نحوه استفاده صحیح از ملات و آفت

ویدیو: روش ساخت حشره کش ها و آفت کش های طبیعی و خانگی ارگانیک

محتوا

مراحل
روش 1 از 4: انتخاب ملات و مایع
روش 2 از 4: تکنیک ساده خرد کردن
روش 3 از 4: سایر تکنیک های سنگ زنی
روش 4 از 4: تمیز کردن ملات و پستل
نکات
هشدارها

روزی شما ادویه های معمولی که در فروشگاه خریداری می کنید را در کیسه ها فراتر می گذارید و می خواهید دارچین تازه ، میخک ، فلفل ، زیره و سایر ادویه ها را خودتان آسیاب کنید ، که ملات و گوشت برای آنها بهترین ابزار است. ادویه جات ، سیر ، آجیل یا دانه های خرد شده در ملات عطر و روغن طبیعی می دهند. بلافاصله متوجه تفاوت طعم می شوید! اولین مرحله را طی کنید تا نحوه استفاده از ملات و گوشت را در حین بالا بردن آشپزی در چند درجه یاد بگیرید.

مراحل

روش 1 از 4: انتخاب ملات و مایع

1 موادی را انتخاب کنید که مناسب هدف شما باشد. معمولاً ملات ها و مایه ها در یک مجموعه تولید می شوند. ملات یک کاسه کوچک است ، و یک چوب پهن است که در شیار کاسه قرار می گیرد تا هر چیزی را بین کرم و کاسه کاملاً آسیاب کرده و خرد کند. آنها می توانند از چوب ، سنگ یا سرامیک ساخته شوند. بر اساس ترجیحات آشپزی و شخصی ، موادی را انتخاب کنید که برای شما مناسب است.
- ملات و سرامیک سرامیکی بهتر آسیاب می شود ، اما شکننده تر است.
- ملات ها و چوب های چوبی قوی تر هستند ، اما دارای ساختار متخلخل هستند و با گذشت زمان خراب می شوند. علاوه بر این ، طعم یک چاشنی می تواند در ملات بماند و طعم چاشنی بعدی را که آسیاب می کنید ، خراب کند.
- ملات های سنگی و آفت ها نیز بسیار خوب آسیاب می شوند ، اما اگر از کیفیت پایینی برخوردار باشند ، ذرات کوچک سنگ می توانند وارد ادویه ها شوند.
2 لطفا یک اندازه را انتخاب کنید. آیا می خواهید مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات ، دانه ها و آجیل ها را خرد کنید یا مقدار کمی از آنها را؟ در فروش شما ملات هایی در همه اندازه های ممکن ، از کوچک ، به اندازه کف دست ، تا بزرگ ، به اندازه یک کاسه سالاد پیدا خواهید کرد. اگر بودجه شما اجازه می دهد و محل نگهداری آنها برای اهداف مختلف ، می تواند مفید باشد.
- اگر قصد دارید چاشنی های زیادی را آسیاب کنید ، آسیاب ادویه ممکن است برای شما بهتر باشد. ملات و گوشت برای خرد کردن ادویه یا مخلوط در یک ظرف مناسب تر است.

روش 2 از 4: تکنیک ساده خرد کردن

1 دستور غذا را بخوانید. اگر نیاز به تهیه یک پودر یا پودر خوب دارید ، ملات ابزار مناسبی است. مواد لازم برای آسیاب عبارتند از: فلفل ، ادویه و دانه های گیاهی ، گیاهان و برگها ، برنج ، آجیل ، نمک دریا و غیره. تقریباً می توانید هر چیزی را که در آشپزی یا پخت و پز به آن نیاز دارید با پودر و ملات آسیاب کنید.
- اگر می خواهید چیزی را خرد کنید ، مخلوط کنید یا پوره کنید ، به لوازم دیگر مانند مخلوط کن یا حتی غذاساز نگاه کنید. به طور معمول ، دستور العمل ها مناسب ترین وسایل را نشان می دهند.
2 مواد را در ملات بگذارید. مقدار لازم فلفل دلمه ای ، دارچین یا هر ماده دلخواه دیگر را اندازه بگیرید و در ملات بگذارید ، اما بیش از یک سوم آن را پر نکنید ، در غیر این صورت خرد کردن ادویه ها برای شما دشوار خواهد بود. اگر نیاز به خرد کردن ادویه جات ترشی جات دارید ، هر بار در قسمتهای کوچک آسیاب کنید.
3 ادویه جات ترشی جات را با گوشت چرخ کنید تا به قوام مورد نظر برسد. ملات را با یک دست بگیرید و در حالی که مایه گوشتی را با دست دیگر گرفته اید ادویه ها را به صورت چرخشی خرد کنید تا مخلوط یکدست شود. ادویه جات ترشی جات را خرد کرده ، خرد کرده و له کنید ، مایه را در کف و کناره های ملات بچرخانید. ادامه دهید تا به ظرافت دلخواه برسید.
- تکنیک های دیگر برای آسیاب کردن و خرد کردن ادویه جات ترشی جات در زیر شرح داده شده است ، که هر کدام به شما امکان می دهد به قوام متفاوتی برسید ، که بر طعم و بوی محصول نهایی تأثیر می گذارد.
4 ادویه ها را در انبار بگذارید یا از آنها استفاده کنید. می توانید ادویه جات تازه خرد شده را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بریزید ، یا آنها را اندازه گیری کرده و در دستور غذا استفاده کنید.

روش 3 از 4: سایر تکنیک های سنگ زنی

1 سایر تکنیک های سنگ زنی را کاوش کنید. این گزینه برای پخت ، سس و سایر غذاها ایده آل است. می توانید ادویه ها را آسیاب کنید تا درشت ، متوسط یا خوب شوند.
- مواد را در ملات بگذارید و آن را با دست نگه دارید.
- سگ را محکم و راحت در دست دیگر خود نگه دارید.
- مواد را با انتهای گرد گرد شده محکم فشار دهید و آن را حول محور خود بچرخانید.
- آسیاب کنید تا به نتیجه دلخواه برسید.
2 ادویه جات ترشی جات و دانه های بزرگتر را می توان با ضربه ملایم به پودر خرد کرد. اگر قسمتی به خود وام نمی دهد یا خیلی بزرگ است ، با دقتاما محکم به آن ضربه بزنید. سپس می توانید تکنیک را تغییر دهید تا آسیاب کوچکتر شود.
- ابتدا مواد را آسیاب کنید. این کار ذرات سخت تر را بیرون آورده و آسیاب آنها را آسان تر می کند.
- فشار دهید یا فشار دهید. با استفاده از انتهای پهن مایع ، دانه یا قطعه سرسخت را به آرامی فشار دهید. از ضربات کوتاه و دقیق برای تسریع روند و صرفه جویی در انرژی استفاده کنید.
- برای جلوگیری از ریختن ادویه ها در این فرایند ، کاسه ملات را با دست یا پارچه خود بپوشانید.
- در صورت لزوم دوباره آسیاب کنید. هنگامی که اکثر مواد آسیاب شده اند ، چند ضربه سبک و تصادفی با گوشت پا به تکمیل خرد کردن کمک می کند.
3 از تکنیک خرد کردن استفاده کنید. اگر طبق دستورالعمل ، لازم است از ادویه جات ترشی جات خرد شده استفاده کنید ، این بدان معنی است که آنها نیازی به شستن به پودر ندارند. تکنیک شرح داده شده در زیر نیز برای پردازش سیر مناسب است.
- مواد را در ملات بگذارید.
- چرخ گوشت را بچرخانید تا مواد ترکیده شود و خرد شود.
- این کار را ادامه دهید تا همه مواد خرد شوند ، اما آسیاب نشوند.

روش 4 از 4: تمیز کردن ملات و پستل

1 ملات و مایع خود را پس از استفاده تمیز کنید. روش تمیز کردن بستگی به موادی دارد که ملات و آفت شما از آن ساخته شده است. برای نظافت مناسب به دستورالعمل های ارائه شده مراجعه کنید. متداول ترین روش ها در زیر ارائه شده است:
- اگر ملات ها و مایع ها قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند ، می توانید از چرخه معمولی استفاده کنید.
- اگر نمی توانید آنها را در ماشین ظرفشویی (مانند ست های چوبی) شستشو دهید ، آنها را در آب گرم بشویید و قبل از نگهداری آنها را خوب خشک کنید.
- اگر مواد خشک را آسیاب می کنید ، معمولاً کافی است ابزارها را با یک حوله خشک و تمیز پاک کنید.
2 از مواد شوینده بی جهت استفاده نکنید. همانطور که در بالا ذکر شد ، بسیاری از ملات ها و آفت ها کمی متخلخل هستند و می توانند مقداری صابون جذب کنند ، که بر طعم آسیاب بعدی شما تأثیر می گذارد. شستشو با آب گرم و خشک کردن معمولاً برای تمیز کردن این موارد کافی است.
3 سعی کنید از برنج خشک برای از بین بردن بوی بد و لکه ها استفاده کنید. گاهی اوقات از بین بردن لکه های سرسخت و بوی ادویه قوی دشوار است. یک راه عالی برای از بین بردن آنها این است که برنج سفید خشک را ریز خرد کنید ، که باید بو و رنگ آخرین ادویه های خرد شده را جذب کند. برنج را جایگزین کنید و این کار را تا جایی ادامه دهید که برنج آسیاب شده بعد از خرد شدن سفید بماند.

نکات

برخی از گیاهان حاوی روغن و الیاف هستند که می توانند پلاک های نازک اما محکمی در سطح ملات ایجاد کنند که برداشتن آنها دشوار است. اگر نمی توانید آنها را با نوک چاقو جدا کنید ، سعی کنید آنها را در آب گرم خیس کنید یا الکل مالش دهید. اگر پلاک به اندازه کافی خشک شده است ، می توانید آن را با کاغذ سنباده خوب خرد کنید.
موارد دیگر: آسیاب کردن داروها (مانند آسپرین برای حل شدن در آب) ، آسیاب کردن رنگهای طبیعی تا قوام بیشتر ، آسیاب گلوله های غذای حیوانات و غیره.
برای جلوگیری از آسیب رساندن به ملات سنگ یا سرامیک و آفت ، به جای ضرب و شتم آن را خرد کنید.
چه کار دیگری می توانید با ملات و مایع انجام دهید؟ موارد زیر را امتحان کنید: خرد کردن گیاهان تازه به صورت یک غلات خوب (برای روغن گیاهی عالی است) ، خرد کردن سیر برای کروتون سیر ، تهیه حمص ، خمیر بادام یا آرد قدیمی.
قبل از مخلوط کردن داروها با داروساز خود مشورت کنید. برخی از داروها نباید جویده یا خرد شوند و باید به صورت کامل بلعیده شوند.

هشدارها

یک نکته در مورد خرد کردن: ملات های سرامیکی ، سنگی و چوبی اگر بیش از حد محکم زده شوند یا اگر چیزی در آنها نپاشیده باشد می توانند ترک بخورند. اکثر ملات های فلزی طوری طراحی شده اند که اجزای نسبتاً نرم را خرد می کنند تا از ایجاد شکاف و تراشه جلوگیری شود.
لطفاً توجه داشته باشید که قبلا از ملات و آفت برای آسیاب مواد سمی یا مضر استفاده می شد دیگر نمی توان استفاده کرد برای پخت غذا بهتر است آنها را از آشپزخانه بردارید و با بقیه ابزارهایی که در سرگرمی ، باغبانی یا آزمایش های شیمیایی استفاده می کنید ، ذخیره کنید.
قبل از خرد کردن داروها با داروساز خود مشورت کنید ، در صورت خرد شدن برخی از آنها خیلی سریع جذب می شوند.
- هرگز داروهای روکش دار (گوارشی) را آسیاب یا جویده نکنید. چنین داروهایی شبیه کپسول های شفاف با پودر یا مایع در داخل هستند. در غیر این صورت ، می توانید ناراحتی شدید معده ایجاد کنید.
اگر می خواهید ملات و مایع خود را بسازید ، هرگز داخل آن را لاک نکنید.