محتوا

• مراحل
• روش 1 از 5: استفاده از اجاق گاز
• روش 2 از 5: استفاده از فر
• روش 3 از 5: استفاده از پلوپز
• روش 4 از 5: عیب یابی
• روش 5 از 5: استفاده از برنج دانه بلند در دستور غذا
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

برنج یکی از ساده ترین و متنوع ترین غذاهایی است که می توانید در خانه طبخ کنید. کافی است چند مرحله آسان برای تهیه یک غذای خوشمزه و خوشمزه با برنج دانه بلند یاد بگیرید. این دستور غذا با برنج دانه بلند آمریکایی ، باسماتی یا برنج یاسمن خوب کار می کند.

مراحل

روش 1 از 5: استفاده از اجاق گاز

1. 1 مقدار مناسب برنج را اندازه گیری کنید. برنج دانه بلند هنگام پخت سه برابر می شود ، بنابراین هنگام تصمیم گیری در مورد میزان پخت آن را در نظر بگیرید.
2. 2 برنج را بشویید (اختیاری). افزودن آب سرد به برنج و تخلیه آن باعث از بین رفتن نشاسته بدون از دست دادن مواد مغذی می شود. این امر منجر به خرد شدن برنج می شود ، اگرچه در فرآیند آسیاب مقدار کمی نشاسته اضافی باقی می ماند.
   • اگر صافی ندارید ، کافی است تابه را به آرامی کج کنید تا فقط آب از آن خارج شود ، در صورت لزوم برای نگه داشتن برنج ، از قاشق چوبی استفاده کنید.
3. 3 برنج را خیس کنید (اختیاری). برخی از افراد ترجیح می دهند برنج را از قبل خیس کنند تا زمان پخت و بافت آن بهبود یابد ، اما شما می توانید این مرحله را نادیده بگیرید و بدون آن نتایج فوق العاده ای کسب کنید.
   • دو برابر حجم برنج از حجم آب برنج استفاده کرده و به مدت 20 دقیقه خیس کنید. پس از آن آب را تخلیه کنید.
4. 4 آب را بجوشانید ، سپس برنج را اضافه کنید. دو برابر برنج یا کمی بیشتر از آب استفاده کنید.
   • در صورت تمایل می توانید نمک و روغن برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
5. 5 قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید برنج به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزد ، سپس قابلمه را با درب بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید.
   • مطمئن شوید که درپوش به خوبی بسته شده است تا بخار به دام بیفتد.
6. 6 به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم (برای برنج خیس خورده 6-10) بپزید.برنج دانه بلند معمولاً حدود 20 دقیقه طول می کشد تا بدون پخت از قبل پخته شود ، اما اگر نگران پخت بیش از حد هستید ، ممکن است بخواهید زودتر آن را بررسی کنید. وقتی برنج تمام شود ، تردی خود را از دست می دهد ، اما سفت می ماند. اگر دانه ها به فرنی تبدیل شوند ، برنج بیش از حد پخته می شود.
   • فقط در حین بررسی کمی درب را بردارید و در اسرع وقت آن را دوباره قرار دهید تا از خروج بخار جلوگیری شود.
7. 7 برنج را در صافی صاف کنید. اکنون می توان آن را سرو کرد یا در دستور دیگری استفاده کرد.
   • کره یا سبزیجات خوش طعم مانند آویشن یا پونه کوهی می توانند شام برنج را جذاب کنند. آنها را در طول پخت برای طعم غنی اضافه کنید ، یا بعد از پخت برنج هم بزنید.

روش 2 از 5: استفاده از فر

1. 1 فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. این روش برنج را به طور مساوی می پزد ، بنابراین احتمال کمی برای قهوه ای شدن ته و کناره ها وجود دارد.
2. 2 آب جوش. روی اجاق دو برابر حجم برنج آب بجوشانید. یک فنجان (240 میلی لیتر) برنج خام برای 3-5 نفر کافی است.
   • برای طعم بیشتر از آب سبزیجات یا مرغ به جای آب استفاده کنید.
3. 3 برنج و آب را داخل فر در ظرفی ایمن قرار دهید. اگر قابلمه و درب شما برای اجاق گاز مناسب است ، می توانید از آن استفاده کنید. در غیر اینصورت ، از مرغ گوشتی یا ظرف مخصوص مواد مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.
4. 4 روی آن را محکم بپوشانید و بپزید تا مایع جذب شود. برنج دانه بلند باید در حدود 35 دقیقه آماده شود ، اما اگر فر شما سرد است ممکن است بیشتر طول بکشد.
   • اگر درپوش مناسب نیست ، آن را با یک تکه بزرگ فویل بپوشانید ، یا از یک صفحه بزرگ و مقاوم در برابر حرارت به عنوان آخرین راه حل استفاده کنید.
5. 5 قبل از سرو برنج را با چنگال پف کنید. با این کار بخار آزاد می شود و در غیر این صورت پخت برنج ادامه می یابد.

روش 3 از 5: استفاده از پلوپز

1. 1 دستورالعمل های پلوپز خود را بخوانید. بعید است انجام مراحل زیر مشکلی ایجاد کند ، اما اگر دفترچه راهنمای مدل خاصی یا جزوه همراه دارید ، آن را دنبال کنید.
2. 2 برنج را بشویید (اختیاری). بیشتر برنج های دانه بلند نیازی به آبکشی ندارند یا مواد مغذی خود را از دست می دهند ، اما اگر می خواهید تمیز باشد ، آن را با آب لوله کشی سرد هم بزنید ، سپس صاف کنید.
3. 3 برنج را بگذارید و آب سرد را در پلوپز بریزید. شما معمولاً برای هر قسمت از برنج دانه بلند ، بسته به میزان خشک بودن آن ، 1.5-2 قسمت آب استفاده می کنید.
   • در داخل پلوپز علامت "پر شدن تا" برای "دانه بلند" و مقدار مشخص شده برنج را بررسی کنید.
4. 4 مواد اضافی را اضافه کنید. کره و نمک طعم دهنده های ساده ای هستند. برگ بو و هل طعم دهنده های محبوب برنج هندی هستند.
5. 5 درپوش را ببندید و روشن کنید. برای بررسی برنج تا زمانی که پخته نشود ، درب آن را بلند نکنید.
6. 6 صبر کنید تا پلوپز خاموش شود. بیشتر پلوپزها چراغی دارند که وقتی برنج تمام شد روشن می شود. برای برخی از آنها ، درب به طور خودکار باز می شود.
   • بسیاری از پلوپزها تا زمانی که شما آماده خوردن آن نشوید ، برنج را گرم نگه می دارند.
7. 7 بگذارید 10 دقیقه بماند (اختیاری). می توانید فوراً آن را بخورید ، اما اگر کمی صبر کنید تا پلوپز را باز کنید ، برنج به طور یکنواخت پخته می شود.

روش 4 از 5: عیب یابی

1. 1 برنج آماده است ، اما هنوز آب وجود دارد. برنج را در آبکش بریزید یا روی حرارت ملایم چند دقیقه بپزید تا آب آن تبخیر شود.
2. 2 وقتی باید برنج را بریزید هنوز سفت است. کمی بیشتر آب (فقط برای تولید بخار بیشتر) اضافه کرده و بپوشانید ، برای چند دقیقه در بسته قرار دهید.
3. 3 برنج سوخته! آب سرد را روی قسمت خارجی قابلمه بریزید (برای ابرهای بخار آماده باشید) تا پخت برنج متوقف شود. برنج خوب را از مرکز بگیرید.
4. 4 برنج من همیشه خیلی چسبناک یا خیلی نرم است. از آب کمتر (1.5: 1 یا 1.75: 1 آب: نسبت برنج) استفاده کنید و / یا زمان پخت را کاهش دهید.
5. 5 برنج من اغلب می سوزد. برنج را بدون سرپوش به مدت نصف زمان پخت بپزید ، سپس از روی حرارت بردارید و با یک درب محکم بپوشانید. بخار باید پخت برنج را در 10-15 دقیقه بدون خطر سوختن به پایان برساند.

روش 5 از 5: استفاده از برنج دانه بلند در دستور غذا

1. 1 برنج پلو درست کنید. دانه های بلند جداگانه حتی در صورت خرد شدن به راحتی جدا می شوند و آنها را برای تهیه این غذای برنج سرخ شده ایده آل می کند.
2. 2 فلفل دلمه ای را آماده کنید. غذاهای اسپانیایی یکی از غذاهایی است که به برنج دانه بلند متکی است. برای پخت غذاهای تایلندی از باسماتی با غذای هندی و برنج یاسمن استفاده کنید یا در این دستور العمل ها جایگزین برنج دانه بلند دیگر شوید.
3. 3 از برنج در جامبالایا (غذای تند کریول لوئیزیانا) استفاده کنید. برنج دانه بلند نسبت به برنج دانه کوتاه دارای نشاسته بسیار کمتری است و باعث می شود طعم زیادی از خورشت ها و سوپ ها بدون پخت جذب کند. به خاطر داشته باشید ، قبل از افزودن برنج ، آن را کاملاً نپزید. به سوپ ختم می شود
4. 4 برای برنج بیش از حد پخته استفاده کنید. اگر از دانه های پخته و پخته استفاده کنید در طرز تهیه صحیح هنوز هم می تواند طعم خوبی داشته باشد.
   • آن را سرخ کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
   • آن را به یک دسر شیرین تبدیل کنید.
   • آن را به هر سوپ ، غذای بچه یا کوفته خانگی اضافه کنید

نکات

• برنج دانه بلند قهوه ای ممکن است به آب اضافی یا زمان پخت نیاز داشته باشد.
• برنج دانه بلند نشاسته بسیار کمی آزاد می کند و بنابراین برای جلوگیری از چسبندگی نیازی به هم زدن ندارد.
• برنج دانه کوتاه یا متوسط ​​می تواند به همین روش پخته شود ، اما در نهایت به دلیل افزایش نشاسته چسبناک تر می شود.

هشدارها

• هنگام استفاده از درب که کاسه برنج جوش را می پوشاند ، از حوله چای یا دستکش فر استفاده کنید. خیلی گرم خواهد شد.
• اگر برنج حاوی خاک یا آلودگی های دیگر است قبل از پخت آن را کاملاً بشویید.
• هنگام آبکشی برنج مراقب باشید. دانه ها را نشکنید.

چه چیزی نیاز دارید

• تابه با درب
• اجاق گاز ، آتش ، یا منبع حرارتی دیگر
• برنج باسماتی دانه بلند • برنج باسماتی دانه بلند
• مقدار زیادی آب تمیز
• نمک ، روغن و ادویه جات ترشی جات (اختیاری)