محتوا

• مراحل
• روش 1 از 3: هرس گیاهان کوچک
• روش 2 از 3: برداشت مقدار زیادی گشنیز
• روش 3 از 3: پرورش گشنیز

Cilantro (سبزی گشنیز) به راحتی قابل رشد و برداشت است. با خیال راحت هر زمان که به گشنیز تازه نیاز دارید ، یک گیاه کوچک گلدانی را در خانه یا باغ خود هرس کنید. از آنجا که گیاه گشنیز بذر نیز تولید می کند ، هرس منظم این روند را به تأخیر می اندازد و مقدار سبزی تازه را حفظ می کند. ساقه های گیاه را به آرامی بچسبانید یا برش دهید تا از آسیب دیدن آن جلوگیری کنید. گشنیز را منجمد یا خشک کنید تا در آزمایشات آشپزی آینده نگهداری شود.

مراحل

روش 1 از 3: هرس گیاهان کوچک

1. 1 هرس گیاه گشنیز را هنگامی شروع کنید که گیاه 15 سانتی متر ارتفاع دارد. برای تحریک رشد جدید ، Cilantro باید مرتباً هرس شود. برگهای قدیمی تر و بزرگتر نیز اغلب تلخ تر هستند و اگر بیش از حد رشد کرده باشد ، طعم آن کمتر می شود. وقتی گیاه 15 سانتی متر بلند شد ، هرس ساقه ها را در صورت نیاز شروع کنید.
   • گشنیز تازه را به سالادها ، سوپ ها ، سالسا ، گوآکامول و موارد دیگر اضافه کنید.
   • معمولاً 60-75 روز طول می کشد تا گیاه به این ارتفاع برسد.
2. 2 یک شاخه گشنیز را از گیاه جدا کرده یا برش دهید. با انگشت شست و سبابه خود ، ساقه را در نزدیکترین برگهای خارجی بگیرید. با انگشتان خود ساقه را به سمت شاخه های جدید زیر بکشید. ساقه های جدید را 1 سانتی متر بکشید و ساقه و برگهای بالای آنها را بردارید. برای این منظور می توان از قیچی استفاده کرد.
   • شاخه ها را جدا نکنید ، در غیر این صورت ممکن است به خود گیاه آسیب برسانید.
3. 3 گشنیز تازه را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید. شاخه ها یا شاخه های گشنیز تازه چیده شده را در یک کیسه پلاستیکی تمیز بپیچید. کیسه گیاهی را در یخچال در محفظه سبزیجات نگهداری کنید. Cilantro به مدت یک هفته تازه و خوش طعم خواهد ماند.

روش 2 از 3: برداشت مقدار زیادی گشنیز

1. 1 گشنیز را اغلب در بهار و پاییز برداشت کنید. ماه های سردتر بهار و پاییز بهترین زمان برای برداشت گشنیز از باغ است. Cilantro در هوای گرمتر به شدت رشد نمی کند زیرا گرما باعث تشکیل بذر می شود. برداشت گشنیز را زود شروع کنید و اغلب برای تشویق گیاه به رشد.
   • هنگامی که گشنیز شروع به شکوفایی کرد و دانه های گشنیز تولید کرد ، دیگر نمی توان آن را برداشت کرد.دانه ها را می توان خشک کرد و به عنوان گشنیز در دستور غذا استفاده کرد.
   • معمولاً فقط برگهای بیرونی باید برداشته شوند و برگهای ساقه برای رشد بیشتر باقی می مانند.
   • Cilantro تقریباً هر هفته در طول دوره گلدهی ، سبزیجات تازه مناسب برای برداشت تولید می کند.
   توصیه متخصص

   "پس از شکوفه گشنیز ، برگ های آن طعم خود را از دست می دهند. با این حال ، دانه ها هنوز می توانند به عنوان ادویه برای دستور العمل های آسیایی ، هندی و مکزیکی استفاده شوند. "

   
   

   

   مگی موران

   مگی موران متخصص خانه و باغ یک باغبان حرفه ای از پنسیلوانیا است.

   مگی موران
   متخصص خانه و باغ

2. 2 شاخه هایی را که در سطح زمین هستند قطع کنید. از قیچی های تیز یا قیچی های هرس برای بریدن بزرگترین ساقه ها و برگ ها از گیاه درست در بالای زمین استفاده کنید. ساقه های گشنیز به طور کامل رشد می کنند ، معمولاً 15 تا 30 سانتی متر طول دارند. ساقه های کمتر از 15 سانتی متر را قطع نکنید.
3. 3 بیش از 1/3 شاخ و برگ آن را از هر گیاه جمع آوری نکنید. برای قوی نگه داشتن گیاه ، هنگام برداشت بیش از 1/3 وزن آن را قطع نکنید. اگر گیاه بیشتر از دست بدهد ، آن را تضعیف می کند و احتمالاً رشد آن را کند می کند. قبل از تصمیم گیری در مورد میزان مصرف ، هر گیاه را بصری بازرسی کرده و تعداد ساقه های بزرگ آن را بشمارید.
4. 4 برگ ها و شاخه های گشنیز را فریز کنید. برای ذخیره مقدار زیادی برگ و شاخه های گشنیز ، آنها را بشویید و کاملاً خشک کنید. گشنیز را پخش کرده و در یک لایه نازک در کیسه فریزر قابل بسته شدن یا محفظه ای محکم و مناسب برای نگهداری در فریزر قرار دهید. گشنیز را فریز کرده و در طول سال از آن استفاده کنید.
   • برای استفاده از گشنیز یخ زده ، کافی است به اندازه مورد نیاز آن را جدا کرده و بقیه را در فریزر قرار دهید.
   • اگر با گشنیز یک غذا درست می کنید ، می توانید آن را مستقیماً از فریزر استفاده کنید.
   • برای استفاده از گشنیز به عنوان غذای جانبی ، آن را در یخچال به مدت 2-3 ساعت یخ بزنید.
5. 5 گشنیز را خشک کنید. یکی دیگر از راههای ذخیره گشنیز خشک کردن آن است. شاخه های محکم گشنیز را به یک دسته با نخ ببندید و در یک مکان گرم و خشک آویزان کنید. دسته را چند روز بگذارید تا گشنیز کاملاً خشک شود.
   • هنگامی که ساقه ها خشک شدند ، می توانید برگها را جمع آوری کرده و آنها را در یک ظرف کوچک ادویه خرد کنید.
   • همچنین می توانید برگ های گشنیز را با قرار دادن روی یک ورقه پخت و گرم کردن در فر در کمترین درجه حرارت به مدت 30 دقیقه خشک کنید.

روش 3 از 3: پرورش گشنیز

1. 1 گشنیز را در بهار یا اوایل پاییز بکارید. Cilantro در هوای بهار و پاییز به خوبی رشد می کند ، بنابراین این دو فصل برای کاشت مناسب است. سعی کنید گشنیز را در تابستان نکارید - گرما باعث شکوفایی زودرس گیاهان می شود. در این حالت ، گلدهی چرخه برداشت گشنیز را تکمیل می کند و شما فقط برگهای تلخ را دریافت خواهید کرد.
2. 2 گشنیز را در یک نقطه آفتابی با سایه جزئی قرار دهید. فرقی نمی کند که گشنیز را در داخل یا خارج از خانه پرورش دهید ، گیاهان شما برای رشد حداقل به نور مستقیم خورشید نیاز دارند. اما گیاه نیز به سایه کمی احتیاج دارد تا بیش از حد گرم نشود. به دلیل مقدار زیاد نور خورشید و گرمای روی گیاه ، دانه ها شروع به شکل گیری می کنند و فرصت برداشت را تکمیل می کنند.
3. 3 از خاک با pH 6.0 تا 8.0 استفاده کنید. اگر مقدار کمی گشنیز می کارید ، خاک گلدان با pH خنثی بین 6.0 تا 8.0 بخرید. اگر گیاه گشنیز را در باغ خود می کارید ، ابتدا خاک را با کیت تست pH آزمایش کنید. اگر می خواهید خاک را خنثی کنید ، قبل از کاشت گشنیز ، کمپوست را با آن مخلوط کنید.
4. 4 بذر بکارید نه نهال. بهتر است گشنیز را مستقیماً از دانه پرورش دهید ، زیرا نهال ها بسیار لطیف هستند و پیوند را به خوبی تحمل نمی کنند. بذرها را در عمق حدود 1 سانتی متر در خاک با کیفیت خوب بکارید. بذرها را می توان در خارج از خانه به صورت ردیفی یا داخل خانه در ظرفی با اندازه متوسط ​​کاشت.
   • جوانه زنی تقریباً 2 تا 3 هفته طول می کشد.
5. 5 خاک را مرطوب نگه دارید. از آبیاری بیش از حد گشنیز خودداری کنید زیرا این می تواند گیاه را از بین ببرد.به گیاه حدود 2.5 سانتیمتر آب در هفته بدهید یا این مقدار به اندازه ای باشد که خاک را همیشه مرطوب نگه دارد. در صورت خشک شدن خاک ، مراقب خاک باشید و گیاه را آبیاری کنید.