طرز تهیه مافین سریع و آسان

ویدیو: طرز تهیه مافین آسان | دستور تهیه پایه مافین

محتوا

روش 2 از 3: کاپ کیک شکلاتی
روش 3 از 3: کاپ کیک توت فرنگی
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید

1 مواد مورد نیاز خود را اندازه گیری کنید. قبل از شروع به ورز دادن خمیر ، همه مواد را از قبل آماده کنید ، بنابراین به سختی فراموش می کنید چیزی اضافه کنید.

2 فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.

3 12 قالب کاپ کیک کاغذی یا سیلیکونی را در شکاف های قالب کاپ کیک قرار دهید. اگر اینها را ندارید ، هر سینی کاپ کیک را با روغن نباتی یا کره چرب کنید تا از چسبیدن کاپ کیک ها به آن جلوگیری شود.

4 آرد ، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه الک کنید. با استفاده از یک الک یا همزن مواد خشک را به خوبی مخلوط کنید.

5 شکر و کره را اضافه کنید. هم بزنید اما نه خیلی کامل.

6 تخم مرغ ، شیر و عصاره وانیل (یا شکر وانیلی) را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.

7 در صورت تمایل مواد اضافی را اضافه کنید. در این مرحله ، می توانید قطعات شکلات ، نمک های قنادی یا سایر مواد دلخواه را به خمیر اضافه کنید.

8 خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و در قالب ها قرار دهید. هر قالب را تقریباً دو سوم پر کنید. اگر خمیر در قالب ها زیاد باشد ، کیک در حین پخت بسیار بالا می آید و خمیر از لبه ها جاری می شود.

9 مافین بپزید. ظرف را در فر قرار دهید و به مدت 15-18 دقیقه بپزید. برای بررسی اینکه کاپ کیک ها آماده هستند ، یکی از آنها را با خلال دندان سوراخ کنید. اگر وقتی آن را بیرون می آورید تمیز بماند ، کاپ کیک ها از قبل پخته شده اند.

10 اجازه دهید کاپ کیک ها قبل از تزئین با خامه یا خامه سرد شوند. آنها را روی یک تابه یا قفسه پخت قرار دهید و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند.

11 برای لمس پایانی ، یک کرم یا بستنی برای کاپ کیک های خود آماده کنید. مافین های وانیلی را با هر کرم یا خامه ای که دوست دارید تزیین کنید. برای مثال ، این گزینه ها را امتحان کنید:

لعاب وانیلی ؛
لعاب شکلات؛
کرم روغن

روش 2 از 3: کاپ کیک شکلاتی

1 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2 12 قالب کاپ کیک کاغذی یا سیلیکونی را در شکاف های قالب کاپ کیک قرار دهید. اگر اینها را ندارید ، هر سینی کاپ کیک را با روغن نباتی یا کره چرب کنید تا از چسبیدن کاپ کیک ها به آن جلوگیری شود.
3 همه مواد را در یک کاسه قرار دهید. برای این دستور ساده ، مهم نیست که آنها را به چه ترتیبی اضافه می کنید. نکته اصلی این است که یک کاسه بزرگ انتخاب کنید که همه مواد را در خود نگه دارد.
4 مواد را مخلوط کنید - باید یک توده همگن بدست آورید ، شبیه قوام یک کرم. به هم زدن ادامه دهید تا تکه ای آرد در خمیر باقی نماند.
5 خمیر را به صورت مساوی به قالب ها تقسیم کنید. هر قالب را تقریباً دو سوم پر کنید. این کار باعث می شود کاپ کیک ها خوب بریزند بدون اینکه خمیر روی لبه های قالب بریزد.
6 مافین ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. برای بررسی اینکه کاپ کیک ها آماده هستند ، خلال دندان را در مرکز یکی از آنها بچسبانید. اگر خلال دندان تمیز باقی ماند ، می توانید مافین ها را از فر خارج کنید. اگر خلال دندان خیس شد ، مافین ها را 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
7 اجازه دهید کاپ کیک ها قبل از تزئین با خامه یا خامه سرد شوند. مافین ها را روی قفسه یا قفسه پخت قرار دهید و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند. اگر عجله کنید و تزئین کاپ کیک ها را در حالی که هنوز گرم هستند شروع کنید ، خامه یا فراست ذوب می شود و کاپ کیک ها زشت به نظر می رسند.
8 مافین ها را با هر کرم یا خامه ای که دوست دارید تزئین کنید. تقریباً همه کرم ها و خامه ها با این مافین های شکلاتی ساده به خوبی کار می کنند. چند مورد دلخواه خود را انتخاب کنید یا چند غذا بپزید و مافین های سرد شده را با آنها تزئین کنید. برای مافین های شکلاتی ، موارد زیر بهتر است:
- پوشش خامه پنیری؛
- یخ زدن کره بادام زمینی ؛
- لعاب شکلات.

روش 3 از 3: کاپ کیک توت فرنگی

1 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2 12 قالب کاپ کیک کاغذی یا سیلیکونی را در شکاف های قالب کاپ کیک قرار دهید. اگر اینها را ندارید ، هر سینی کاپ کیک را با روغن نباتی یا کره چرب کنید تا از چسبیدن کاپ کیک ها به آن جلوگیری شود.
3 مواد مایع را مخلوط کنید. مربای توت فرنگی ، شیر ، عصاره وانیل (یا شکر وانیلی) ، کره ، تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. مواد را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
4 در یک کاسه دیگر ، مواد خشک را مخلوط کنید. آرد ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه الک کنید.
5 مواد خشک را با مواد مایع مخلوط کنید. با استفاده از یک کاردک ، مواد خشک را به آرامی در خمیر بریزید ، روی آرد بریزید و روی آن را با یک کاردک خرد کنید. خیلی خوب مخلوط نکنید وگرنه این مافین ها غلیظ و بی مزه می شوند.
6 خمیر را به صورت مساوی به قالب ها تقسیم کنید. هر قالب را تقریباً دو سوم پر کنید. این کار باعث می شود کاپ کیک ها به خوبی بالا بیایند و از پهن شدن خمیر روی لبه های قالب جلوگیری کند.
7 مافین ها را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. برای بررسی اینکه کاپ کیک ها آماده هستند ، خلال دندان را در مرکز یکی از آنها بچسبانید. اگر خلال دندان تمیز باقی ماند ، می توانید مافین ها را از فر خارج کنید. اگر خلال دندان خیس شد ، مافین ها را 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
8 اجازه دهید کاپ کیک ها قبل از تزئین با خامه یا خامه سرد شوند. آنها را روی یک تابه یا قفسه پخت قرار دهید و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند. اگر عجله کنید و تزئین کاپ کیک ها را در حالی که هنوز گرم هستند شروع کنید ، خامه یا فراست ذوب می شود و کاپ کیک ها زشت به نظر می رسند.
9 مافین ها را با خامه یا فراست مورد علاقه خود تزئین کنید. طعم توت فرنگی شیرین با خامه پنیر خامه ای ، خامه کره معمولی یا بستنی توت فرنگی ترکیب می شود. یکی از این گزینه ها را امتحان کنید:
- پوشش خامه پنیری؛
- کرم روغن ؛
- خامه توت فرنگی
10 نوش جان!

نکات

وقتی مافین ها را از فر بیرون می آورید ، می توانید آنها را با کمی فشار دادن انگشت روی یکی از آنها تست کنید. اگر کیک سفت بود ، پس آماده است. اگر کیک از فشار شستشو داد ، قالب را دوباره در فر بگذارید و چند دقیقه دیگر صبر کنید.
هر کاپ کیک را با خلال دندان سوراخ کنید. اگر خلال دندان تمیز بماند ، کیک آماده است. اگر خلال دندان مرطوب است و خرده هایی روی آن چسبیده است ، کیک هنوز به اندازه کافی پخته نشده است. قالب را دوباره در فر قرار دهید و بعد از چند دقیقه دوباره بررسی کنید.
با تزئین کاپ کیک خلاق باشید! از فراستینگ ، شکلات ، تکه های میوه ، مارشملو یا آب نمک استفاده کنید.
تخم مرغ ها را با دقت خرد کنید - هیچ تکه ای از پوسته نباید وارد خمیر شود. می توانید تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید تا بتوانید تکه های پوسته را که به دست شما رسیده است بردارید و بررسی کنید که آیا تخم مرغ خراب شده است یا خیر.