طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ و شیر

ویدیو: طرز تهیه پنکیک ژاپنی پفکی تابه ای ساده صبحانه خانگی بدون شیر به همراه تزیین

محتوا

قسمت 2 از 2: تهیه پنکیک
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید

1 همه مواد خشک را با هم ترکیب کنید. تمام مواد خشک را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید.

2 مایع را اضافه کنید. برای تهیه پنکیک ، می توانید از مایعات مختلف استفاده کنید: آب ، آب میوه ، خامه و شیر (شامل سبزیجات ، یعنی بادام ، نارگیل و غیره). همه این مواد برای تهیه پنکیک به یک اندازه خوب هستند. با این حال ، بسته به اینکه شما در حال تهیه پنکیک ، پنکیک یا وافل هستید ، چند نکته وجود دارد که باید بدانید:

از آنجا که خمیر پنکیک نازک ، وافل ، پنکیک و حتی خمیر (که در آن ، به عنوان مثال ، تکه های گوشت ، سوسیس یا سوسیس سرخ می شود) به مقدار متفاوتی مایع نیاز است ، بنابراین نمی توان میزان دقیق مایع را در اینجا نشان داد. اگر تا به حال پنکیک درست نکرده اید ، سعی کنید خمیر را به اندازه کافی سفت کنید ، مانند یک سس بسیار غلیظ. بررسی کنید که آیا خمیر به غلظت دلخواه رسیده است و در صورت نیاز آرد یا مایع بیشتری اضافه کنید. برای آزمایش های کوچک آماده شوید.
به عنوان مثال ، برای تهیه وافل بلژیکی ، به حدود 1/2 فنجان مایع و 3-4 قاشق غذاخوری مواد خشک احتیاج دارید.مواد مایع و خشک را مخلوط کنید تا قوام یکدست و مطلوب حاصل شود.

3 مواد را مخلوط کنید. خمیر زمانی آماده به حساب می آید که قوام یکنواختی داشته باشد و قابل ریختن باشد. همانطور که قبلاً اشاره شد ، وافل به خمیر غلیظی نیاز دارد که به سختی می توان آن را ریخت ، برای پنکیک آمریکایی (پنکیک) خمیر باید کمی نازک تر باشد و برای پنکیک های نازک خمیر باید بسیار نازک باشد.

کوبلر (پای میوه بسته) یا دستورهای شارلوت اغلب از خمیر یکسانی استفاده می کنند. اگر میوه تازه و شکر بیشتری به خمیر اضافه کنید و در فر بپزید ، یک پای میوه بسته به دست می آورید.
می توانید طعم پنکیک را آزمایش کنید - برای ایده های مختلف به قسمت نکات مراجعه کنید.

قسمت 2 از 2: تهیه پنکیک

1 مقدار کمی خمیر را در ماهیتابه بریزید. در صورت لزوم قالب را کمی کج کنید تا خمیر به طور مساوی پخش شود.
2 در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید تا حباب ها ظاهر شوند. روی تابه را با درپوش نپوشانید.
3 از یک کاردک برای برگرداندن پنکیک روی آن استفاده کنید. پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی بپزید. اگر قبلاً مقدار کمی سبزیجات یا کره به تابه اضافه کنید ، چرخاندن پنکیک بسیار راحت تر خواهد بود.
4 پنکیک ها را از قالب خارج کنید. بلافاصله سرو کنید. پنکیک را با موز ، خامه ، انواع توت ها ، شربت افرا ، عسل یا سایر مواد اضافه به انتخاب خود بخورید.

نکات

می توانید یک مخلوط پنکیک خشک درست کنید و آن را به مدت طولانی در یک ظرف بسته نگهداری کنید. با تشکر از این ، شما همیشه یک مخلوط آماده خواهید داشت که برای مخلوط کردن مقدار مناسب مایع کافی خواهد بود.
خمیر را امتحان کنید. از آنجایی که طعم پنکیک شبیه خمیر است ، می توانید از قبل مزه طعم خمیر را بررسی کنید. فقط انگشت خود را در خمیر فرو کرده و مزه آن را بچشید. در صورت نیاز شکر یا نمک اضافه کنید. پنکیک های کلاسیک طعم کمی شیرین با طعم کمی یا بدون نمک دارند.
می توانید طعم های مختلف را به خمیر اضافه کنید. آنها را با مزه مزه خمیر اضافه کنید. طعم آن باید نسبتاً قوی باشد ، زیرا طعم آن هنگام سرخ شدن و بعد از افزودن پرکن شدیدتر می شود. در اینجا چند گزینه برای افزودنیها وجود دارد: دارچین ، جوز هندی ، وانیل ، شکر قهوه ای ، شربت افرا ، طعم بادام ، پوره موز ، توت فرنگی ، زغال اخته یا حتی افزودنی های مختلف برای تهیه شیر میوه. از آزمایش کردن نترسید!
اکثر طعم ها فاقد شکر هستند ، بنابراین احتمالاً باید شکر یا شربت ذرت را اضافه کنید. کمی شکر و طعم دهنده به آن اضافه کنید تا طعم و عطر دلخواه شما بدست آید.
اگر طعم دهنده را به شیر میوه اضافه می کنید (به عنوان مثال ، نام تجاری Kool-aid محبوب است) ، ابتدا محتویات بسته را با مقدار توصیه شده شکر مخلوط کنید ، و سپس به تدریج شکر طعم دار حاصل را به خمیر اضافه کنید.
اگر می خواهید مخلوط پنکیک درست کنید ، همه مواد را کاملاً آسیاب کنید ، به ویژه نمک و شکر ، در غیر این صورت ممکن است ذرات سنگین تر قند و نمک به ته ظرف فرو بروند. می توانید پودر قند را به آرد اضافه کنید (یا پودر قند را خودتان تهیه کنید). احتمالاً استفاده از ملات برای خرد کردن نمک راحت تر خواهد بود.
اگر می خواهید وافل ترد درست کنید ، فقط 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی به خمیر اضافه کنید.

هشدارها

اگر بیش از حد شکر یا شربت ذرت اضافه کنید ، پنکیک می تواند بسوزد ، بنابراین مراقب باشید و کمی شکر یا شربت به آن اضافه کنید و محصول نهایی را بررسی کنید.