محتوا

• مراحل
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

چیپس تند و سیب زمینی سرخ کرده یک جشن واقعی برای شکم است!

مراحل

1. 1 تعیین کنید که چیپس سیب زمینی یخ زده (این سریعتر خواهد بود) یا چیپس سیب زمینی تازه بپزید. این روش برای هر دو نوع تراشه کار می کند.
2. 2 اگر از سیب زمینی تازه چیپس تهیه می کنید ، نوع "سیب زمینی شیری" را انتخاب کنید که آب کمی دارد. برای چیپس و سیب زمینی سرخ کرده ، انواع مانند Sante ، Fresco ، Zarya ، Effect ، Zavorovsky ، Ilyinsky ، Ramensky ، Kalinka مناسب هستند. از فروشنده کمک بخواهید.
3. 3 طبق دستورالعمل زیر ، سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید:
   • برای سیب زمینی سرخ کرده ، قاچ سیب زمینی را به طول سیب زمینی ، عرض آن حدود ½ سانتی متر برش دهید.
   • عرض و ارتفاع چیپس می تواند 1.5 سانتی متر یا طول سیب زمینی باشد.
   • سیب زمینی های گوه ای را ابتدا به ضخامت 2.5 سانتی متر و سپس به صورت مورب برش دهید ، به طوری که مثلثی در برش بریده شود.
   • نیازی به برش سیب زمینی با خط کش دقیق نیست.
4. 4 ماهی تابه را با روغن گرم کنید - روغن بادام زمینی ، کلزا ، روغن های گیاهی برای این منظور عالی هستند ، زیرا هنگام گرم شدن نمی سوزند.
5. 5 برای تراشه های ضخیم و گوه ، دما باید بین 150 تا 160 درجه سانتیگراد باشد. می توانید دمای کره را یا با دماسنج پخت یا با یک تکه نان اندازه گیری کنید. یک تکه نان را در کره فرو کنید ، حباب های کوچک باید بلافاصله ظاهر شوند ، نان باید ظرف 1 دقیقه قهوه ای شود.
6. 6 برای چیپس و گوه های بزرگ نپخته ، آنها را در روغن آغشته کنید. ابتدا می توانید سیب زمینی ها را آبکشی کنید ، اما آنها باید روی یک حوله کاغذی خشک شوند ، در غیر این صورت می سوزند.
7. 7 وقتی چیپس ها طلایی رنگ می شوند ، تراشه ها را بردارید ، این می تواند بعد از 5 دقیقه اتفاق بیفتد. سیب زمینی باید خوب آماده شود.
8. 8 برای سیب زمینی سرخ کرده (خام) ، چیپس یخ زده یا تازه ، کره را تا 175 درجه سانتی گراد گرم کنید (یک تکه نان باید به مدت 10-20 ثانیه در کره قهوه ای شود) ، چیپس را اضافه کرده و بپزید تا ترد و قهوه ای طلایی شود.
9. 9 ادویه جات ترشی جات کرده و سرو کنید. نوش جان!

نکات

• شما می توانید یک سیب زمینی خردکن یا تراشه مخصوص خریداری کرده و سیب زمینی را کاملاً برش دهید!
• بعد از اولین دسته چیپس ، روغن را بیرون نریزید ، هر بار طعم بهتری دارد و طعم "چیپس" به خود می گیرد. می توانید 5 وعده چیپس را در همان روغن بپزید و فقط پس از آن آن را تغییر دهید.
• برای سهولت پخت به صورت دسته ای بپزید.
• اگر از چیپس یخ زده آماده استفاده می کنید ، آنها را از قبل یخ بزنید ، در غیر این صورت روغن سرد می شود و سرخ نمی شود.
• هرچه برش های سیب زمینی بزرگتر باشد ، چربی کمتری جذب می کند.

هشدارها

• یک ماهیتابه عمیق را انتخاب کرده و بیش از نصف آن را پر نکنید تا از پاشیدن روغن به بیرون جلوگیری شود.
• در صورت پاشیدن روغن ، درب تابه را آماده نگه دارید. بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• روغن
• ماهیتابه عمیق
• قاشق شکاف دار یا آبکش
• سیب زمینی یا چیپس یخ زده (یخ زدایی از قبل)
• حوله های کاغذی برای خشک کردن سیب زمینی
• ادویه جات و سس ها