 14 تا 19 دقیقه در مایکروویو گرم کنید. هر پنج دقیقه یکبار فر را خاموش کنید تا مخلوط هم زده شود. در طول پخت کاسه را کاملاً نپوشانید. برای کاهش میزان پاشش می توان از درپوش مایکروویو استفاده کرد ، اما برای جلوگیری از تجمع بخار و فشار در داخل محفظه باید فاصله ایجاد کرد.
- هنگام هم زدن دستان خود را با حوله چای یا دستکش محافظت کنید. پس از چند دقیقه در مایکروویو ، کاسه بسیار داغ می شود.
5 ظرف را از مایکروویو بردارید و بگذارید وقتی ماکارونی به صورت دندانه آماده شد خنک شود. هربار که فر را خاموش می کنید ، آماده بودن پاستا را بررسی کنید تا بتوانید محتویات آن را هم بزنید. این غذا زمانی آماده می شود که ماکارونی به اندازه کافی نرم باشد ، اما هنوز کمی سفت باشد (به عبارت دیگر "al dente"). کاسه داغ را به آرامی از مایکروویو خارج کرده و بگذارید در یک نقطه داغ (مانند یک صفحه داغ) خنک شود.
- همانطور که در بالا توضیح داده شد ، بسیار مهم است که ظرف را خنک کنید زیرا سس فقط پس از خنک شدن ظرف غلیظ می شود.

روش 3 از 3: آشپزی از ابتدا

1 گوشت چرخ کرده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. اگر کیف همبرگر در دست ندارید ، می توانید یک غذای مشابه با مواد معمولی درست کنید. مانند قسمت های قبلی شروع کنید: گوشت چرخ کرده را سرخ کنید. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید ، روغن اضافه کنید و سپس گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بگذارید. برای ورز دادن گوشت از قاشق یا کاردک استفاده کنید.
- همانطور که در بالا توضیح داده شد ، گوشت چرخ کرده باید خوب سرخ شود تا هیچ تکه صورتی باقی نماند.
- بعد از پختن گوشت گاو مانند بالا ، چربی اضافی را از تابه بریزید.
2 ماکارونی ، شیر و آب را اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید. مخلوط را بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید تا از چسبیدن غذا به تابه جلوگیری شود.
- دستور العمل بالا به ماکارونی شبیه شاخ نیاز دارد ، اما سایر غذاها نیز خوب هستند. از پاستا در اندازه های مختلف استفاده نکنید ، زیرا ممکن است زمان پخت آنها متفاوت باشد.
3 ادویه را اضافه کنید وقتی مخلوط به جوش آمد ، نشاسته ذرت ، پودر چیلی ، پودر سیر ، شکر ، نمک ، قرمز و فلفل قرمز را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
4 ظرف را روی حرارت ملایم بپزید. درجه حرارت را به متوسط یا کم کاهش دهید تا آرام و یکنواخت بجوشد. روی آن را بپوشانید و حدود 10-12 دقیقه بپزید. هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا ماکارونی به هم نچسبد.
5 ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و پنیر را اضافه کنید. وقتی ماکارونی به صورت دندانه (به اندازه کافی نرم اما سفت) شد ، حرارت را خاموش کنید. پنیر چدار رنده شده را روی ظرف بپاشید. خوب مخلوط کنید.
6 ظرف را خنک کرده و سرو کنید. مانند سایر دستور العمل های Hamburger Helper ، سس با خنک شدن ظرف غلیظ می شود. قبل از سرو بگذارید 2-3 دقیقه دم بکشد.

نکات

خوبی هامبرگر هلپر این است که به راحتی می توان با انواع مواد مختلف ترکیب کرد. به عنوان مثال ، دستور از ابتدا پنیر چدار را نشان می دهد ، اما هر نوع دیگری نیز کار می کند.پنیر فلفل دلمه ای را امتحان کنید تا طرز تهیه آن خوش طعم شود.
ریختن پیاز خرد شده و / یا فلفل دلمه ای در کاسه ای در حین تست گوشت گاو ، طعم سبزی به غذا می بخشد.
قابلمه های بزرگ چدنی و تابه های چدنی برای تفت دادن گوشت بهترین گزینه هستند زیرا حرارت را به خوبی حفظ کرده و گوشت را قهوه ای می کنند. با این حال ، تابه های نچسب آلومینیومی نیز کار می کنند.