نحوه نگهداری پیاز

ویدیو: روش تازه نگه داشتن پیاز برای مدت طولانی

محتوا

مراحل
روش 1 از 4: انتخاب پیاز برای ذخیره سازی
روش 2 از 4: آماده سازی پیاز برای ذخیره سازی
روش 3 از 4: آماده سازی فضای ذخیره سازی
روش 4 از 4: استفاده از کمان ذخیره شده
هشدارها

پیاز در آشپزخانه ضروری است و از آنجا که به خوبی ذخیره می شود ، می توان در تمام طول سال از آن استفاده کرد. اگر پیاز خود را پرورش داده و ذخیره می کنید ، می توانید از آن در منوی خود استفاده کنید. نحوه نگهداری و نگهداری صحیح پیازها را بیاموزید ، زیرا طعم و ارزش غذایی خود را تا ده ماه حفظ می کنند.

مراحل

روش 1 از 4: انتخاب پیاز برای ذخیره سازی

1 پیازهای برداشت شده در پایان فصل را برای ذخیره انتخاب کنید. پیازهایی که در بهار و تابستان برداشت می کنید به اندازه کافی برای نگهداری مقاوم نیستند. باید ظرف چند هفته پس از برداشت خورده شود. برای ذخیره پیازهای برداشت شده در پاییز برنامه ریزی کنید ، زیرا می توانند کل زمستان را دوام بیاورند.
- اگر پیاز خود را پرورش می دهید ، انتظار داشته باشید پیازهایی را که در بهار کاشته اید ذخیره کنید.
- پیازها آماده ذخیره برای ذخیره در اواخر تابستان یا اوایل پاییز هستند ، هنگامی که قسمت بالای گیاه شروع به دراز کشیدن و خشک شدن می کند.
2 پیازهای تیز را ذخیره کنید. پیازهای تند ، برخلاف پیازهای ملایم ، دارای ترکیبات اسید سولفوریک هستند که هنگام بریدن پیاز ما را به گریه می اندازد ، اما به حفظ پیاز در زمستان نیز کمک می کند. پیازهای خفیف دارای چنین سیستم حفاظتی نیستند ، بنابراین باید آنها را ظرف چند هفته پس از برداشت برای نگهداری طولانی مدت مصرف کرد. انواع زیر لامپ ها در زمستان به خوبی ذخیره می شوند:
- پیازهای زرد مانند ابنزر ، کره زرد ، کره زرد پایین و خطرات کره زرد.
- پیاز سفید مانند "کره سفید سفید جنوبی". فقط لامپ هایی با گردن کوچک برای ذخیره سازی انتخاب می شوند.
- پیاز قرمز شامل "wethersfield" و "Southport red globe".

روش 2 از 4: آماده سازی پیاز برای ذخیره سازی

1 پیازها را خشک کنید. پس از برداشت پیازها ، آنها را در محل تهویه قرار دهید تا خشک شود تا پوست پیازها سفت شود. برگها را جدا نکنید اجازه دهید پیازها دو تا چهار هفته برسند.
- پیازها را در مکانی خشک و دور از نور خورشید خشک کنید. نور خورشید می تواند طعم پیاز را خراب کرده و تلخ کند. یک قیر در گاراژ یا سوله خود پخش کنید. اتاق باید خشک ، گرم و دارای تهویه مناسب باشد.
- پیازها زمانی رسیده می شوند که ساقه آنها دیگر سبز نباشد. پوست پیاز در اطراف ساقه باید خشک شود و کل پیاز را محکم بپوشاند.
2 پیاز را خرد کنید. پس از خشک شدن کامل ساقه ها ، از قیچی تیز یا چاقو برای بریدن ریشه های پیاز استفاده کنید.
- لامپ هایی را که هنوز ساقه سبز دارند و کوچک یا آسیب دیده اند کنار بگذارید.
- برگها را حداقل 2.5 سانتیمتر بالاتر از پیاز برش دهید ، یا آنها را رها کرده و آنها را به هم ببافید.

روش 3 از 4: آماده سازی فضای ذخیره سازی

1 یک مکان تاریک و خنک برای ذخیره پیاز خود انتخاب کنید. لازم است دمای هوا در محل ذخیره سازی در حدود 4 - 10 درجه سانتیگراد حفظ شود. بسیاری از مردم پیازهای خود را در زیرزمین یا انبار سبزیجات خود ذخیره می کنند. اگر فضای ذخیره سازی بیش از حد گرم باشد ، پیازها شروع به رشد می کنند. اگر محل نگهداری بیش از حد سرد باشد ، پیازها شروع به پوسیدگی می کنند.
2 محل نگهداری را خشک نگه دارید. پیازها رطوبت را به راحتی جذب می کنند و پیازها در رطوبت زیاد پوسیده می شوند. رطوبت هوا باید بین 65 تا 70 درصد حفظ شود.
3 اطمینان حاصل کنید که منطقه به خوبی تهویه می شود. گردش هوا در اطراف پیازها از ایجاد کپک و پوسیدگی جلوگیری می کند.
- برای تهویه بهتر ، کمان خود را در سبدهای مشبک ، کیسه های مشبک یا جوراب شلواری آویزان کنید.
- اگر تصمیم دارید از لباس تنگ برای ذخیره سازی استفاده کنید ، بین لامپ ها گره بزنید. به این ترتیب لامپ ها را از یکدیگر جدا می کنید. همچنین می توانید از گیره های زنجیره ای یا کیف برای جدا کردن لامپ ها استفاده کنید.
4 سعی کنید کمان خود را در جوراب شلواری ذخیره کنید. بله ، درست شنیدید ، در جوراب شلواری. پایین جوراب شلواری را ببندید ، پیاز را در آستین فرو کنید و دوباره جوراب شلواری را درست در بالای کمان به گره ببندید. سپس پیاز بعدی را در آستین قرار دهید و این کار را تا زمانی که آستین به طور کامل از پیازها پر شود ، تکرار کنید.
- این محفظه به لامپ ها اجازه تنفس می دهد. هرگونه رطوبت که ممکن است قبلاً با آن تماس داشته باشند به سرعت تبخیر می شود و در نتیجه عمر مفید پیاز افزایش می یابد.

روش 4 از 4: استفاده از کمان ذخیره شده

1 ابتدا از لامپ های گردن ضخیم استفاده کنید. پیازهای گردن ضخیم قدیمی ترین پیازها هستند و به اندازه پیازهای جوان دوام نمی آورند.
2 پیازهای ذخیره شده را مرتباً بررسی کنید. یک دقیقه وقت بگذارید تا کمان را به صورت دوره ای بررسی کنید. لامپ هایی را که شروع به پوسیدگی کرده اند دور بیندازید.
- می توانید پیازهایی را که شروع به جوانه زدن کرده اند بخورید. فقط قسمت سبز را قبل از استفاده از آنها در دستور غذا قطع کنید.
- اگر لامپ لزج یا تغییر رنگ داده است ، ریسک نکنید و آن را نخورید.
- پیازهای اضافی را برای کاشت بهاری ذخیره کنید.
3 پیازهای پوست کنده را در فریزر نگهداری کنید. پیازها را خرد کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید و فریز کنید. وقتی پیازها یخ زدند ، آنها را از ورقه پخت بردارید و در کیسه های زیپ لاک یا ظروف نگهداری در فریزر نگهداری کنید. محدودیت فضای ذخیره سازی یکی از معایب این روش است.
4 پیازهای باقی مانده را بپیچید و در یخچال قرار دهید. در حین پخت ، برخی از پیازها بلا استفاده می مانند. برای نگهداری خوب این مواد باقی مانده برای استفاده های بعدی ، پیازها را در یک پلاستیک بپیچید و در کشوی سبزیجات یخچال قرار دهید.