محتوا

• منابع
• مراحل
• مشاوره
• آنچه شما نیاز دارید

در حالی که پای موجود در بازار می تواند شیرینی غنی مورد علاقه شما را به شما هدیه دهد ، اما هیچ چیز پای خانگی شما را با مواد اولیه برنده نمی کند. تهیه پای به همان سختی که فکر می کنید نیست و ضمن ایجاد جدیدترین کیک تازه ، در هزینه شما نیز صرفه جویی می کند. پای خانگی نیز از سلامتی بیشتری برخوردار است. شما فقط باید یک پوسته درست کنید ، فیلینگ را با دانه های انار بریده شده سیب و بسیاری از ادویه ها آماده کنید ، سپس پوسته باقیمانده را روی کیک بپوشانید. اگر این دستورالعمل ها را دنبال کنید ، متوجه می شوید که تهیه پای سیب خوشمزه "به آسانی پای شما" است.

منابع

بسته بندی کننده

• 1/2 لیتر یا 2 فنجان آرد سفید
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 3/4 بار (90 گرم) گوشت خوک یا کره حیوانی به شل شدن خمیر کمک می کند
• 5 قاشق غذاخوری آب سرد
• 1 تخم مرغ (برای پخش روی آن برای ایجاد سطح کیک طلایی)
• شیر (برای پخش پوسته)

پر کردن کیک

• 80 میلی لیتر یا 1/3 فنجان شکر سفید
• 80 میلی لیتر یا 1/3 فنجان شکر قهوه ای
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری پودر جوز هندی
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• 6-8 سیب متوسط ​​(سیب های مادربزرگ اسمیت مناسب برای پخت)
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو

مراحل

1. 

   
   
   فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

2. 

   از تمیز و جادار بودن پیشخوان آشپزخانه اطمینان حاصل کنید خمیر ورز دادن و رول کردن.

3. 

   
   
   یک کاسه بزرگ را با آرد ، نمک و کره پر کنید. با استفاده از لیسک آرد یا چنگال کره را به شکل گلوله های کوچک درآورید و با خمیر مخلوط کنید. سپس ، به آرامی در آب بریزید.

4. 

   پودر را روی دست خود بپاشید خمیر تا زمانی که بلوک تشکیل شود خمیر بزرگ. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید. خمیر بسته بندی شده را در یخچال قرار دهید.
   • روش دیگر این است که قبل از اینکه به مرحله بعدی بروید ، هر دو بلوک را بپیچید و حدود 30 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.

5. 

   
   
   خمیر را روی سطح پیشخوان بپاشید و سپس شروع به غلت دادن خمیر در یک دایره به اندازه 5 سانتی متر بزرگتر از صفحه پای کنید. بعضی از افراد دوست دارند خمیر را با مواد غذایی بپوشانند تا در حین غلتیدن خمیر به غلتک نچسبد.

6. 

   با پیچیدن دور غلتک خمیر ، آرد را به آرامی از پیشخوان بلند کنید.

7. 

   خمیر را برداشته و درون بشقاب قرار دهید ، مراقب باشید که پاره نشود. خمیر را در ظرف قرار دهید ، در حالی که خمیر را در اطراف بشقاب فشار دهید.

8. 

   لبه خمیر فشرده شده روی بشقاب را ببرید. حدود 0.6 سانتی متر لبه خمیر را روی لبه ظرف بگذارید.

9. 

   پوسته را در یخچال قرار دهید.

10. 

    ساخت کیک سیب را پوست بگیرید و قطعه هایی به ضخامت حدود 0.3 سانتی متر برش دهید و یا به مکعبی به ارتفاع 1.3 سانتی متر برش دهید. سیب ها را در یک کاسه بزرگ قرار داده و با شکر قهوه ای ، شکر سفید ، نمک ، آب لیمو ، آرد ، جوز هندی و دارچین مخلوط کنید. اجازه دهید سیب ها حدود 20 دقیقه آب آزاد کنند ، سپس آب را با 3 مکعب کره در مایکروویو گرم کنید. حرارت دهید تا آب 1/3 شود و غلیظ شود (از نرم شدن پوسته خودداری کنید).

11. 

    خمیر باقیمانده را روی سطح خشک پودر شده بپیچید ، درست مانند آنچه در بالا انجام دادید.
    • پوسته بالا به صورت شیار. خمیر را به آرامی از وسط تا کنید سپس 4-5 خط 1.3 سانتی متری را در امتداد خمیر فشار دهید و 4 قند را در مرکز خمیر فشار دهید. این کار باعث می شود فضای پر از کیک فضای بیشتری داشته باشد و لبه کیک شکسته نشود. خمیر را باز کنید و کنار بگذارید.
    • قسمت بالای چرخ به شکل مشبک است. خمیر رول شده را به صورت نوارهایی به عرض 2.5 سانتی متر برش دهید تا خمیر منبسط شود.

12. 

    پوسته و پر کردن از یخچال را بردارید.

13. 

    فیلینگ را داخل پوسته بریزید ، از پشت قاشق استفاده کنید تا کیک به طور یکنواخت پخش شود. هسته باید به اندازه ای باشد که کل ظرف را پر کند و حداقل 2.5 سانتی متر از مرکز صفحه بیرون زده باشد.

14. 

    گسترش تخم مرغ دور پوسته شلاق زده است.

15. 

    پوسته بالا را روی آن قرار دهید.
    • پوسته بالا به صورت شیار. پوسته را در شیار بالای کیک قرار دهید. با استفاده از چاقوی کره ای لبه های اضافی را قطع کنید. دو انگشت شست را کنار لبه کیک فشار دهید تا تمام لبه آن به هم چسبیده شود.
    • قسمت بالای چرخ به شکل مشبک است.
      
      
      • خمیر را به صورت مورب روی هسته سیب قرار دهید ، سپس خمیر را با هم ببافید و به صورت مشبک درآید.
      • خمیر اضافی را از بالای صفحه برش دهید ، سپس لبه خمیر را همانطور که در بالا توضیح داده شد پایین لبه ظرف فشار دهید.

16. 

    شیر را روی آن بپاشید یا تخم مرغ را روی توری پخش کنید. این مرحله به قهوه ای شدن پوسته کمک می کند. مانند مرحله آخر پودر دارچین و شکر را روی پوسته بالای کیک بپاشید.

17. 

    به مدت 15 دقیقه روی حرارت 200 درجه سانتیگراد بپزید. دمای فر را تا 190 درجه سانتیگراد پایین آورده و 45 دقیقه دیگر بپزید.
    • وقتی پوسته رویی آن قهوه ای طلایی شد ، کیک را بردارید.

18. 

    45 دقیقه و 1 ساعت صبر کنید تا پای خنک شود تا قبل از سرو به دمای اتاق برسد.

19. 

    تمام کردن تبلیغات

مشاوره

• روغن چربی به ایجاد پوسته غنی تر کمک می کند ، در حالی که کره طعم بیشتری می دهد.برای پوسته بالا از گوشت خوک و برای پوسته پایین کره استفاده کنید.
• برای کم شدن آب شدن کیک می توانید کمی آرد کاساوا اضافه کنید.
• برای بهتر شدن پوسته ، 2 قاشق چایخوری پودر دارچین به آرد اضافه کنید و 5 قاشق چای خوری آب را با 5 قاشق چای خوری سرکه سیب جایگزین کنید.
• اگر فکر می کنید کیک به اندازه کافی شیرین نیست ، می توانید 1/2 فنجان شکر به آن اضافه کنید.
• برای تهیه پای برای گیاه خواران می توانید از روغن نارگیل غلیظ استفاده کنید.
• اگر غلتک خمیر ندارید ، می توانید از یک بطری پلاستیکی سودا برای چرخاندن خمیر استفاده کنید.
• تهیه کیک با 6 سیب از همان نوع امکان پذیر است ، اما اگر از چندین نوع سیب استفاده کنید ، مثلاً با استفاده از 3 نوع ، هر کدام 2 عدد ، طعم بهتری خواهد داشت.
• برای رسیدن به بهترین نتیجه ، کره یا گوشت خوک را قبل از برش دادن در خمیر منجمد کنید.
• زیر ظرف پخت پای را فویل قرار دهید. پر کردن معمولاً هنگام پخت بیرون می ریزد ، بنابراین فویل تمیز کردن را راحت تر می کند.
• برای اطمینان از تازه بودن پوسته ، در مصرف آن زیاده روی نکنید.

آنچه شما نیاز دارید

• 2 کاسه بزرگ
• بشقاب پای
• جام اندازه گیری
• قاشق اندازه گیری
• مخلوط کن یا چنگال
• پوست کن سیب یا چاقو
• خمیر نورد درخت
• چاقو کره خوری