محتوا
- مراحل
- روش 1 از 2: شیرینی های نان کلاسیک
- روش 2 از 2: خرد کردن و لقمه مرغ نان
- نکات
- هشدارها
- چه چیزی نیاز دارید
آماده سازی گوشت خوک ، کتلت گوشت گوساله یا پای مرغ سرخ شده با مواد مناسب شروع می شود و با یک ماهیتابه داغ به پایان می رسد. هدف شما این است که بعد از پخت یک لایه نازک از نان ترد روی گوشت داشته باشید. اجتناب از مشکلاتی مانند طعم ملایم ، پوسته چرب و جداسازی اجزاء را می توان با آماده سازی مناسب قبل از شروع به سرخ کردن گوشت پخته انجام داد.
مراحل
روش 1 از 2: شیرینی های نان کلاسیک
غذاهایی مانند استیک مرغ سرخ شده ، کتلت گوساله و مرغ پارمزان به 45 گرم گوشت بدون استخوان نیاز دارند که قبل از خرد شدن به آرد سوخاری به قطعات نازک و حتی تکه تکه تقسیم شوند. این اطمینان می دهد که غذا به سرعت پخته می شود و بیشتر سطح را برای حداکثر ترد شدن پوشش می دهد.
1 گوشت را با نرم کننده آشپزخانه آماده کنید. توصیه های دستورالعمل را دنبال کنید ، معمولاً گوشت را به قطعات 1 سانتی متر یا کمتر برش دهید. 
2 آرد را در تابه بریزید.
3 تخم مرغ ها را در کاسه ای به اندازه ای بزرگ بزنید که بتواند 1 عدد کیک را در خود نگه دارد.
4 اگر آرد سوخاری را در قالب دیگری ریختید ، اگر در دستور غذا دارید.
5 پتي ها را يك به يك ، ابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ و سپس دوباره در آرد يا آرد سوخاري فرو كنيد تا دستور پخته شود.
6 هر تکه خرد شده را جداگانه در یک بشقاب یا سینی بگذارید و بگذارید 10-15 دقیقه قبل از پخت بماند.
روش 2 از 2: خرد کردن و لقمه مرغ نان
برش های کامل مرغ و گوشت خوک ، با یا بدون استخوان ، به آماده سازی بیشتر و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. زیرا این غذاها ، یعنی گوشت خرد شده و خرده نان ، معمولاً با سس برای طعم همراه نمی شوند.
1 طبق دستور غذا ادویه را به آرد یا خرده نان اضافه کنید. رایج ترین چاشنی ها برای مرغ سرخ شده ، گوشت پخته و گوشت خوک عبارتند از: نمک ، فلفل سیاه ، آویشن خشک ، مرزنجوش ، ریحان و فلفل و پودر سیر. 
2 آرد را در تابه یا کیسه کاغذی بریزید.
3 تخم مرغ ها را در یک کاسه به اندازه ای بزرگ بکوبید که تمام برش های گوشت شما را در خود نگه دارد. برخی از دستور العمل های مرغ سرخ شده شامل افزودن شیر یا آب به تخم مرغ ها و اجازه دادن به گوشت برای 5 تا 10 دقیقه در این مخلوط است. 
4 کراکرها را در یک تابه دیگر ، گوشت خوک یا مرغ پخته شده بریزید.
5 گوشت خرد شده یا مرغ را در آرد فرو کنید یا کیسه را با هم بزنید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود.
6 بسته به دستور غذا ، گوشت را به تخم مرغ آغشته کرده و سپس به آرد یا آرد سوخاری برگردانید. گوشت یا پوست را با دستان خود روی نان نان فشار دهید. 
7 گوشت خرد شده یا مرغ را مدتی روی سر بگذارید تا قبل از پخت نان بر روی تکه گوشت تنظیم شود.
8 آماده.
نکات
- پس از غوطه ور شدن در هر یک از مواد ، حلوایی ها را تکان دهید تا یک لایه نازک از نان تهیه شود تا از هدر رفتن زیاد روغن هنگام پخت جلوگیری شود.
- برای داشتن بافت ترد ، خرده پانک به سبک ژاپنی بخرید.آنها بزرگ ، نامنظم و در تماس با بیشتر سطح روغن گیاهی داغ هستند.
- برای خلال خرد شده با بافت ظریف ، به یاد داشته باشید که کراکر یا کراکر خانگی را با وردنه بخرید و خرده ها را روی یک ورق کاغذ مومی بپاشید. همچنین می توانید آنها را برای چند ثانیه در غذاساز قرار دهید.
هشدارها
- در حلوای پخته شده فاصله نگذارید. این باعث ایجاد بافت تکه ای می شود که روغن بیشتری را جذب می کند و آرد سوخاری در حین سرخ شدن می ریزد.
- روغن نباتی را به دمای کافی گرم کنید تا هنگام قرار دادن گوشت در تابه صدای خش خش فوری شنیده شود. این کار باعث می شود نان ها در جای خود باقی بمانند و به یک پوسته ترد تبدیل شوند.
چه چیزی نیاز دارید
- هر آردی
- تخم مرغ
- پودرهای سوخاری
- نمک ، فلفل و سایر ادویه ها
- قالب های کیک
- ظرف یا کیسه کاغذی کم عمق
- چکش یا سایر وسایل آشپزخانه برای پردازش گوشت (کلوچه های پخته کلاسیک)
