طرز تهیه مارچوبه در فر

ویدیو: دو روش برای پخت و استفاده مارچوبه، آسان اما لذیذ، طرز آماده کردن مارچوبه با فریبارجبی

محتوا

روش 2 از 3: کباب مارچوبه
روش 3 از 3: پخت مارچوبه با سایر مواد
چه چیزی نیاز دارید
مارچوبه پخته
مارچوبه سرخ شده

1 فر را از قبل گرم کنید. فر را روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و بگذارید در حین شستشو و اصلاح مارچوبه گرم شود. شما به دمای بالاتری نسبت به معمول برای پخت نیاز دارید.

2 مارچوبه ها را بشویید. جوانه مارچوبه را به یک کاسه منتقل کرده و روی آنها را با آب بپوشانید. مارچوبه ها را بشویید تا خاک و حشرات از بین بروند. سپس شاخه ها را به آبکش منتقل کنید تا آب آن تخلیه شود. سپس شاخه ها را روی یک حوله تمیز قرار دهید و خشک کنید.

3 انتهای چوبی را بردارید. مارچوبه ها را روی تخته برش بگذارید ، یک چاقوی تیز بردارید و هر جوانه را در دو سر آن 2 تا 3 سانتی متر با دقت کوتاه کنید. در این حالت ، می توانید چند شاخه را کنار هم بگذارید و همه آنها را یکجا برش دهید. مارچوبه ها معمولاً در انتها سفت و چوبی هستند ، بنابراین بهتر است آنها را کوتاه کنید.

4 مارچوبه را با روغن گیاهی مرطوب کنید. جوانه مارچوبه را به یک کاسه بزرگ و تمیز منتقل کرده و روغن زیتون بپاشید. ساقه ها را با قاشق هم بزنید تا به طور یکنواخت با روغن آغشته شود. به جای روغن زیتون ، می توانید از روغن های دیگر استفاده کنید ، به عنوان مثال:

روغن کنجد طعم دلپذیری می دهد.
روغن کلزا برای طعم ظریف تر ؛
روغن نارگیل طعم نارگیل شیرینی به مارچوبه می دهد.

5 مارچوبه را مزه دار کنید. کمی مارچوبه را فلفل تازه بپاشید و کمی نمک به آن اضافه کنید. در صورت شک ، برای شروع ½ قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل و ½ قاشق چایخوری (3 گرم) نمک اضافه کنید. مارچوبه را هم بزنید تا به طور یکنواخت با نمک و فلفل پوشانده شود.

مارچوبه را می توان با ادویه جات و گیاهان دیگر مانند پودر سیر یا پیاز ، پودر فلفل قرمز ، رزماری ، پیاز سبز ، آویشن و حتی یک قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) آب لیمو یا سس سویا چاشنی زد.

6 مارچوبه را به مرغ گوشتی منتقل کنید. با استفاده از انبر یا چنگال ، مارچوبه را روی تابه بریزید تا یکدست بپزد. شاخه ها می توانند لمس کنند ، اما نباید همپوشانی داشته باشند. اگر کباب پز ندارید ، می توانید از ظرف پخت شیشه ای یا ورقه پخت استفاده کنید.

7 مارچوبه را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. مارچوبه ها را در فر قرار دهید و تا 20 دقیقه در فر بپزید. پس از 10 دقیقه ، شاخه های مارچوبه را با انبر یا کاردک بچرخانید. مارچوبه تمام شده کمی ترد می شود اما آنقدر نرم است که با چنگال یا چاقو سوراخ می شود.

8 گرم یا گرم سرو کنید. مارچوبه های پخته شده را از فر خارج کرده و با انبر آن را به بشقاب سرو منتقل کنید. در صورت تمایل ، می توانید یک تکه کره ، برخی گیاهان را اضافه کنید ، مارچوبه را با آب لیمو یا سرکه بالزامیک بپاشید ، یا آن را با پارمسان بپاشید. می توانید مارچوبه را بلافاصله پس از بیرون آوردن از فر بخورید یا منتظر بمانید تا کمی سرد شود.

مارچوبه های باقیمانده را می توان در ظرفی محکم قرار داد و چند روز در یخچال نگهداری کرد.

روش 2 از 3: کباب مارچوبه

1 فر را از قبل گرم کنید. قبل از روشن کردن فر ، قفسه بالایی را در بالاترین موقعیت قرار دهید. در فر را ببندید ، حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید فر در حین پخت مارچوبه گرم شود. در نتیجه ، شاخه های مارچوبه با پوسته اشتها آوری پوشانده می شوند.
2 مارچوبه را بشویید و برش دهید. شاخه های مارچوبه را در یک کاسه پر از آب قرار دهید و هرگونه خاک و حشرات را بشویید. سپس مارچوبه را به آبکش منتقل کنید تا آب آن خارج شود و با یک حوله تمیز پاک شود. سپس شاخه ها را روی تخته برش قرار دهید. یک چاقوی تیز بردارید ، چند شاخه را به هم بچسبانید و آنها را در دو طرف 2 تا 3 سانتی متر کوتاه کنید.
3 روغن نباتی و ادویه را اضافه کنید. مارچوبه را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و روغن زیتون را روی آن بریزید. برای طعم دادن ، مارچوبه را با نمک و فلفل بپاشید. می توان از ادویه جات و ادویه های دیگر استفاده کرد.
- از روغن گیاهی دیگر می توان برای کباب مارچوبه استفاده کرد ، به شرطی که دارای دود زیاد باشد. روغن بادام زمینی ، روغن کنجد ، روغن آووکادو یا روغن زعفران تصفیه شده به خوبی عمل می کنند.
4 جوانه مارچوبه را روی یک ورقه پخت بچینید. از انبر یا دستان خود برای انتقال مارچوبه به ورقه پخت استفاده کنید.شاخه ها را در یک لایه قرار دهید تا به طور مساوی برشته شوند.
- برای سهولت تمیز کردن ورقه پخت ، قبل از قرار دادن مارچوبه ، آن را با کاغذ روغنی ، فویل آلومینیومی یا روکش سیلیکونی بپوشانید.
5 مارچوبه را تا 8 دقیقه تفت دهید. ورقه پخت را روی طبقه بالای فر قرار دهید و مارچوبه را به مدت 4-8 دقیقه بپزید. هنگامی که مارچوبه پخته می شود ، کمی نرم می شود ، اما هنوز به اندازه کافی سفت باقی می ماند تا در انتهای آن کمی تیره شود.
6 مارچوبه داغ را با وعده های غذایی دیگر سرو کنید. مارچوبه ها را از فر خارج کرده و با انبر ، مارچوبه ها را از ورقه پخت به یک ظرف سرو یا کاسه های جداگانه منتقل کنید. مارچوبه داغ را به عنوان یک غذای جانبی مغذی و سالم همراه با غذای اصلی یا به تنهایی بخورید.
- قبل از سرو ، می توانید کمی روغن نباتی ، کره یا شراب قرمز به مارچوبه اضافه کنید.
- مارچوبه های باقیمانده را می توان در ظرفی محکم قرار داد و چند روز در یخچال نگهداری کرد.

روش 3 از 3: پخت مارچوبه با سایر مواد

1 یک پای مارچوبه بپزید. پنیر ، پیاز سبز ، تخم مرغ ، خامه و فلفل را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. مخلوط را در مرکز یک ظرف پخت بریزید و مارچوبه را روی آن پهن کنید. روغن گیاهی را روی مارچوبه بپاشید ، ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
- یک پای میوه یا سالاد سبک بخورید.
2 مارچوبه را در خمیر بپزید. خمیر را به نوارهای 6 * 15 سانتی متر برش دهید. هر نوار را با ½ قاشق غذاخوری (4 گرم) پنیر بپاشید. ساقه مارچوبه را در بالای هر نوار (به طوری که در امتداد آن قرار گیرد) قرار دهید و خمیر را دور آن بپیچید. با انگشتان دست لبه های خمیر را با آب مرطوب کرده و به هم قالب بزنید. خمیر را با نمک بپاشید. جوانه مارچوبه را که در خمیر پیچیده اید روی یک ورقه پخت بمالید ، در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت 15-18 دقیقه بپزید.
- مارچوبه پخته را به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی سرو کنید.
3 با مارچوبه پای تخم مرغ زده شده درست کنید. می توانید از مواد مختلفی برای تهیه تخم مرغ کوبیده مانند سبزیجات و پنیر مورد علاقه خود استفاده کنید. مارچوبه ها را بشویید ، انتهای سفت را بریده و شاخه ها را به قطعات 1 تا 1.5 سانتی متری برش دهید. مارچوبه را به همراه سایر سبزیجات بپزید ، سپس مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید.
- مخلوط تخم مرغ شامل تخم مرغ های کوبیده ، خامه سنگین ، پنیر و ادویه است.
- پای را به عنوان میان وعده به همراه میوه تازه سرو کنید.